Sebagai sup dimasak ikan sungai - kecil dan besar

Telinga - hidangan lezat, dimana tertentu, tetapi aroma yang menyenangkan. Menjadi oleh alam sup ikan, itu tentu harus disiapkan hanya menggunakan bahan-bahan segar. Jika hidangan tidak akan dianggap sup nyata. Terutama tidak diperbolehkan untuk menggunakan bahan-bahan beku. Artikel ini menjelaskan bagaimana mempersiapkan sup ikan sungai. Dapatkan disimpan hidangan ini cukup mudah dan sederhana.

tips penting dan trik

Sup terbaik dan lezat ikan sungai diperoleh dengan menggunakan beberapa spesies. Dalam penyusunan hidangan marching benar segera setelah menangkap pada api terbuka diperlukan untuk menggunakan semua "denda" tertangkap memancing. Hal ini dituangkan ke dalam panci, dan ruff dan bertengger tidak dapat dibersihkan dari sisik. Tapi mengeluarkan isi perut ikan, bahkan yang kecil, masih memiliki. Semakin banyak spesies yang digunakan, kaldu hangat dan wangi ternyata.

Sampai telinga dimasak dangkal ikan air, terlibat dalam mempersiapkan sisa bahan. spesimen tertangkap lebih besar secara menyeluruh dan hati-hati dibebaskan dari usus, karena Anda tidak sengaja dapat menghancurkan kantong empedu. Seperti "cacat" ikan di split "buru-buru" dapat merusak rasa pahit dari semua hidangan. Karena itu, ketika empedu sampai ke daging dipotong itu, tidak menyesali sedikit pada saat yang sama menangkap daerah sekitar, dan kemudian bilas dengan air mengalir. Dibagi menjadi potongan-potongan yang sama dari media dan bangkai besar tergeletak dalam kaldu setelah tegang. Juga telinga ikan sungai biasanya dibumbui sayuran seperti bawang, wortel segar dan kentang. Dalam proses memasak, mengambil peduli untuk tidak mencerna komponen. Setelah mencelupkan di sup berat ikan cukup untuk 10-20 menit. Pastikan di banyak penggunaan bumbu yang berbeda dan rempah-rempah. Sajikan panas, "berasap", menempatkan masing-masing dalam mangkuk untuk beberapa potong ikan.

Sebagai telinga dimasak ikan sungai "biasa"

bahan:

- 2,5-3 kg baru (ada) ikan;

- 3,5 liter minyak mentah air biasa;

- 2 menengah bawang bawang;

- 1 wortel;

- 1 akar ubi kecil;

- 4 kentang menengah dipotong;

- 3 daun salam;

- 1 ikat besar dill segar muda;

- 7-8 kacang polong lada hitam harum;

- 1 sdt .. kering bubuk tarragon;

- 1 bagian dari Art. l. garam biasa.

persiapan

1. Dalam panas, air ringan asin dimasukkan kentang cincang jerami. Anda dapat segera menurunkan kepala ikan (tanpa insang) dan ekor.
2. Setelah mendidih, angkat busa terbentuk. Bawang dan memotong lobak dan wortel memotong menggunakan parutan kasar. massa sayur lay out panci dan didihkan selama sekitar 20 menit.
3. Telinga ikan sungai perlu harus terdiri dari potongan-potongan besar, selain tidak terlalu direbus. Bagilah bahan mengikat utama untuk bagian yang sama dari a la carte (lebar 5-6 cm) dan bawah dalam kaldu selesai dengan sayuran.
4. Setelah 15 menit. Lambat ikan memasak datang ke kesiapan. Bumbui dengan garam secukupnya dan tuangkan semua rempah-rempah. Cincang rempah segar melempar telinga setelah kebakaran off. Biarkan hidangan meresap selama sekitar 10 menit. Lezat aroma, bukan?