Teh Cina: jenis, deskripsi dan sifat

Pada artikel ini kami ingin berbicara tentang teh Cina. pecinta berpengalaman dari minuman ini menakutkan, terutama keragamannya. Entah bagaimana itu tidak jelas di mana untuk memulai dan apa yang harus dipilih. Oleh karena itu saya ingin kejelasan sedikit dalam hal ini. Mari kita lihat apa teh Cina. Jenis dan karakteristik khas utamanya juga membahas dan sedetail mungkin. Tentu saja, saya minum banyak varietas, tapi kami akan mencoba untuk memilah posisi dasar dari pertanyaan, tidak di hutan.

Deskripsi dan jenis teh Cina

teh Cina, ada banyak, serta klasifikasi minuman. Namun, cara yang paling sederhana dan terjangkau untuk membedakan antara varietas teh - adalah untuk mempertimbangkan itu dalam hal fermentasi atau dengan warna.

Hal ini dimengerti bahwa teh Cina ditanam dan dipanen di wilayah China. Tema umum: "Teh Cina: varietas, jenis" sangat menarik, jika Anda menyelidiki masalah ini. Banyak spesies memiliki sejarah panjang dan tradisi.

Jadi, teh Cina adalah varietas seperti:

1. Green.
2. Putih.
3. Kuning.
4. Oolong (cahaya dan varietas gelap).
5. Merah (kami menyebutnya hitam, dan Cina - red)
6. Black - Puer (campuran spesies hitam dan hijau)
7. Bunga.

Mari kita memikirkan secara lebih rinci pada masing-masing bentuk minuman, karena mereka layak perhatian lebih. Jika Anda memahami nuansa, percayalah, Anda tidak akan lagi bingung nama-nama karakter. teh Cina, jenis dan sifat akan menjadi jelas bagi Anda, dan Anda dengan mudah di toko akan membuat pilihan mereka.

teh hijau

Varietas teh hijau, ada banyak. Bayangkan bahwa delapan belas provinsi di Cina, terlibat dalam produksi jenis ini. Fitur utama adalah produksi varietas hijau teknologi pengolahan, di mana fermentasi berlangsung lembar. Baru teh dipanen dikenakan kering di udara terbuka. Proses ini disebut "Bunuh hijau." Semakin sedikit waktu selembar dijemur, lebih dekat sifat-sifatnya untuk pikiran putih. Ketika teh menjadi lebih lembut dan menjadi bentuk kendur, yang diberi perlakuan termal. Hal ini memungkinkan Anda untuk menyimpan lembar hijau dan memberikan rasa rempah segar. Dalam teh diawetkan sifat penyembuhan alami dan zat aktif. Perlakuan panas mungkin berbeda, yang memberikan berbagai rasa dan warna varietas hijau.

Jenis teh Cina hijau:

1. Goreng. Yang paling terkenal dari jenis "bio-Lo Chun", "Lung Ching".
2. Teh bahwa proses pengeringan berlangsung di peralatan khusus, mirip dengan oven. Jenis: "Taiping Elang", "Huangshan Mao Feng".
3. Dikukus. Mereka dikukus dan kemudian memutar. Teh spesies ini memiliki rasa halus dan catatan bunga-buah, rasa lembut.

Setelah daun perlakuan panas berbentuk. Hal ini dilakukan dengan cara yang berbeda, membuat beberapa jenis teh memperoleh bentuk yang unik. teh Curl daun - ini bukan proses yang sederhana. Dia secara signifikan meningkatkan kehidupan rak daun teh, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan dan memperbaiki sifat teh. sheet Slaboskruchenny memiliki rasa paling ringan. Dalam produksi bermutu tinggi dipelintir dengan tangan. satu porsi perawatan memakan waktu sekitar satu jam!

Setelah teh bergulir akhirnya dikeringkan. Dalam bentuk jadi, itu harus menjadi hijau benar, cerah dan jenuh.

Menyeduh teh hijau

Anda harus dapat menyeduh teh Cina. jenis yang berbeda, dan karena itu, berbeda dan ia diseduh. Pada kebutuhan ini untuk mengetahui untuk membuat sebagian besar dari sifat menguntungkan. varietas hijau dianjurkan air fill yang suhu di kisaran 60-80 derajat. Dan dalam hal apapun, tidak mendidih. proses pembuatan bir berlangsung 1-3 menit. Perlu dicatat bahwa berbeda jenis hijau varietas dapat menahan dari dua sampai enam pembuatan bir. minuman siap memiliki warna mulai dari hijau muda ke emas kuning-hijau.

