Sesame sebagai tumbuh sebuah? Aplikasi dan sifat dari biji wijen

Sesame (nama lain - "til") - rempah-rempah populer yang ditambahkan dalam berbagai produk roti. aktivitasnya digunakan sebagai aditif untuk salad sayuran. biji wijen digunakan untuk membuat minyak, yang memiliki sifat obat. Dari mereka juga membuat halva.

Bagaimana tampilannya di alam

Kita semua tahu sifat yang berguna biji wijen. Mereka tidak hanya memberikan rasa gurih tertentu produk, tetapi juga memiliki satu set yang sangat besar dari elemen, vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh manusia. Industri bakery adalah salah satu suplemen yang paling populer - yaitu wijen. Seperti tumbuh di alam?

Ini adalah tanaman tahunan yang mencapai meter 0,60-1,5 tinggi di bawah kondisi yang menguntungkan. Dia memiliki akar tunggang yang kuat. batang berwarna hijau, atau kemerahan, sangat bercabang, mulai dari tanah.

Bunga dan buah-buahan

Daun tanaman ini bisa halus atau sedikit berlekuk, hingga 10-30 cm panjangnya - sehingga terlihat seperti wijen tradisional. Bagaimana untuk tumbuh dan membentuk buah? Pertama kali muncul bunga besar dengan lima benang sari, tetapi hanya empat yang berkembang normal. Kadang-kadang terjadi di alam gagal, dan bunga muncul selama sepuluh benang sari.

Setelah jangka waktu tertentu buah muncul. Ini menunjuk kotak persegi panjang, yang memiliki ukuran hanya 3-5 cm - ini adalah bagaimana buah dari wijen tanaman. Seperti tumbuh - jika kondisi yang menguntungkan, jika tanaman menerima cukup air dan sebagainya - begitu benih berkualitas tinggi dan diperoleh.

Jenis benih dan sifat menguntungkan mereka

Setelah pematangan kotak itu diekstrak biji wijen. Mereka kecil, sekitar 3 milimeter panjangnya, memiliki bentuk bulat telur datar. Biasanya, mereka adalah putih kekuningan, tetapi sering ada juga hitam dan coklat.

Sesame: bagaimana dan di mana ia ditemukan tumbuh

Perlu dicatat bahwa budaya selama ini telah dijinakkan, ia tumbuh untuk keperluan industri. Di alam liar dari biji wijen dapat ditemukan hanya di Afrika. Di Rusia itu tumbuh terutama di Kaukasus Selatan, Asia Tengah dan Kaukasus Utara. perkebunan besar dari tanaman ini dapat dilihat di Korea dan China, India, Afrika tropis.

Tentu saja, itu adalah menarik untuk melihat bagaimana tumbuh wijen. Foto tanaman ini menunjukkan perkebunan luas ampuh tanaman ini yang membutuhkan banyak sinar matahari dan panas. Itulah sebabnya tanaman ini tumbuh terutama di lintang selatan. Sementara beberapa tukang kebun telah belajar untuk menumbuhkan budaya ini di jalur tengah. Pasti mereka telah belajar, bagaimana dan di mana untuk tumbuh wijen, yang kondisi yang diperlukan untuk pematangan normal biji. Dan sekarang banyak fans menggali tempat tidur tumbuh tanaman eksotis ini bukan khas keadaannya.

Cara mengumpulkan biji

Kita semua ingat timur dongeng tentang Ali Baba gua di mana ia berbicara: "Open Sesame". Ingat, kadang-kadang disebut wijen wijen. Dan seperti password yang luar biasa terkait dengan fakta bahwa wijen polong sangat rapuh. Angin atau sentuhan sedikit - dan mereka segera meledak dan benih berharga di tanah.

Fitur ini memungkinkan untuk pengumpulan panen, ketika saatnya tiba untuk mengumpulkan wijen. Saat ia tumbuh dan matang - bagi mereka memantau erat pekerja lapangan, karena penting untuk tidak melewatkan panen. Buah-buahan tidak memberikan akhirnya matang, polong sobek sedikit underripe. Jika tidak, semua biji tersebar.

fakta-fakta sejarah

Sangat menarik bahwa penyebutan budaya ini ditemukan di zaman kuno. Misalnya, dalam papirus Mesir, serta dalam mitologi Assyria. Dalam kedua berbicara tentang bahwa sebelum penciptaan dunia para dewa memutuskan untuk minum anggur dari wijen.

Di Cina kuno, 7000 tahun yang lalu, minyak wijen digunakan untuk lampu. Benih terlalu lama mereka dan membuat mereka tinta hitam.

