Sebuah resep sederhana untuk hummus

Hummus - hidangan yang sangat populer di Timur Tengah. Hal ini tidak apa-apa tapi pasta kacang khusus - buncis, dibumbui dengan saus wijen (idealnya lebih baik untuk membeli di toko, hal itu disebut "Tajin" atau "tahini"), minyak zaitun dan rempah-rempah. Hal ini biasanya disajikan untuk sarapan (dengan roti atau kue akan berubah makanan yang cukup memuaskan) baik sebelum makan siang atau makan malam sebagai hidangan pembuka. Juga, piring dapat melayani dengan daging cincang biasanya domba, tumbuh-tumbuhan dan sebagainya. Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep sederhana untuk hummus, disesuaikan dengan realitas Rusia, yaitu, itu akan diberitahu secara rinci tentang cara memasak kacang polong, bagaimana membuat pasta wijen dan yang menambah bumbu. Anda hanya perlu mengikuti saran dan stok kami pada waktu: kacang polong tidak hanya perlu untuk merendam, tetapi cukup lama untuk memasak.

Sebuah resep sederhana untuk hummus

Memasak hidangan ini Anda butuhkan untuk memajukan, karena proses dari awal sampai akhir bisa mengambil hampir sehari. Rendam chickpea (juga disebut chickpea) di sejumlah besar air minum dingin. Untuk masa depan kelembutan dan lebih baik memasak tambahkan air sedikit baking soda. Jika Anda beruntung dan Anda akan bisa mendapatkan kacang polong panen tahun ini, maka harus direndam selama beberapa jam. Lebih "dewasa" kacang harus disimpan dalam air hingga setengah hari. Jadi proses memasak sangat berkurang, dan sudah setelah 1-2 jam Anda akan mendapatkan hummus besar. Resep persiapan adalah sebagai berikut: setelah kacang polong direndam, direbus dalam air asin sampai lembut - bit digest tidak mengerikan, tapi dari hidangan matang tidak akan bekerja. Anda mungkin memperhatikan bahwa biji tertutup di shell transparan, itu harus dipisahkan untuk mendapatkan pasta homogen tanpa inklusi asing dan kita tidak perlu bahan-bahan. Untuk memudahkan proses, langsung dari tempat hummus panas panci dalam air sangat dingin dan lembut menggosok tangannya - dalam hal ini, shell mudah dipisahkan dari biji-bijian, dan akan muncul, dan diri mereka sendiri kacang mengendap di bawah. ulangi proses jika perlu. Ini adalah seluk-beluk utama yang digunakan dalam penyusunan bahan utama untuk hidangan ini. Sebenarnya, resep hummus menyiratkan kehadiran di sini komponen tersebut, 400 gram buncis, Anda akan perlu:

• 1 lemon dari yang untuk memeras jus;
• Pasal 7. sendok kualitas minyak zaitun;
• 2 sdm. sendok teh wijen (mengisinya dengan sedikit minyak untuk pasta) atau pilihan terbaik - bukan pasta biji tahini benar digunakan, juga, 2 sdm. l.;
• 1 siung bawang putih;
• rempah-rempah - setengah sendok makan kering ketumbar, jinten dan paprika.

Ketika kacang polong sendiri siap dan sudah dimurnikan dari membran luar (seperti yang dilakukan dengan mudah dan cepat, dijelaskan di atas), menempatkannya ke dalam blender bersama dengan bahan lainnya, kecuali minyak, dan memukul sampai massa halus, homogen. Jika pasta ternyata terlalu tebal, tambahkan sedikit air, lebih baik daripada yang di mana Anda dimasak kacang. Kemudian, tanpa menghentikan proses, aliran tipis tuangkan minyak zaitun. Semuanya sudah siap, tapi hidangan sebelum melayani lebih baik biarkan selama setidaknya satu jam. Seperti yang Anda lihat, hummus resep sendiri tidak terlalu rumit, namun butuh banyak waktu untuk mempersiapkan. Kebetulan, sepiring pasta kacang lezat ini bisa dihiasi dengan beberapa biji-bijian buncis, dan taburi sedikit rempah segar (seperti yang ditunjukkan dalam gambar). Dan di negara-negara Arab untuk lebih nutrisi ke tengah menaruh beberapa sendok makan daging domba panggang. Pokoknya, untuk memberikan hummus terbaik dengan roti atau pita, atau setidaknya untuk roti. Dia mungkin salah satu makanan pembuka di meja liburan, dan sarapan pagi, makan siang dan selera awal. By the way, hummus resep dalam bahasa Ibrani, tidak berbeda dari versi Arab-nya. Dan di Israel, dan di Suriah dan Turki yang disiapkan seperti dijelaskan di atas, hanya menambahkan rempah-rempah, dipandu oleh selera Anda sendiri. Jika seseorang suka pergi untuk lahap, hidangan selesai, Anda sungguh-sungguh dapat ditaburi dengan paprika atau menuangkan beberapa tetes ke dalam nya saus "Tabasco." pilihan daging yang telah disebutkan, tetapi jika Anda lebih suka sayuran dan rempah-rempah di tengah dapat menempatkan cincang ketumbar segar.

Jika Anda belum mencoba hummus, pastikan untuk memeriksa tips kami untuk persiapan, mungkin menjadi salah satu camilan favorit Anda.