Apa nama lemak babi? resep untuk

Wabah baru-baru fashion untuk semua alam mendikte aturan sendiri. Dan sering di bawah pengaruhnya, kita tidak hanya menciptakan baru, tetapi juga berlaku untuk sumber-sumber. Ambil, misalnya, lemak babi - produk yang sangat diperlukan dalam perekonomian, yang dikenal nenek moyang kita selama berabad-abad yang lalu.

Hari ini briket lemak babi dapat dibeli di supermarket manapun. Dan Anda dapat mempersiapkan diri - dan sebagai bahan baku dapat dilihat secara langsung, dan teknologi kepatuhan untuk mengontrol dan keluar, dan bahkan menyimpan uang. Dan hasil dari upaya dihargai, pertama meneliti material. Jadi, kita akan memahami semua seluk-beluk bagaimana disebut lemak babi seperti yang dimasak dan apa yang makan? Dan selain itu, melihat bagaimana hal itu dapat digunakan di pertanian.

Apa lemak babi

Lemak meleleh secara luas digunakan dalam rumah tangga. Memasak sendiri mudah, apalagi, itu baik disimpan untuk waktu yang cukup lama. Ketika struktur lemak babi dipanaskan membalikkan, bergerak dari bentuk padat ke dalam cairan. Kemudian, mendingin, mengental lagi. Selain itu, proses ini bahkan tidak perlu suhu yang sangat rendah - cukup ruang.

Pemilihan bahan baku dan persiapan untuk pemanasan

Pork bangkai memiliki beberapa lapisan lemak utama. Menurut struktur lemak mereka lebih lembut, lebih mudah untuk dipotong-potong, dan bahkan runtuh tangan. Sebagian besar lapisan ini terletak di perut dan dada hewan, di bawah kulit dan di dalam rongga. Ketika memotong jahitan mereka hanya memotong. Cocok untuk benda kerja dan lemak biasa, terutama tipis dan lembut perut. Sangat diharapkan bahwa itu tidak mengandung lapisan daging.

Bagian lain dari bangkai, cocok untuk pemanasan - bryzheya - jaringan lemak yang mendukung organ-organ hewan. Sangat cocok tidak hanya untuk penerangan tetapi juga untuk persiapan berbagai hidangan. boneka hatinya, darah, daging atau mengisi lainnya, kemudian dipanggang dalam oven. Tapi jika untuk beberapa alasan ini tidak mungkin (misalnya, grid rusak selama pemotongan), maka dapat membuat indah lemak babi. Resep persiapan lemak meleleh dari ruff dan lapisan lemak hampir identik.

Ketika membeli bahan baku untuk rumah gajih mengamati tindakan pencegahan keselamatan yang sama yang berlaku untuk setiap pilihan daging: penampilan yang sehat, bau yang bagus, integritas visual. Sangat baik, jika ada penyedia terbukti Anda percaya.

Sebuah metode untuk mempersiapkan lemak babi

Untuk mempersiapkan lemak babi buatan sendiri, dicuci dengan lapisan, kami memberikan sedikit kering, jika mungkin menghilangkan kelebihan air dengan handuk kertas.

Lebih lanjut, harap bersabar dan kami akan memotong semua potongan-potongan kecil. Hal ini mudah untuk membuat pisau yang lebar sangat tajam. Semakin kecil kubus atau tongkat, lebih cepat dipanaskan dengan minyak.

Lemak babi mudah untuk memasak di atas wajan besi pan lebar. Baik pemanasan dan memuat bagian kita. Pemanasan kontrol proses, tanpa gangguan, agar tidak lengket dan percikan lemak. Aduk sendok kayu, merata mendistribusikan potongan-potongan di panci sehingga mereka dipanaskan sama.

lemak didih transparan menjadi lebih dan potongan lebih gelap dan penurunan volume? Sungguh luar biasa, maka semuanya beres. Kita lanjutkan ke langkah berikutnya.

Baru dicuci dan dikeringkan stoples kaca diatur di atas meja. Leher gudang melampirkan dilipat menjadi 3-4 lapisan kain tipis. Hal ini dapat dilakukan dengan bantuan karet gelang. Sendok atau sendok besar Tuang lemak babi rumah panas. Fabric menyaring potongan tidak meleleh, tidak memungkinkan mereka untuk mendapatkan ke bank. Pewarna dingin pada suhu kamar, ditutupi dengan irisan jaringan bersih. Ketika dingin, menutupi kapron tutup konvensional. Dan jika stoples diperlukan dengan lemak panas dapat segera bergulir dengan tutup logam.

Menyimpan di rumah

guci tumpah lemak babi terus sempurna dalam lemari es atau di ruang bawah tanah. Selain itu, ia sendiri pengawet. Sebagai contoh, banyak ibu rumah tangga tahu cara billet babi jeroan, ketika dimasak sampai bagian dalam lembut twist dalam penggiling daging atau memotong halus, dimasukkan ke dalam stoples bersih, tuangkan lemak babi panas dan roll. Jauhkan kosong ini dapat beberapa bulan.

Lard dapat dibekukan dalam freezer. Tentu saja, jika izin ruang. kebutuhan khusus dalam hal ini, sempurna disimpan dan pada suhu nol.

Gunakan dalam penyusunan berbagai hidangan

Ada banyak cara untuk menggunakan lemak babi dalam memasak. Yang paling umum dari mereka - untuk menggantikan minyak lemak babi atau mentega saat menggoreng. Dalam meleleh lemak babi dimasak zazharki untuk sup, tumis itu boneka, bakso, bakso.

Seringkali, bagian dari kue lemak babi. Penggantian minyak untuk lemak babi memungkinkan Anda untuk membuat adonan halus dan lembut. Seperti dibentuk adonan dengan baik dan memegang bentuknya. Untuk persiapan ikan dan dari pate hati rumah lemak babi bisa digunakan juga. Resep persiapan tidak jauh berbeda dari yang klasik (dengan mentega). Adalah bahwa biaya yang jauh menang.

Dan masih sangat banyak menghormati produk ini wisatawan. Mencair lemak di rumah, menambah lemak panas bumbu cincang, garam, rempah-rempah, memeras beberapa siung bawang putih. Ambil kosong dengan mendaki, dan itu akan menjadi penyelamat nyata! beberapa sendok harus ditambahkan ke panci bubur - dan aroma magis akan menyebar ke seluruh hutan. Ya, dan tidak hanya bubur. Harum rumah lemak babi mencerahkan setiap resep marching, apakah bubur, telinga atau sup polos dengan bihun persiapan cepat.

Lard luar dapur

Dan yang mengatakan bahwa lemak babi hanya dapat digunakan di dapur? Masih memiliki banyak kegunaan.

Siapapun yang telah di tentara tahu bahwa ini dapat dilumasi dengan sepatu grease. Kulit cepat masuk, itu adalah kelembaban, berkilauan datar. Bahkan lemak babi banyak digunakan dalam obat rakyat dan tata rias rumah sebagai dasar untuk salep dan krim rastirok. Fit dan untuk melumasi melengking engsel pintu.

Secara umum, cobalah untuk memasak lemak babi buatan sendiri, dan resep ini yakin untuk mengambil tempat yang layak di bank masak piggy Anda.