"Absheron" (kue): langkah demi langkah Foto resep

Masakan Soviet yang terkenal? Fakta bahwa setiap membawa ke republik Uni Soviet umum memasak buku karya Anda. Dengan demikian, Ukraina telah menjadi ayam terkenal Kiev dan kue eponymous. Azerbaijan telah dibuat dalam buku masak hanya dua kue, "Absheron" dan "Baku". Selain itu, semua gigi manis dari Uni Soviet menikmati rapuh kue kue kurabe Baku. Pada artikel ini kami akan menunjukkan kepada Anda bagaimana untuk membuat kue "Absheron". Resep dengan foto kuliner ini bertanya-tanya Anda akan menemukan di bawah. Pada pandangan pertama tampaknya bahwa proses pembuatan kue terlalu rumit dan tidak dapat diulang di rumah. Tapi ini tidak terjadi. Sebuah sedikit keterampilan dan imajinasi kreatif, dan kue lezat dengan biskuit susu kental dan menghias meja liburan anda. Tidak heran banyak ibu rumah tangga mengambil Baku resep saat ini diadopsi.

bahan adonan untuk dessert

produk apa yang kita butuhkan untuk mempersiapkan "Absheron"? Kue ini tidak mahal. setiap bahan eksotis tidak diperlukan untuk itu. Untuk mengambil produk uji yang biasa digunakan untuk kue kue spons. Enam telur perlu mengambil empat gram gula setengah tepung. Sachet untuk rasa vanili. Dan untuk membuat adonan naik, kita menggunakan baking powder. Jika baking powder di rumah itu tidak ada, tidak masalah: kita mengambil sepertiga dari satu sendok teh soda. Tapi sebelum menambah adonan, komponen ini, memadamkannya dengan cuka. Sebuah ciri khas dari "Absheron" kue kue rasa renyah. Hal ini diberikan kacang. Berikut adalah variasi diperbolehkan. Kacang-kacangan dapat kenari, kacang mete, hazelnut, kacang. Ini akan mengambil dua ratus gram nukleolus dimurnikan dari shell. Sekitar 150 g kacang akan perlu untuk menghias.

Cara uleni adonan

Untuk memulai, memisahkan kuning dari putih. Untuk telur juga mengaduk terakhir harus menarik keluar dari kulkas sebelum memasak. Jika Anda memiliki kacang mentah, mereka harus dikalsinasi dalam panci kering dan sejuk. Kemudian menghancurkan, tetapi sehingga potongan-potongan yang ukuran lada a. "Absheron" - cake, di mana tes harus merasa kacang. Mengalahkan protein untuk meningkatkan volume mereka. Jika kasus ini tidak terpaku - menambahkan sedikit asam sitrat. Terus bekerja dengan mixer, gula secara bertahap podsyplem dan sebungkus vanili. Dan hanya maka salah satu akan menambah kuning. Jika kita menggunakan baking powder, aduk dengan baik di muka dengan jumlah yang tepat dari tepung diayak. Dalam hal kami memutuskan untuk menggunakan baking soda, memadamkannya dalam satu sendok makan cuka dan menambah massa telur. Menambahkan porsi kecil kacang campuran dan tepung. Lembut mencampur adonan.

kue Baking

Panaskan oven sampai seratus delapan puluh derajat. berbentuk lingkaran dengan diameter 25-30 sentimeter berkarpet kertas kuliner dan minyak pelumas. Biskuit adonan, dari mana "Absheron" (kue), memiliki konsistensi yang cukup cair. Oleh karena itu, tuangkan ke dalam cetakan untuk menjadi sendok. Klasik "Absheron" terdiri dari tiga kue. Tapi membagi adonan menjadi tiga bagian mata. Memanggang kue untuk men-download satu. Ini mungkin memakan waktu sekitar dua puluh menit. Jika suhu dalam oven untuk membuat sedikit lebih (190 derajat), proses memasak akan dikurangi menjadi sepuluh menit. Pintu oven tidak dapat dibuka, jika tidak adonan segera akan memudar. Lebih baik menggunakan bentuk perpecahan sebagai kue kacang berjalan sangat rapuh. Dan kertas roti, terlepas dari lapisan minyak, mungkin menempel adonan. Jika memungkinkan, gunakan tikar silikon sebagai gantinya. Bergantian, memanggang tiga kue. Kami memberi mereka keren.