Menurut sejarawan, wijen datang ke Amerika melalui budak Afrika yang diimpor secara massal ke daratan. Tanaman ini cepat mendapatkan popularitas di benua baru.

Tapi Babel terbuat dari wijen anggur dan brendi, dipanggang kue wijen. Mereka secara luas digunakan minyak yang berasal dari tumbuhan di dapur, serta fasilitas toilet untuk kebersihan tubuh.

Mesir kuno menggunakan wijen sama seperti suatu obat.

nutrisi

Tidak heran orang-orang kuno percaya tanaman wijen yang memberikan keabadian manusia. Setelah semua, dalam biji, yang mengandung hingga 60 persen minyak, banyak nutrisi, unsur jejak dan vitamin.

Berikut ini adalah komposisi kimia parsial minyak wijen. Ada gliserida dari asam berikut:

• stearat (4,6%);
• oleat (35-48%);
• arachidic (untuk 1,0%);
• lignoceric;
• linoleat (37-48%);
• palmitat (8,7%).

Perlu dicatat bahwa asam lemak tak jenuh yang baik diserap oleh tubuh.

Juga di biji wijen yang hadir:

• sesamin (kloroform);
• sesamolin;
• fitosterol;
• vitamin E;
• sesamol;
• Samol.

Tapi akrab untuk sayuran lainnya minyak, vitamin A wijen tidak.

Sangat diperlukan di dapur

Berikut adalah produk yang bermanfaat - wijen. Penggunaannya dalam memasak sangat umum di semua negara. Kita semua tahu harum roti dengan biji wijen, kue, roti, kerupuk. Banyak negara memutuskan untuk menambahkan biji panggang untuk salad dan masakan sayuran. biji wijen dapat ditaburkan pada ikan goreng atau daging babi. Biji sempurna menghiasi setiap hidangan panas dan memberikan rasa pedas.

biji wijen putih digunakan untuk makanan penutup. Sangat populer pasta wijen, yang memiliki rasa halus dan susu benar-benar menarik.

Di Korea, digunakan dalam daun makanan dan wijen - mereka panggang dan saus berpengalaman. Daun juga dibungkus sayuran dan nasi, diasinkan dan direbus mereka.

sifat medis

Dalam pengobatan lama digunakan minyak wijen baik di dalam dan luar. Hal ini meningkatkan indikator seperti pembekuan darah. Menerapkan minyak di dalam dapat meningkatkan trombosit dalam darah. Hanya tidak mendapatkan dibawa pergi dan menggunakan hati-hati.

Aktif minyak wijen digunakan sebagai dasar untuk krim dan berbagai salep dan plester. biji wijen dan memiliki efek pencahar ringan.

Baik untuk pilek menggosok minyak dada dipanaskan dalam bak air untuk 36-38 derajat. Baik minyak wijen menyembuhkan bisul dan gastritis.

Dalam penyakit ini dianjurkan untuk diambil secara lisan satu sendok makan minyak wijen 1-3 kali sehari. Hal ini sempurna membebaskan Anda dari sembelit - satu sendok makan di pagi hari, dan masalah usus tidak akan.

Berkalori tinggi mentega sangat bagus untuk penyembuhan.

Jika iritasi kulit muncul, melumasi daerah dengan salep, yang meliputi minyak wijen. ketika bertindak dermatitis yang sangat baik, lesi kulit. Anda dapat menerapkan perban yang diresapi dengan minyak, atau hanya untuk melumasi kulit.

Jika Anda mengambil dingin, Anda dapat menetes setetes minyak di bagian hidung, tapi pra-panas itu dalam bak air.

biji wijen dapat digunakan untuk membersihkan tubuh. Menggiling 15 g biji menjadi bubuk, dicampur dengan air. Campuran ini sebaiknya dikonsumsi 3 kali per hari sebelum makan.

Beberapa tips

Untuk biji wijen rasa muncul, perlu untuk menggoreng. Hal ini harus dilakukan dalam wajan panas kering sampai benih mulai sedikit "bouncing."

Hal ini tidak perlu untuk dimasukkan ke dalam banyak hidangan dari minyak wijen. Bahkan sejumlah kecil akan memberikan rasa pedas halus.

Untuk tidak membeli benih untuk masa depan banyak - karena kandungan lemak, mereka dapat mulai rasa pahit sedikit dari waktu ke waktu. Untuk mencegah hal ini, menyimpannya dalam panci tertutup dan selalu di tempat yang gelap.