Struktur asam amino. Definisi dan klasifikasi asam amino

Di antara berbagai macam zat alami asam amino memiliki tempat khusus. Hal ini karena nilai luar biasa mereka baik dalam biologi dan kimia organik. Faktanya adalah bahwa dari asam amino terdiri dari molekul-molekul sederhana dan kompleks protein, yang merupakan dasar dari setiap bentuk kehidupan di Bumi. Hal ini untuk alasan ini bahwa ilmu pengetahuan adalah membayar perhatian serius untuk mempelajari isu-isu seperti struktur asam amino, sifat, produksi dan penggunaan. Nilai besar senyawa ini dalam kedokteran, di mana mereka digunakan sebagai persiapan obat. Bagi orang-orang yang serius terlibat dalam kesehatan mereka sendiri dan memimpin cara aktif hidup, monomer protein adalah suatu bentuk makanan (disebut gizi olahraga). Beberapa jenis yang digunakan dalam kimia sintetik organik sebagai bahan baku dalam pembuatan serat sintetis - enanth dan nilon. Seperti yang Anda lihat, asam amino memainkan peran yang sangat penting baik di alam dan dalam masyarakat manusia, sehingga melihat mereka lebih terinci.

Fitur dari struktur asam amino

Senyawa kelas ini adalah zat organik amfoter, yaitu mengandung dua kelompok fungsional, dan karena itu menunjukkan sifat ganda. Secara khusus, dalam molekul radikal hidrokarbil hadir melekat pada NH ₂ kelompok amino dan kelompok karboksilat COOH. Reaksi kimia dengan zat lain yang bertindak sebagai dasar asam amino, bagaimana asam. Isomer dari senyawa tersebut diwujudkan karena perubahan atau konfigurasi spasial dari kerangka karbon, atau posisi amino, dan klasifikasi asam amino ditentukan berdasarkan fitur struktural dan sifat-sifat radikal hidrokarbon. Ini mungkin mengambil bentuk rantai lurus atau bercabang dan mengandung struktur siklik.

aktivitas optik asam Aminocarboxylic

Semua monomer polipeptida dan 20 spesies mereka hadir dalam tubuh tanaman, hewan dan manusia, adalah asam L-amino. Kebanyakan dari mereka mengandung atom karbon asimetrik, memutar sambil memutar berkas cahaya terpolarisasi ke kiri. Dua isoleusin monomer dan treonin - memiliki dua atom karbon tersebut dan asam aminoacetic (glisin) - tidak ada. amino klasifikasi aktivitas optik banyak digunakan dalam biokimia dan biologi molekuler studi tentang proses penerjemahan ke dalam biosintesis protein. Menariknya, asam amino D-bentuk tidak pernah bagian dari rantai polipeptida dari protein, tetapi yang hadir dalam membran bakteri dan produk metabolisme jamur, actinomycetes, yang, pada kenyataannya, mereka ditemukan dalam antibiotik alami seperti gramicidin. Dalam biokimia juga substansi yang dikenal dengan tata ruang D-bentuk seperti citrulline, homoserine, ornithine, memainkan peran penting dalam reaksi metabolisme sel.

Apa Zwitterions?

Sekali lagi, monomer bahwa protein terdiri dari kelompok-kelompok fungsional amina dan asam karboksilat. Partikel -NH ₂ dan COOH berinteraksi bersama dalam molekul, yang mengarah ke garam dalam, disebut ion bipolar (zwitterion). Hal ini menjelaskan struktur internal dari asam amino kemampuan tinggi untuk berinteraksi dengan pelarut polar, seperti air. Kehadiran partikel bermuatan dalam larutan menyebabkan konduktivitas mereka.

Asam apa yang a-amino

Jika kelompok amino dalam molekul adalah pada atom karbon pertama, menghitung dari lokasi karboksil tempat, asam amino seperti milik kelas dari asam α-amino. Mereka menempati tempat terkemuka di label, karena dari monomer ini dan dibangun semua molekul protein biologis aktif, misalnya, seperti enzim, hemoglobin, aktin, kolagen dan sejenisnya. D. Struktur kelas ini asam amino dapat dianggap misalnya glisin, sama yang banyak digunakan dalam praktek neurologis sebagai persiapan menenangkan untuk pengobatan bentuk ringan dari depresi dan neurasthenia.

Nama Internasional asam amino ini - α-glisin, ia memiliki L-bentuk optik dan proteinogenic, yang terlibat dalam proses penerjemahan dan merupakan bagian dari makromolekul protein.

Protein dan peran mereka dalam metabolisme monomer

Tidak mungkin untuk membayangkan fungsi normal dari organisme mamalia, termasuk manusia, tanpa hormon, yang terdiri dari molekul-molekul protein. Struktur kimia dari asam amino di dalamnya, menegaskan mereka milik α-bentuk. Misalnya, triiodothyronine dan tiroksin yang dihasilkan oleh kelenjar tiroid. Mereka mengatur metabolisme dan sel-sel yang disintesis dari tirosin asam α-amino. Protein sederhana dan kompleks ditemukan sebagai 20 monomer utama dan turunannya. The protrombin, yang mengatur pembekuan darah, asam hadir carboxyglutamic di myosin (protein otot) terdeteksi methyllysine, enzim peroksidase - selenocysteine.

nilai gizi protein dan monomer mereka

Mengingat struktur asam amino dan klasifikasi mereka, akan fokus pada gradasi berdasarkan kemampuan atau ketidakmampuan monomer protein disintesis dalam sel. Alanin, prolin, tirosin dan senyawa lainnya yang terbentuk dalam reaksi pertukaran plastik, dan triptofan, dan tujuh asam amino lainnya harus masuk ke tubuh kita hanya dengan makanan.

Salah satu indikator dari pola makan yang benar dan seimbang adalah tingkat konsumsi manusia dari makanan protein. Ini harus setidaknya bagian keempat dari jumlah total makanan yang diterima oleh tubuh per hari. Hal ini sangat penting bahwa protein yang terkandung dalam valin nya komposisi, isoleusin, dan asam amino esensial lainnya. Dalam hal ini, protein disebut lengkap. Mereka masuk ke tubuh manusia dari makanan nabati, atau makanan yang mengandung jamur.

Monomer sendiri protein penting tidak dapat disintesis dalam sel mamalia. Jika kita mempertimbangkan struktur molekul asam amino, yang sangat diperlukan, kita dapat melihat bahwa mereka milik kelas yang berbeda. Jadi, valin dan leusin adalah seri alifatik, triptofan - untuk asam amino aromatik dan treonin - untuk hydroxyamino a.