Berkualitas tinggi teh Cina hijau (spesies kita telah ditunjukkan sebelumnya) memiliki rasa yang cerah, yang didominasi oleh buah, bunga dan nada herbal. Dengan penyimpanan lama atau tidak tepat dari minuman kehilangan sifat dan aroma.

Jangan lupa bahwa itu adalah varietas hijau mengandung banyak kafein, proses panjang pembuatan bir dapat memberikan kepahitan. Benar diseduh teh, tidak seperti varietas lain, memiliki catatan jumlah vitamin, nutrisi dan elemen. Oleh karena itu, hak mengatakan bahwa jenis teh Cina dan sifat mereka saling terkait.

teh putih

Mengingat jenis teh Cina (foto produk yang ditampilkan dalam artikel ini), kita tidak bisa menghormati perhatian minuman anggur putih yang unik. Dia hanya diproduksi di provinsi Fujian. Selama panen teh putih untuk memilih hanya tunas muda dan daun setengah berpisah, yang masih ditutupi dengan bulu putih. Mereka disebut silia putih.

teh putih memiliki perlakuan khusus sendiri. Dia hanya dijemur di bawah sinar matahari dan kering. Daun tidak melengkung tetap dalam keadaan alami. Untuk memproses penting untuk mengamati suhu yang benar. Terlalu tinggi mampu membunuh rasa halus dan rendah dapat membuat minuman hambar. Secara umum, orang Cina percaya bahwa karena semua proses pengolahan yang manual, adalah penting, pertama-tama, semangat yang tulus manusia yang bekerja dengan teh.

Berbagai siap-putih telah dipelintir daun teh, itu hanya hamburan daun. Mereka harus memiliki abu-abu hijau atau hanya hijau. Ingat bahwa sine qua non indikator kualitatif teh putih bulu putih di permukaan.

Khasiat teh putih

Apa sifat dari teh Cina putih (jenis, kelas, deskripsi akan diberikan di bawah kami)? varietas putih memiliki efek pendinginan pada tubuh manusia, sehingga para ahli menggunakannya dalam hangat. Minuman ini sangat ringan, sehingga ketika diseduh, Anda dapat menempatkan sebuah daun teh lebih sedikit, dibandingkan varietas lain. Namun, terlalu teh kental tidak akan memungkinkan Anda untuk merasakan rasa dan aroma penuh. Yang paling jelas dan penuh kualitas rasa yang terungkap dalam minuman rendah diseduh.

Teh putih diseduh dalam bentuk pink-kuning pucat warna kuning dengan karakteristik, rasa herbal yang sangat terang.

Untuk benar mempersiapkan minuman, Anda perlu untuk mengisinya dengan air pada suhu sekitar tujuh puluh lima derajat. Teh memiliki konsentrasi tertentu dari minyak esensial, yang memberikan rasa yang sangat halus. Terlalu air panas dapat merusak kualitas luar biasa teh putih.

Banyak heran bila Anda membeli Nama spesies, pengolahan "Bagaimana memilih teh Cina yang tepat?" - semuanya penting. Dan ada banyak nuansa yang perlu Anda ketahui.

teh putih cukup diangkut dan disimpan buruk, karena itu adalah fermentasi yang sangat kecil menuntut kondisi penyimpanan. popularitas besar menerima teh Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), yang berarti peony putih. Hal ini dihasilkan di provinsi Cina Fujian. Daun dikumpulkan di awal musim semi sebelum mekar penuh mereka.

pembuatan bir yang diperlukan untuk mengambil dua sendok teh dan bersikeras 2-4 menit. Minuman harus memiliki almond-kuning, mungkin surut merah muda. teh putih memiliki rasa yang cerah segar dengan catatan herbal. Pada awal era kami di Cina, teh putih dianggap obat mujarab keabadian. Saya harus mengatakan bahwa kaisar berarti keabadian, hanya fana seperti teh tidak terlalu mahal.

Cina mengatakan bahwa teh putih adalah yang paling berguna, karena masuk sangat sedikit pengolahan, yang berarti bahwa mempertahankan hampir semua vitamin dan mineral.

