Permen Timur: bagaimana membuat baklava

Siapapun yang telah ke Turki, tentu saja, rasa permen lokal, seperti baklava. Hidangan ini berbeda tak terlupakan rasa madu, karena komposisinya mengandung sorbet, almond dan pistachio. Fakta yang menarik adalah bahwa madu yang ditambahkan dalam manisnya jarang, biasanya digunakan sebagai pengganti, air, jus lemon dan gula. Selain itu, setiap koki oriental profesional tahu bagaimana mempersiapkan baklava. Di Timur, kelezatan ini dianggap sebagai salah satu yang terbaik, pihaknya siap untuk setiap liburan.

Baklava adalah berbagai spesies, dan tergantung pada pemotongan tes dan bahan yang digunakan. Namun, dalam semua kasus adonan harus sangat tipis, sementara itu terdiri dari beberapa lapisan, yang ditempatkan antara berbagai kacang-kacangan dan sorbet. kelezatan siap mengenakan nampan besar dan dipotong kecil-kecil.

Sebelum Anda mempersiapkan baklava, koki mengambil dua meter yang kuat rolling pin dan roll adonan sangat tipis, maka luka ke rolling pin, seperti juggling, dan ulangi prosedur lagi. Dengan demikian, lapisan cukup tipis adonan. Diterjemahkan dari Turki kata "baklava" berarti "Lihat, manis!".

Untuk saat ini, persiapan baklava adalah proses yang panjang, dengan memasak resep yang berbeda-beda tergantung pada lokasi wilayah timur. Satu hanya di sini tetap sama: menjadi makanan penutup yang terbuat dari puff pastry direndam sorbet, dengan penambahan kacang.

Mari kita bahas secara rinci bagaimana mempersiapkan baklava di rumah.

Untuk persiapan hidangan Turki membutuhkan dua cangkir tepung, lima puluh gram mentega cair, lima sendok susu, satu telur, dua ratus gram kacang-kacangan, setengah cangkir gula, baking soda dan garam, kunyit, gula, asam sitrat.

Pertama, Anda harus uleni telur adonan ditumbuk dengan gula, garam dan baking soda, itu akan ditambahkan ke tepung dan menghangatkan susu. Adonan harus ditunda selama satu jam, setelah itu digulirkan menjadi lapisan tipis dan dibagi menjadi bagian-bagian. Di atas loyang diletakkan sepotong adonan, ditaburi dengan kacang cincang dengan gula, disajikan di atas dari lapisan berikutnya adonan, diminyaki, sehingga terus berlanjut selama itu tidak berakhir. Dengan demikian dibangun berlian pie dipotong, dilumasi kuning dicampur dengan kunyit dan ditempatkan dalam oven selama empat puluh menit. Sepuluh menit sampai baklava dimasak tuangkan sirup yang terbuat dari gula, asam sitrat dan air, dan taburi dengan gula bubuk.

Di negara kita, tidak banyak orang tahu bagaimana membuat baklava. Harus dikatakan bahwa baklava adalah kue dengan mengisi kacang. Namun, dia dari beberapa jenis, seperti Butter dan ragi, tergantung pada tes. kelezatan siap sangat panjang tetap dingin.

Beberapa contoh bagaimana membuat baklava dari adonan ragi.

Untuk adonan akan membutuhkan pon tepung terigu, segelas susu, setengah sendok teh ragi kering, satu sendok teh gula.

Susu harus sedikit hangat, tuangkan ke dalamnya gula dan ragi, semua aduk dan biarkan selama beberapa saat. Setelah menaikkan ragi dituangkan tepung dan uleni adonan, yang ditempatkan pada jumlah jam di tempat yang hangat untuk meningkatkan volume. Baklava sedang mempersiapkan lebih lanjut dalam cara yang sama seperti dalam resep sebelumnya.

Dengan demikian, meskipun ada cara untuk mempersiapkan baklava yang cukup, dalam komposisi selalu adalah kacang-kacangan, kue dan sirup. Di negara-negara Timur mengalami koki untuk dengan mudah membuat unik "karya" yang memiliki kualitas rasa yang luar biasa yang permintaan di seluruh dunia. Dan yang menarik, kelezatan ini muncul pada awal abad XIV dan telah mempertahankan popularitasnya sampai hari ini.