Bagaimana memilih penggorengan?

Di toko peralatan khusus ekonomi atau khusus Anda akan melihat begitu banyak panci! Semua warna, semua model, dari berbagai bahan dan dengan harga yang sangat berbeda. Bagaimana memilih penggorengan? Sebelum membuat pilihan, Anda perlu dengan hati-hati membiasakan diri dengan sifat masing-masing model, karena penggorengan merupakan hidangan di mana kita menyiapkan makanan setiap hari. Inilah jaminan kesehatan dan kesehatan keluarga kita. Jadi mari kita cari tahu.

Jadi, Anda bisa memilih penggorengan dengan bahan dari mana dibuat.

Penggorengan besi Ini dirancang untuk hidangan yang dimasak untuk waktu yang lama. Besi tuang memiliki khasiat untuk mencapai dan mempertahankan suhu yang cukup tinggi dalam waktu lama. Aduk makanan tidak perlu. Struktur berpori dari besi berkontribusi pada penampilan di permukaan luar film lemaknya, yang mencegah pembakaran makanan. Jika, menurut resepnya, Anda perlu menambahkan asam - lemon atau cuka, ini tidak akan mempengaruhi lapisan non-stick.

Pan dari titanium . Penggorengan ini tidak memberi jalan pada besi tuang, sebaliknya, ia memiliki sejumlah keunggulan: tidak benar-benar berkarat. Dan secara umum, memasak di piring stainless steel paling bermanfaat bagi kesehatan. Ini adalah bahan stabil yang tidak bersentuhan dengan produk di bawah reaksi kimia dan panas selama proses persiapan. Panci penggorengan ini tidak murah, tapi jika Anda berpikir bagaimana memilih penggorengan, berikan preferensi pada kesehatan.

Penggorengan aluminium Mereka adalah yang paling tidak berbobot dari seluruh keluarga panci penggorengan. Tapi yang terburuk adalah kepanasan. Mereka bahkan dapat berubah bentuk secara ireversibel hanya karena suhu yang meningkat. Makanan pada panci penggorengan ini sangat sering terbakar. Permukaan mereka mudah tergores, dan oleh karena itu, tidak ada gunanya menyentuhnya dengan alat logam (pisau, garpu, spatula). Kuas dan kain lap yang kasar juga. Kelemahan lain yang signifikan dari aluminium adalah Anda tidak dapat meninggalkan makanan lama di wadah ini. Karena kontak dengan aluminium, rampasannya jauh lebih cepat dari biasanya. Jadi, ambil peraturannya: menyiapkan makanan di wajan aluminium - segera beralih ke wadah lain.

Teflon menggoreng . Selama dua puluh tahun terakhir, ketika ditanya mana penggorengan yang akan dipilih, banyak ibu rumah tangga menanggapi Teflon itu. Biasanya terbuat dari baja atau aluminium, dan permukaan dalamnya ditutupi dengan bahan non-stick khusus, yang disebut Teflon. Tapi, pertama, panci penggorengan ini membutuhkan sikap yang baik dan hati-hati. Alat logam tidak bisa disentuh. Untuk mengaduk piring, perlu menggunakan spatula kayu atau plastik. Dan Tuhan melarang untuk mencucinya dengan logam atau spons abrasif. Namun, panci goreng teflon tidak diijinkan di Amerika. Hal ini diyakini bahwa Teflon menguap dan melepaskan zat berbahaya ke dalam ruang.

Panci baja memiliki dinding tipis dan cacat sedikit pun. Keuntungan mereka yang tak diragukan lagi atas semua saudara lainnya adalah kemudahan mereka.

Jika Anda berpikir bagaimana memilih penggorengan, ada pilihan lain untuk memilih piring mana yang Anda punya di rumah. Jika listrik, maka Anda perlu penggorengan dengan ketebalan paling bawah minimal 3 mm. Jika Anda pemilik kompor dengan lapisan keramik kaca modern, Anda memerlukan penggorengan dengan dinding yang menebal, karena permukaan keramik kaca memanas lebih banyak lagi. Jika piring Anda adalah induksi, maka wajan penggorengan khusus dibutuhkan untuk itu.

Kami memberi banyak saran bagaimana memilih penggorengan. Kami berharap sekarang akan lebih mudah bagi Anda untuk membuat pilihan yang tepat.