Para ilmuwan University of Oregon di Amerika Serikat menegaskan sifat anti-kanker minuman ini. Selain itu, teh putih memiliki efek menguntungkan pada jantung dan pembuluh darah, memperkuat imunitas, bahkan mampu melindungi terhadap bakteri dan virus.

teh kuning

jenis kuning teh hanya diproduksi di provinsi Cina Huang. Di negara-negara Eropa, pada teh kuning, sedikit yang diketahui. Berabad-abad berturut-turut tidak diperbolehkan keluar dari negara teh Cina kuning. Jenis minuman yang dikonsumsi sebelumnya hanya di istana kekaisaran, dan kemudian ia minum pejabat dalam upacara keagamaan. Untuk pelanggaran yang berkaitan dengan perdagangan teh, pada waktu itu sangat dihukum berat, meskipun posisi individu dalam masyarakat.

Itu hanya pada abad kesembilan belas, hal itu diperbolehkan untuk berdagang dengan teh kuning, atau lebih tepatnya menukarnya di bulu musang Rusia. Kemudian, China lagi untuk membatasi jumlah dan berbagai varietas diekspor. Secara umum, orang Cina sangat sensitif tentang produk nasional mereka. Semacam kuning teh adalah yang pertama dalam daftar barang yang dilarang untuk ekspor.

Fitur kuning varietas teh

Di negara lain itu tidak mungkin untuk menghasilkan jenis yang sama minuman. Hal ini disebabkan fakta bahwa hanya tidak memiliki bahan baku yang diperlukan. Selain itu, produksi teh kuning - sebuah proses yang sangat melelahkan. Ini hanya membutuhkan penggunaan tenaga kerja manual. Di bawah kapitalisme, pengusaha tidak mengambil risiko untuk melakukan produksi ini.

teh kuning - sedikit difermentasi baik. Menurut sifat dan penampilan teh kuning dapat bingung dengan hijau. Namun, produksi mereka teknologi yang sama sekali berbeda.

Untuk teh kuning berasal dari daun semak-semak dengan jenis tertentu. Dikumpulkan tunas sukulen hanya kuat. Bayangkan bahwa untuk produksi satu kilogram harus mengumpulkan 50.000 ginjal! teh kuning diproduksi tujuh puluh dua jam. Ini adalah proses khusus: sedangkan daun yang dipanaskan di atas bara panas, dan kemudian dibungkus perkamen, yang menyebabkan proses menguning. Semua perawatan ini memicu mekanisme fermentasi. Sedangkan daun teh mendekam, membakar semua bulu putih di permukaan. Ini adalah fitur lain dari spesies ini. Jika varietas putih bulu putih - indikator kualitas yang baik, maka varietas kuning, tidak boleh ada sama sekali.

teh kuning diseduh dengan cara yang sama seperti hijau. Ini menegaskan tidak lebih dari tiga menit. Tapi seperti untuk rasa, berbagai kuning bisa tidak harus bingung dengan yang lain. Dia memiliki bagus, lembut, membelai langit-langit dengan catatan cahaya astringency. Aroma yang benar-benar canggih dan elegan. Para ahli mengatakan dengan keyakinan bahwa varietas ini tidak memiliki sama pada beludru dan lembut. Fakta yang menarik adalah bahwa, misalnya, varietas merah memiliki rasa yang kuat, yang dapat dengan mudah ditemukan. Tapi seperti jenis kuning, rasa adalah sulit ditangkap berbeda. Dia merasa hanya pada waktu minum teh. Lalu ia cepat menghilang dan tampaknya bahwa itu tidak sama sekali. Tersebut adalah fitur yang hebat.

teh kuning sangat kuat, dan karena itu memiliki sifat rangsang. Ini memiliki kuning warna kuning, yang mirip dengan warna minuman hijau. Tapi ada satu fitur yang satu dapat membedakan varietas. Teh hijau memiliki kemampuan untuk mempengaruhi dinding cangkir porselen warna kehijauan, tapi berbagai kuning menghasilkan refleksi dalam bentuk pelek merah muda.

teh Turquoise - oolong

Diterjemahkan "oolong" berarti "naga hitam", juga disebut pirus. Nama teh oolong (teh) yang diterima dari Uluntszyan River, yang mengalir melalui Provinsi Fujian - tempat kelahiran kelas.

