Bagaimana untuk Mengalahkan protein untuk mendapatkan berat badan yang stabil

Kualitas produk makanan, yang menggunakan protein langsung tergantung pada hasil pemukulan mereka. Oleh karena itu, Anda harus tahu apa yang ingin Anda gunakan telur dan aksesoris dapur untuk massal, protein busa tebal untuk baking stopkontak subur dan lembut. Beberapa ibu rumah tangga tidak tahu bagaimana untuk menggoyang protein, untuk mendapatkan hasil yang diinginkan dari kue mereka, dan sebagai akibat dari Cook "karya" jauh dari efek yang diinginkan. Kita perlu belajar aturan-aturan sederhana yang akan membantu Anda tanpa upaya untuk mencapai hasil yang diinginkan.

Peralatan untuk mencambuk

Sebelum Anda cambuk protein, Anda harus memilih wadah yang tepat untuk pekerjaan itu. Hal ini digunakan untuk mendapatkan udara dan busa yang kuat peralatan tembaga, yang telah menjadi langka hari ini. Hal ini dapat menggantikan peralatan logam atau kaca. Tapi tidak dianjurkan protein mencambuk di panci aluminium atau panci, karena akibat reaksi logam dengan asam, ketika ditambahkan dalam protein mencambuk berat badan diperoleh warna abu-abu. Anda juga tidak dapat menggunakan produk plastik, karena permukaan plastik berpori kontribusi untuk penampilan film lemak yang mencegah volume produksi protein selama pemukulan. Pastikan bahwa Anda sepotong piring sangat bersih dan kering. Bahkan jumlah sedikit lemak akan mencegah terciptanya interaksi protein massa protein. Kocok untuk mencambuk protein perlu menggosok sepotong lemon dan kering benar segera sebelum proses itu sendiri.

Bagaimana untuk Mengalahkan protein subur

Sangat mudah. Cambuk protein subur, Anda perlu tahu beberapa nuansa: order whipped busa protein disimpan perlu lagi menggunakan telur segar, di mana protein yang lebih tebal. Proses whipping memerlukan sedikit lebih banyak waktu, tapi kualitasnya akan jauh lebih baik: massa akan lebih subur dan produktif dan tinggal di negara ini akan menjadi lebih lama. Baik kocok telur dingin dan suhu kamar, tetapi satu-satunya perbedaan adalah bahwa protein hangat tegangan permukaan kurang dan dengan demikian proses generasi bubble jauh lebih baik. Pastikan bahwa selama pemisahan, bahkan setetes protein kuning belum sampai ke, jika Anda mencapai volume yang diinginkan.

Bagaimana memeriksa kesegaran telur

Metode pertama menentukan tingkat kesegaran telur - Anda harus meletakkannya dalam air sedikit asin: segar segera pergi ke bawah dan muncul kadaluarsa. Cara kedua - untuk memecahkan telur di atas piring, dan perhatikan jika konten akan berada dalam keadaan campuran, sehingga tidak cocok untuk mencambuk, dan hanya cocok untuk salad, suplemen untuk adonan atau telur. Bahkan jika Anda menambahkan sedikit asam sitrat, efek yang diinginkan masih belum mencapai.

Bagaimana untuk mencapai steady state protein

Untuk mencapai keadaan stabil protein kocok yang Anda butuhkan selama penampilan busa menambahkan sedikit asam sitrat atau cuka. protein Volume gain massal ini dan tidak akan jatuh. Selama proses kambing yang puas dengan oksigen dan ini akan menjadi keropos dan lapang. Juga kualitas whippable putih telur tergantung pada berapa lama dan seberapa cepat Anda akan ke busa. Tapi untuk berbagai hidangan perlu tekstur spesifik mereka sendiri. Sebagai contoh, berat volume mantap untuk dekorasi kue dan souffle, kue-kue dan untuk - busa yang kuat.

menambahkan gula

Ditambahkan massa protein gula menjadi lebih padat dan stabil. Sebelum protein akhirnya cambuk harus pertama ke dalam campuran telur konsistensi cair menambahkan asam sitrat, dan kemudian pembentukan busa pertama dalam porsi kecil untuk memperkenalkan gula bubuk. Mencambuk protein yang diperlukan, karena kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkan itu. Setelah beberapa menit untuk muncul massa protein stabil mengkilap.

Mukjizat, dan hanya

Sekarang Anda tahu bagaimana cambuk protein, sehingga ia berbalik tiga dimensi dan mantap, menemukan resep konpeksi favorit dan mencoba untuk memasaknya. Anda memastikan bahwa Anda dapat bekerja keajaiban di dapur jika Anda inginkan. Pergi untuk itu, dan kesabaran Anda, dan rasa ingin tahu akan dibayar dengan bunga.