Apa mezcal? Apa perbedaan dari tequila mescal?

Minuman tidak terbayangkan ada perayaan. Mengapa sejak zaman dahulu, mereka telah menjadi atribut yang tak terpisahkan dari liburan - tidak diketahui. Mungkin karena memberikan menyenangkan, suasana hati yang baik, membantu Anda rileks. Bahkan di Yunani kuno, para dewa menikmati anggur dan menemukan mereka yang terbaik nektar duniawi. Hari ini, tradisi ini tidak kehilangan relevansinya. Tapi berbagai cairan beralkohol telah berkembang jauh. Selain anggur, orang masih lebih suka martini vodka, wiski dan produk lainnya di luar negeri. Namun, di antara mereka ada beberapa yang memerlukan pengetahuan agar penggunaan. Misalnya, mezcal, tequila. Tidak semua orang, bahkan nama-nama yang mendengar, banyak dari apa yang merupakan cairan seperti itu, dan bagaimana untuk minum, dan bahkan lebih tidak tahu.

Apa mezcal?

Mezcal - minuman beralkohol tradisional Meksiko. Kekuatannya kadang-kadang mencapai 43 derajat. tequila Mezcal disebut kerabat yang lebih tua, yang muncul jauh kemudian, meskipun jauh lebih banyak dikenal di dunia saat ini.

Beberapa ahli membedakan tequila sebagai salah satu jenis mescal. Tapi ini tidak benar. Ya, kesamaan eksternal memiliki minuman, tetapi masih ada perbedaan di antara mereka, adalah sama seperti antara wiski gandum dan Scotch tape, cognac dan brendi. Mezcal memberi dunia conquistador dari Spanyol, yang diterapkan untuk distilasi anggur lokal.

Bagaimana membuat produk

Apa yang mezcal, lebih atau kurang beres. Masih bertanya-tanya apa yang dilakukannya adalah minuman begitu unik. Dia, seperti tequila, yang terbuat dari tanaman yang termasuk dalam genus Agave. Tapi untuk tipe yang terakhir dari cairan yang digunakan hanya satu spesies - agave biru sedangkan mezcal diperlukan untuk lima kelas dari agave budaya. Jangan jijik, dan penambahan varietas liar.

Untuk produksi mezcal dipanen tanaman inti. Kemudian mereka selama dua atau tiga hari yang dikukus dalam kompor batu kerucut khusus. oven ini tersebar di lubang digali di tanah. Pada permukaan arang diperluas buah inti, atas, mereka ditutupi dengan beberapa lapisan ijuk dan ditutup dengan tanah. Berkat manipulasi produk akhir memiliki rasa asap. persiapan inti untuk agave tequila dikukus dalam otoklaf atau oven lokasi terestrial.

jus diekstrak dari tanaman agave difermentasi selama tiga hari, tanpa menambahkan untuk itu gula. Panjang mezcal lalu disuling sekali. Tetapi dengan 60-ies dari abad terakhir, minuman mulai menyaring dua kali. Jika kita membandingkan mezcal dan tequila, yang pertama memiliki bau tajam dan rasa. Berdasarkan informasi di atas, kita dapat memilah perbedaan antara dua minuman dan tahu persis perbedaan antara mezcal dari tequila.

varietas mezcal

Mezcal dibagi menjadi tiga kelas. Mereka dapat ditemukan di setiap toko di Meksiko.

1. mezcal muda atau Hoeven. Minuman ini adalah warna putih yang transparan. Hal ini berusia selama enam bulan. Hoven - jenis yang paling umum dari mezcal.
2. Apa mezcal? Dan itu juga merupakan semacam tenang, atau Reposado. periode penuaan sampai dengan satu tahun. Produk akhir memiliki nada kuning cahaya keemasan.
3. mezcal tua, atau Anejo. Hal ini dapat dipertahankan selama sekitar tiga tahun, tetapi tidak kurang dari 14 bulan. Seperti produk dicelup dalam warna kuning yang mendalam.

Selain presentasi mezcal, ada minuman, yang menempatkan segala macam aditif. Jadi, menggunakan berbagai herbal, madu, buah. Warna aperitif yang sama juga bisa sangat bervariasi, mulai dari merah muda dan berakhir dengan hitam.

