Turki hidangan nasional: nama, foto

masakan nasional Turki sangat fleksibel dan asli. pembentukannya dipengaruhi oleh fakta bahwa di negara ini hidup orang Turki, Armenia, Persia, Yunani, Assyria dan banyak negara lain, yang masing-masing telah meninggalkan tanda yang unik tentang sejarah kuliner negara. Dalam daftar hidangan nasional Turki termasuk hidangan populer seperti seperti beras, kebab dan baklava. resep mereka Anda akan menemukan dalam artikel hari ini.

nuansa utama

Adat Turki mengubah setiap makan menjadi semacam ritual. Semua makanan yang disajikan secara berurutan. Setiap kali makan dimulai dengan makanan pembuka, di antaranya meliputi diisi dengan sayuran, buah zaitun dan berbagai acar. Setelah mereka di atas meja ada sup, ikan atau daging hidangan dan dessert.

Memasak sering menggunakan sayuran. Terutama populer adalah terong. Mereka dimasukkan ke dalam acar boneka, dipanggang, dikukus, dikukus atau dipanggang. Juga, penduduk setempat mencintai tomat. Tomat murah hati menambahkan tidak hanya hiasan, tetapi juga dalam berbagai saus.

Di Turki menghargai daging. Hal ini digunakan dalam bentuk apapun, tetapi lebih sering dimasak di atas panggangan atau goreng dalam wajan. Sebuah tempat khusus dalam masakan nasional negara ini membutuhkan susu. Berdasarkan hal itu membuat keju besar, makanan penutup lezat dan yogurt sangat berguna.

Telur di Turki

Ini adalah hidangan yang menarik samar-samar mengingatkan omelet tradisional. Hal ini ditandai dengan rasa yang tidak biasa dan sangat ideal untuk sarapan keluarga. Sebelum mempersiapkan salah satu dari banyak hidangan nasional Turki untuk memeriksa terlebih dahulu apakah ada semua yang Anda butuhkan di dapur Anda. Dalam hal ini, Anda akan perlu:

• 8 telur.
• 100 gram mentega.
• 100 mililiter kaldu.
• 150 gram hati ayam.
• Beberapa tomat.
• Garam dan rempah-rempah.

Dicuci dan hati obsushennuyu ayam goreng dalam mentega. Setelah mengakuisisi warna emas, yang tuangkan kaldu, pra-dicampur dengan tomat cincang. Ada juga menambahkan kocok telur asin. Telur dadar masa depan dipanggang dalam oven pada suhu standar. Sebelum disajikan, taburi hidangan selesai dapat saus tomat.

sup miju-miju

Ini adalah salah satu hidangan nasional paling populer Turki. Mempersiapkan dari bahan anggaran sederhana dijual di supermarket manapun. Untuk memanjakan keluarga saya di sup seperti itu, membuat ketentuan dari semua yang diperlukan. Pada saat ini, Anda akan perlu:

• 3 liter air minum.
• Sepasang sendok makan pasta tomat.
• 1,5 cangkir kacang merah.
• Sebuah sendok makan tepung dan tanah paprika.
• Garam, rempah-rempah wangi dan minyak sayur.

Lentil dicuci dengan air dingin dan dikirim ke piring. Setelah cairan mulai mendidih, dari permukaan busa yang muncul bersih dan meninggalkan untuk memasak pada panas minimum.

Dalam panci terpisah tuangkan sedikit minyak sayur, panas itu dan goreng tepung terigu. Setelah beberapa menit ada ditambahkan pasta tomat, sedikit air, kemangi dan oregano. Semua aduk dan biarkan di piring. Setelah beberapa menit untuk mendapatkan puncak air sedikit lebih kecil, dan mengirim zazharku yang dihasilkan dalam panci dengan lentil. Semua ini tambahkan garam, dibumbui dengan mint dan segera dihapus dari hotplate. sup siap adalah tanah melalui saringan dan tuangkan ke dalam mangkuk. Dalam setiap bagian memeras sedikit air jeruk.

baklava

dessert ini sangat populer tidak hanya di kalangan penduduk setempat tetapi juga di antara banyak wisatawan. Seperti dengan semua resep masakan nasional Turki, pilihan ini menyiratkan adanya serangkaian tertentu komponen. Oleh karena itu, sebelum melanjutkan dengan tes, periksa apakah Anda memiliki di tangan:

• 250 gram mentega.
• Telur ayam.
• 300 gram gula bubuk.
• Satu pon tepung.
• 200 mililiter susu.
• Kayu manis, garam dan kenari.
• Segelas air dan gula.
• Sebuah sendok makan madu.

Seperti banyak masakan Turki nasional lainnya, yang dapat Anda melihat foto dalam publikasi hari ini, baklava siap dalam teknologi yang paling sederhana. Dalam mangkuk, diisi dengan diayak tepung terigu, bergantian menambahkan sejumput garam, mentega cair dan hangat susu. Semua baik diremas untuk mendapatkan cukup curam, tetapi pada saat yang sama massa elastis. Adonan selesai ditempatkan dalam kantong plastik dan biarkan selama setengah jam.

