Cara memasak saus tkemali - rasa bumbu untuk hidangan apapun?

Apa jenis hidangan dan bagaimana mempersiapkan tkemali? Saus, disebut tidak biasa, terbuat dari plum cherry dan plum dengan karakteristik rasa yang sama. Dia adalah nasional Georgia hidangan dan memiliki kekhasan tersendiri dari orang dapur ini - tkemali tart, elegan, dengan sedikit ketajaman dan pemborosan. Artikel ini memberikan beberapa resep, cara memasak saus tkemali rumah. Yang dihasilkan bumbu rasa adalah aditif yang sangat baik untuk daging, ikan, dan setiap tepung garam produk - babi di selimut, roti pita, pasties, dll ...

Apa yang perlu Anda mempertimbangkan dan cara memasak saus tkemali rasa yang seimbang?

Yang paling penting adalah kematangan buah, diambil untuk memasak. Cara memasak saus sementara tkemali tajam, lembut pada rasa manis dan cukup asin? Perlu dicatat segera bahwa ada begitu banyak rasa bumbu tebal pedas untuk hidangan. Berwarna hijau dan saus asam disiapkan di awal musim panas dewasa plum cherry. Kemudian, mereka direbus tkemali merah dan kuning dari warna yang sesuai dari buah matang. Dan awal musim gugur - waktu untuk mempersiapkan saus plum. Terakhir tidak klasik versi tkemali karena rasanya lebih menggiurkan manis dan tidak memiliki cukup "asam", tapi masih sangat populer dengan gourmets. Mungkin kombinasi yang berbeda pasokan berkualitas tinggi buah-buahan, ketika secara bersamaan hadir di piring, misalnya, plum asam dan thistle kuning manis. Oleh karena itu, biasanya setiap wanita memiliki resep khusus untuk cara memasak saus tkemali mengubah kebijakannya sendiri dan rasa proporsi tidak hanya garam dan gula, tetapi juga berbagai bumbu dan rempah-rempah. Hanya melalui banyak usaha Anda bisa mendapatkan warna yang tepat dari rasa pedas yang indah dan unik.

Cara memasak tkemali saus: deskripsi pekerjaan

bahan:

- 1 kg asam plum kuning atau duri;

- ¼ cangkir air baku;

- 1 penuh sepuluh. l. garam;

-. Mudah 1 sdt. gula;

- 1 sdt .. bumbu "khmeli suneli", ketumbar dan mint rempah-rempah Ombay (dapat diganti dengan campuran oregano dan marjoram);

- 2 artikel lengkap. l. cincang dill, ketumbar hijau, bawang putih dikupas;

- oleh sdt lengkap .. kering hancur merah (akut), merica dan mint.

persiapan

dipotong plum, tutup dengan air dan memakai panas yang sangat rendah. Setelah mendidih mendidih selama sekitar 5-10 menit untuk melembutkan buah. Lap campuran melalui saringan besi besar, membebaskan dari biji dan kulit. Adonan dimasukkan mendidih selama 40-60 menit (sampai kental). Jangan lupa untuk aduk untuk saus dibakar. Kemudian Aduk semua bahan yang tersisa dan kemudian membiarkan tkemali pada panas yang sangat rendah, yang diperkaya dengan aroma rempah-rempah. Mencobanya dengan mengetikkan sendok kecil dan membiarkan saus untuk mendinginkan, panas seperti tidak benar, Anda dapat menentukan intensitas sensasi rasa. Jika perlu, memangkas catatan zat dari sejumlah kecil gula atau garam. Menyebar saus panas untuk membersihkan botol segera zakuporte tutup. Diperlukan mengubahnya terbalik dan bungkus dengan baik. Setelah pendinginan toko tkemali di tempat yang dingin.