Oolong disebut varietas sebagai semi-fermentasi. Ini adalah jenis khusus, itu masih dianggap kesempurnaan teh. Tumbuh varietas sangat tinggi di pegunungan. Mengumpulkan orang-orangnya, yang mengerti bisnis teh dan lulus pada pengetahuan dan keterampilan dari generasi ke generasi. Paling sering, Oolong terbuat dari daun cukup matang. Setelah perakitan, mereka ditempatkan di tempat teduh untuk memudar. Proses ini memakan waktu sampai satu jam. Selanjutnya, mereka ditempatkan di nampan yang terbuat dari bambu dan berkala ted, diremas. Proses ini dilakukan beberapa kali sampai tepi daun tidak berubah menjadi merah dan tidak pobureyut. Kemudian mereka dipanggang di bawah sinar matahari selama lima belas menit. Oolong mengalami geng-memutar.

Menyeduh teh ini tergantung pada varietas. Jika ini tidak cukup difermentasi teh oolong (berbagai Tieguanyin), itu diseduh sebagai hijau. Umumnya setelah memasak Oolong memiliki sifat yang tidak dapat bingung dengan spesies lain. minuman berkualitas memiliki aroma floral yang kuat. Tapi warna dapat bervariasi dari hijau muda ke warna emas dan merah. Teh Oolong adalah untuk menggunakan upacara. Hanya dalam keadaan seperti itu dapat menyelesaikan pengungkapan semua sifat-sifat minuman.

Ini mempengaruhi berbagai oolong. Mengalokasikan daratan dan pulau varietas.

teh hitam

Kami menyebutnya teh hitam, sedangkan di China itu adalah merah. Tipe ini meluas rantai pengolahan panjang. Tidak seperti jenis lain dari teh hitam mengalami fermentasi lengkap. Awalnya vyalyat daun dan twist, dan kemudian ditempatkan untuk pemanas di dalam ruangan gelap basah. Ada itu difermentasi dan menjadi warna yang lebih gelap. Berikutnya, daun kering dalam aliran oven udara kering.

Diseduh teh hitam hampir air mendidih, dan kemudian bersikeras untuk lima menit. minuman siap memiliki berbagai macam warna dan beragam selera. berbagai hitam memiliki bau resin.

Yang paling terkenal teh hitam Cina (spesies nama):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Simen Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Cina tidak mengkonsumsi merah (hitam) teh, tetapi secara luas diwakili di pasar global.

Puer

teh Cina hitam disebut berkelanjutan selama bertahun-tahun. Yang paling terkenal adalah Puer. Hal ini dinamai kota tempat itu awalnya dijual. Dia memiliki teknologi produksi khusus dan semakin kuat fermentasi.

Leaflet dirakit pertama, kemudian vyalyat, memutar dan dikompresi. Fermentasi berlangsung sudah selama penyimpanan. Beberapa tahun menyimpan pergi kepahitan dan minuman dapat dikonsumsi. Namun, untuk mencapai rasa ini teh ini harus disimpan untuk 1520 tahun. Tentu, selama ini tidak ada yang menunggu.

Teh hitam diseduh dengan air mendidih hanya.

teh terikat

Ada juga teh Cina yang sangat khusus dalam bentuk bunga. Hal ini disebut terhubung. Fakta bahwa tangannya terhubung dari varietas hijau mahal. Kadang-kadang menambahkan berbagai kuning, merah dan putih.

Namun, fitur utama dari teh ini adalah bunga yang sangat harum, yang ditambahkan ke minuman. teh terikat memiliki bentuk tunas kering, diikat dengan benang. Ini adalah di dalam kuncup dan bunga bersembunyi. Teh ini dibuat dengan tangan, sehingga setiap kali Anda mendapatkan sesuatu yang menarik dan baru. Dan karena ada banyak pilihan terkait teh.

bukan sebuah epilog

Dalam artikel kami, kami sudah tahu apa yang akan menjadi teh Cina. Jenis (karakter di kotak - bukan penyebab untuk panik), yang begitu banyak dan beragam yang kadang-kadang Anda tidak tahu yang satu untuk memilih. Kami berharap bahwa setelah membaca artikel ini Anda masih dapat mengidentifikasi dan memperoleh produk yang cocok. Dan bahkan lebih baik - mencoba pilihan yang berbeda, karena masing-masing memiliki rasa sendiri dan aroma yang unik!