Sementara itu, Anda dapat melakukan produk lainnya. Kacang hancur menggunakan penggiling daging dan dikombinasikan dengan kayu manis dan gula. Adonan ini dibagi menjadi dua belas bola kira-kira sama. Masing-masing digulung lapisan tipis, sikat dengan mentega, taburi dengan kacang mengisi dan gulungan bengkok, menyelipkan tepi bagian dalam. Yang dihasilkan benda kerja yang tersebar di atas loyang. permukaannya diolesi dengan kuning. dipanggang di dua ratus derajat sekitar seperempat jam. Suhu kemudian diturunkan menjadi 160 ⁰ C. Pahlava promazyvayut mentega dan kembali ke tungku. Lima puluh menit shift ke dalam panci yang mendalam, tuangkan sirup yang terdiri dari air, gula dan madu, dan biarkan selama enam jam.

pilaf

Ini adalah salah satu dari Turki hidangan nasional paling sederhana dan hangat. Mempersiapkan dari bahan-bahan murah dan tersedia. Untuk membuat itu, Anda akan perlu:

• 700 gram ayam.
• 1,5 cangkir beras panjang.
• sendok makan beberapa kacang pinus.
• Satu pon tomat.
• 3 sendok makan mentega.
• Umbi bawang bombay.
• Sejumlah peterseli, kemangi dan cranberry kering.
• Garam dan rempah-rempah.

Dalam tolstodonnuyu pan, yang sudah memiliki mentega penyebaran dan dicuci obsushennuyu ayam. Setelah itu kecokelatan, menambah setengah-cincin bawang dan terus menggoreng. Setelah beberapa menit untuk mengirim kacang pinus dan tomat parut melalui saringan. Hampir segera, panci menempatkan cranberry dicuci, sayuran cincang dan beras. Semua ini diisi dengan air, tutup dengan tutup dan masak sampai cairan benar-benar diserap. Sebelum melayani, hiasi dengan kemangi risotto.

kebab

Ini adalah salah satu dari banyak kuliner, yang terkenal dengan dapur Turki. hidangan nasional dari negara yang dikenal jauh di luar perbatasannya. Oleh karena itu, untuk mencoba kebab, tidak perlu pergi ke Turki. Memasak, dan Anda dapat di dapur Anda sendiri. Untuk melakukan ini, Anda akan perlu:

• Sebuah kilo domba ramping.
• 100 gram paprika.
• 200 g lemak domba.
• 25 gram tepung.
• 75 g bawang putih.
• 100 gram peterseli.
• 150 g tomat.
• 0,25 kg bawang.

Tepung direndam dalam volume kecil air panas dan dikeringkan. Domba, merica dan lemak kurdjuchnyj digiling dalam penggiling daging, dan mengirim dalam lemari es. Satu jam kemudian, tambahkan garam cincang, dibumbui dengan rempah-rempah dan hati-hati digantung pada tusuk sate. Goreng kebab di bara, jangan lupa untuk mengubahnya secara berkala. Hal ini disajikan dengan saus yang terbuat dari tomat cincang, bawang, bawang putih dan peterseli.

kopi Turki

Minuman menyegarkan wangi ini meninggalkan aftertaste yang menyenangkan. Hal ini disiapkan dalam beberapa resep yang berbeda (dengan gambar hidangan nasional Turki dapat ditemukan dalam perjalanan membaca artikel ini.) Untuk memasak kopi yang kuat nyata, Anda akan perlu:

• Beberapa sendok teh gula.
• Kopi darat.
• Satu sendok teh kayu manis dan vanili.
• Kapulaga polong.
• Carnation.
• 200 mililiter air.

dipanaskan menuangkan kopi pot tanah. Untuk ini dituangkan ke dalam air dingin dan ditempatkan di piring kapal. Minuman disimpan ke panas minimal selama setengah jam, tidak memungkinkan untuk merebus. Dalam proses memasak dalam pot tambahkan gula, rempah-rempah dan bumbu. kopi siap dituangkan ke dalam cangkir dan disajikan ke meja.

Revani

hidangan penutup lezat ini juga diarahkan untuk hidangan nasional Turki. Ini adalah kue manis direndam dengan sirup lemon. Untuk membuatnya, Anda akan perlu:

• 3 telur.
• Segelas tepung, semolina dan gula.
• 200 mililiter minyak sayur dan yoghurt.
• Sebuah tas baking powder.

Untuk memasak sirup, mempersiapkan terlebih dahulu:

• 3 gelas air.
• Air dari setengah lemon.
• 3 cangkir gula.

Telur yang terhubung dengan yogurt dan gula, dan kemudian dicambuk, secara bertahap menambahkan semolina, tepung, baking powder dan minyak sayur. Adonan selesai dituangkan ke dalam cetakan dengan sisi yang tinggi dan dikirim ke dalam oven. Baked makanan penutup di seratus lima puluh derajat, tidak kurang dari empat puluh menit. Kue didinginkan dipotong menjadi bagian-bagian dan tuangkan sirup panas yang terdiri dari air, gula dan jus lemon.

Terong di Istanbul

makanan ringan gurih ini juga mengacu pada hidangan nasional masakan Turki. Mempersiapkan sangat sederhana yang mulus akan membuat bahkan seorang juru masak pemula. e terdiri dari:

• 3 terong besar.
• Rata-rata kepala bawang.
• 3 tomat segar.
• Rata-rata wortel.
• 150 gram seledri.
• paprika manis.
• siung bawang putih.
• Sekelompok peterseli.
• Mencubit tanah kering thyme.
• Garam, rempah-rempah dan minyak sayur.

Terong dipotong memanjang dan direndam dalam air garam dingin. Setengah jam kemudian mereka dicuci, obsushivayut dan goreng di sisi dalam minyak sayur. Brown pulp dipisahkan dari kulit dan tanah.

Kupas wortel dan seledri, rebus sampai setengah, dan potong dadu kecil. Merica dipanggang dalam oven, dipisahkan dari kulit dan biji, dan hancur. Semua ini dikombinasikan dalam satu perahu, sendirian. Ada juga menambahkan bawang goreng, tomat cincang, garam, rempah-rempah aromatik dan bawang putih cincang. massa yang dihasilkan tersebar di terong perahu dan dipanggang pada suhu standar.