Wine "Kurdamir" - kartu Azerbaijan

Wine "Kurdamir" memiliki cerita yang agak misterius. Asal sebenarnya dari nama tidak ada yang tahu. Tapi ada beberapa versi. Misalnya, "Kur", jika diterjemahkan dari dialek shivranskogo dekat dengan kata-kata gagah berani, berani atau berani. Seorang pemimpin Damir disebut pemukiman. Jadi ternyata bahwa sesuatu seperti "pemimpin yang berani" atau "pemimpin yang berani."

Kurdamir - desa ini, yang merupakan bagian dari provinsi Baku (Geokchansky County). Di kereta api Transkaukasus, kota ini telah ditandai sebagai stasiun transfer. Hari ini adalah sebuah kota dan pusat administrasi distrik eponymous dari Azerbaijan.

Sedikit peristiwa sejarah

Ketika Tentara Kaukasia pengikut Islam maju ke Baku, kemudian di desa ini berlangsung pertempuran cukup serius. Pada tahun kedelapan belas abad kedua puluh di pertengahan Juni, militer Baku disita dari Kurdamir, dan laga cukup pendek. Tapi pada pertengahan bulan depan, kota berada di bawah kendali pasukan Turki-Azerbaijan.

Tentang anggur

Azerbaijan anggur "Kurdamir" jatuh ke dalam kategori makanan penutup. Hal ini dibuat dari anggur Shivran, varietas ini milik eksklusif, hanya tumbuh di republik Kaukasus ini. Anggur hanya merah, dan konten itu dapat dikaitkan dengan cairan gula. Menghasilkan minuman ini mulai pada tahun 1927. Dia telah jenuh warna ruby gelap, buket diucapkan catatan fruity dengan dominasi kismis hitam.

konten alkohol seperti di anggur penutup, adalah 16%. Tapi gula adalah 23 gram per 100 cm ^3. Wine "Kurdamir" terbuat dari buah, kandungan gula tidak kurang dari 28%.

teknologi produksi

Anggur yang hancur, kemudian memisahkan pulp, yang ditutup dalam tong dan menunggu proses fermentasi dimulai. Setelah itu, proses dimulai fortifikasi. Campuran dibawa ke nomor yang dikehendaki dari revolusi (16%). Semua dicampur, disegel dan biarkan meresap selama beberapa bulan. Hanya setelah selesai prosedur, bahan anggur dikirim ke pers. Wort setelah pomace pertama digunakan untuk pembuatan Kurdemir.

Tapi ini bukan akhir. minuman beralkohol disimpan untuk setidaknya tiga tahun.

Yang anggur masih diproduksi?

Tentu saja, tidak hanya menghasilkan anggur "Kurdamir" di wilayah yang subur ini. Azerbaijan juga terkenal dengan anggur manis "Carlo Beni". Minuman ini memiliki sejarah. Pada saat itu, winemaker DOLGANOV sangat terkenal di kalangan tertentu. Dia di seluruh bagian selatan Rusia, untuk menemukan anggur yang diinginkan dia. Dan ditemukan di Azerbaijan, Kurdamir. Dia kemudian mendirikan produksi anggur dan bahkan menciptakan teknologi produksi sendiri.

anggur ini memiliki warna yang kaya gelap dan karakteristik daerah buket cerah. anggur ini menggabungkan dua kualitas yang berlawanan: itu adalah tannic, tetapi pada saat yang sama lembut. Banyak orang bingung minuman beralkohol dan anggur "Kurdamir". Walaupun sebenarnya tempat kelahiran "Carlo Beni" adalah Spanyol, dan di wilayah ini hanya menemukan anggur yang tepat untuk produksi anggur yang sama.

Hanya di daerah ini tumbuh anggur cocok untuk produksi.

Apakah ada putih "Kurdamir"?

Mengapa anggur "Kurdamir" kadang-kadang dianggap putih? Ya, karena di wilayah Goychay tumbuh terutama adalah berbagai anggur putih. Mereka berpegang teguh pada pohon-pohon tinggi dan di semua sisi mereka membelitkan. Dari sini anggur siap tidak hanya anggur, tetapi juga biasa jus terkonsentrasi. Tapi perlu dicatat bahwa anggur dari buah anggur putih diperoleh di sini bersahaja, sehari-hari. Mereka tidak memiliki apapun buket khusus atau aroma, dan keasaman relatif rendah.

Di Azerbaijan, ada wilayah anggur lain - Agdam. Saat itulah anggur putih jauh lebih menarik. Di sini, juga, pokok anggur "mendaki" di pohon-pohon, tetapi tidak begitu tinggi. Di daerah ini, juga, didominasi oleh anggur putih. Anggur yang diproduksi di wilayah Agdam sering makan. Mereka memiliki kesegaran yang menyenangkan dan rasa halus cahaya.

Namun perlu dicatat bahwa yang paling terkenal di Azerbaijan tetap anggur "Kurdamir" sampai hari ini, yang dianugerahi tiga emas dan empat medali perak.