Bahan untuk krim

Tentu saja, Anda dapat membuat lapisan antara shortcakes sangat sederhana. Hanya campuran botol susu kental direbus dengan mentega melunak. Tapi itu tidak akan menjadi "Absheron". Cake, yang masuk "Golden masak bangsa Uni Soviet," senang tidak hanya halus renyah kacang Korzh, tetapi juga krim. koki Azerbaijan membuat setengah jalan custard. Untuk membuat krim resep otentik, kita tidak perlu hanya Bank susu kental (tidak direbus) dan dua ratus lima puluh gram mentega. Kedua bahan akan menambahkan gula dan susu. Komponen-komponen ini diperlukan untuk setengah cangkir. Anda mungkin akan terkejut oleh fakta bahwa salah satu bahan adalah tepung krim. Jangan khawatir: dalam produk jadi tidak akan mendengarnya. Dan tepung yang diperlukan hanya satu setengah sendok makan.

Memasak cream (pilihan anggaran)

Dalam panci kecil, melarutkan gula dalam susu. Tambahkan tepung dan aduk sampai hilangnya benjolan. Masukan panci di atas api kecil. Cook, aduk terus, sampai susu tidak akan menebal. Angkat dari api dan dibiarkan dingin. Sementara itu, mengalahkan mentega melunak. Ketika ternyata putih, secara bertahap tambahkan susu kental. Mengalahkan selama lima menit. Menjelang akhir kami tambahkan minyak dengan berat krim susu custard. Uleni sampai halus. Kue "Absheron" (gambar adalah show) terdiri dari tiga kue spons, terjawab krim putih ini. Ini harus cukup dengan sepenuh hati dan di atas produk, dan di sisinya.

cake Baku ini "Absheron": bahan untuk krim

Di atas, kita dijelaskan bagaimana membuat lapisan cepat kue kenari. Tapi "mudah" tidak selalu berarti "lezat." Cobalah untuk membuat custard krim yang paling halus yang datang dengan koki Baku. Hal ini tidak susu kental, menginformasikan interlayer memualkan. Tapi ada telur. Segera lakukan sejumlah krim harus cukup dan lapisan kue, dan dekorasi sisi dan atas kue "Absheron". Kami akan membutuhkan dua cangkir gula biasa, setengah susu, tiga telur, 3 sendok makan tepung sup, setengah sekantong gula vanili, empat ratus gram mentega, coklat bubuk dan kacang-kacangan. Untuk bahan terakhir, selama koki tamu Soviet telah menggunakan dua-pertiga dari kenari pada sepertiga dari almond. Tapi ada satu lebih rinci. Beberapa kacang kita meninggalkan utuh dan patah utama lainnya.

Membuat krim dari Baku "Absheron"

Dalam sebuah panci enamel uleni telur dengan gula (biasa dan vanili). Kita mulai untuk menuangkan tepung. Menuangkan segelas susu sangat dingin. Aduk lagi. Masukan panci di atas api kecil. Jika bahkan untuk sejenak berhenti uleni massa, dia langsung mengumpulkan benjolan. Setelah mendidih, masak selama beberapa menit. Massa harus menebal jauh. Hapus dari panas dan didiamkan pada suhu kamar. Jika benjolan belum terbentuk, kita saring custard melalui saringan. Tapi kita perlu membuat kue interlayer lemak. "Absheron" - cake, resep yang membutuhkan masak memasak krim custard - Anda akan mendapatkan sangat kaya dan perayaan. Kocok mixer mentega lembut massa berbulu putih. Custard (lebih baik untuk mendinginkan bahkan dalam kulkas), tambahkan sesendok. Lanjutkan mengaduk. Adalah penting bahwa minyak tidak larut dalam krim, dan masuk dengan mereka ke dalam campuran.

Kami mengumpulkan dan menghias kue "Absheron"

Baku resep dengan foto jelas menunjukkan bagaimana anggun melengkapi produk kami. Hanya mantel dengan kue dan menambahkannya ditumpuk. Kami juga harus tetap krim. Untuk mereka kita kita melapisi sisi kue dan mencakup mereka dengan kacang hancur. Sisa-sisa krim tuangkan satu sendok makan bubuk kakao sendok. Jumlah bahan ini bisa lebih kecil. Kita hanya perlu membuat coklat krim, tapi tidak pahit. Kocok krim dengan kakao. Kami mengolesi mereka atas produk. Hiasi dengan seluruh kacang. Kue harus berdiri pada suhu kamar semalam. Jika Anda menghapus segera di lemari es, krim tidak menghamili kue.