Caterpillar mezcal tidak merusak

Mezcal dengan ulat seseorang mungkin jatuh sakit, dan seseorang hanya gila tentang minuman eksotis ini. Sejak pertengahan abad lalu, produsen minuman mulai menghiasi kemasan produk mereka dengan segala macam keingintahuan. mezcal klasik adalah kemasan di botol persegi. Untuk leher botol yang paling merek minuman terpasang kantong yang berisi garam, dicampur dengan trek kering dan digosok. Namun cacing yang dipilih hanya mereka yang hidup di batang agave.

garam tersebut digunakan untuk penggunaan mezcal. Zaspirtovannye kupu-kupu ulat Bombix agavis dimasukkan ke dalam botol. Hidup cacing memiliki warna merah dalam hidup, tapi dalam minuman cepat kehilangan warna. Gusano rojo, atau cacing merah tinggal di jantung buah agave, dan karena itu adalah yang terbaik. Gusano de oro, atau cacing putih lebih memilih untuk tinggal di daun agave dan dianggap tidak seperti "bergengsi".

mengekspos sihir

Banyak penikmat percaya bahwa mezcal dengan cacing - minuman obat atau magis. Mereka percaya bahwa ulat ditempatkan dalam cairan memberikan sifat ajaib. Tapi semua ini benar-benar tidak terjadi. Mezcal dengan cacing diciptakan semata-mata sebagai aksi publisitas. Produsen sehingga mencoba untuk masuk ke barisan mereka bahkan lebih banyak pembeli. Tidak serangga dan afrodisiak. Pada label botol selalu ditunjukkan apa yang ada dalam konsumen "kejutan".

Pada pir juga sangat lezat

Mezcal dengan pir menikmati tidak kurang populer daripada minum dengan ulat. Divino Joven Mezcal - itu adalah satu-satunya merek alkohol dalam botol yang buah. Buah memberikan rasa yang khas minuman dan rasa tipis asli. semacam ini berkali-kali dicatat dalam berbagai kompetisi, diatur untuk minuman terbuat dari tanaman agave. Mezcal dibuat dengan pir pada teknologi luar biasa, berkat yang buah ini tumbuh dan langsung disimpan dalam botol.

penggunaan yang tepat dari mescal

Apa mezcal, dijelaskan di atas, tapi sekarang belajar bagaimana untuk minum minuman kuno ini. Dengan demikian, alkohol yang Anda akan minum, harus pada suhu kamar. Minum dalam dua cara: pertama - menghirup cairan, menikmati setiap tetes itu.

Metode kedua melibatkan tumpah ke tumpukan sempit kecil minuman dari tanaman agave. Kemudian mengikuti mempersiapkan garam dan jeruk nipis. Bumbu tumpah ke telapak, jeruk dan dipotong-potong. Mezcal mabuk satu voli, kemudian menjilat dengan garam sawit dan dimakan sepotong kapur. Metode ini cukup biasa, tapi sangat umum, sehingga mengaplikasikannya, Anda tidak akan terkejut oleh orang lain.

Tapi ada cara lain untuk penyerapan mezcal. Dia entah bagaimana hanya bisa memprovokasi kesalahpahaman. Tetapi beberapa penggemar sensasi dinikmati oleh dia. Dalam gelas menuangkan tipis dua sentimeter mezcal, dan di atas jumlah yang sama tonik. Kemudian tutup kaca dengan tangan di atas meja dan itu sangat bertepuk sehingga dalam lepuh koktail. Kemudian minum semua dalam satu tegukan.

Beberapa fakta menarik

Kadang-kadang pelanggan menemukan sebotol mescal, di mana benjolan keras kecil yang mengambang. pengguna berpengalaman mungkin berpikir bahwa produk tersebut telah berakhir. Tapi ini tidak terjadi, tetapi sebaliknya: minuman ini tanpa filter, dan memiliki bau yang paling kaya dan rasa.

Namun ada persepsi bahwa berbagai jenis mezcal identik. Untuk memastikan kepalsuan klaim seperti itu, cobalah untuk setidaknya dua varietas yang berbeda dari minuman. Setelah itu, Anda akan melihat bahwa mereka berbeda tidak hanya rasa, tetapi juga warna, karena masing-masing produsen menggunakan rahasia mereka pembuatan. Bon appetit, yang adalah pesta!