Bass laut Resep memasak

Bass laut - putih, ikan bertulang kurus bertulang dengan tekstur berdaging. Ini harus dibersihkan dengan sangat hati-hati, karena tusukan dengan sinar yang tajam pada sirip menyebabkan peradangan lokal yang sangat menyakitkan. Hal ini disebabkan adanya sirip pada kelenjar beracun. Karena hidup di kegelapan setengah kekal, ikan itu memiliki mata yang besar. Dengan warna bass laut, Anda bisa menentukan tempat habitatnya. Ikan dengan warna pink monokromatik dan mata yang tidak begitu besar tinggal di perairan pantai. Warna merah cerah dan mata yang besar khas untuk ikan bass laut, yang hidup pada kedalaman beberapa ratus meter. Spesies pesisir, dan ada banyak di antara lautan bertengger di Samudra Pasifik, dibedakan dengan warna gelap dengan corak (terlihat, bergaris atau bergaris). Jika dibandingkan dengan cod, bass laut lebih harum.

Resep masakan masakan dari fillet atau bertengger dengan tulang bermacam-macam. Perch, dimasak dengan tulang, biasanya lebih harum, karena tulangnya sendiri jenuh rasa dari sajiannya.

Resep 1

Dengan tomat, buah zaitun dan kacang pinus, diperoleh bass laut yang lezat. Resep dari beberapa hidangan ikan, termasuk ini, dibedakan dengan gaya Italia yang bagus. Untuk 4 porsi Anda akan membutuhkan produk:

• 700 g bass laut (fillet tanpa kulit);
• 500 g tomat ceri;
• 50 g buah zaitun yang diadu;
• Segenggam daun kemangi segar;
• 25 g kacang pinus;
• Garam;
• Lada

Oven dipanaskan sampai 180C. Tempatkan fillet di baking tray. Iris tomat menjadi dua dan letakkan di sekitar ikan. Zaitun dipotong menjadi 2 bagian, dikirim ke tomat. Taburi dengan setengah daun kemangi dan kacang pinus segar. Panggang selama 15 menit, lalu taburi sajian dengan sisa daun kemangi. Dengan roti hangat, bass laut siap pakai disajikan. Resep alternatif menyarankan penggunaan (bukan kacang pinus) kacang almond atau hazelnut. Selain itu, untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan cuka balsamic sedikit.

Resep 2

Dengan kepiting kalengan dan udang beku siapkan hidangan yang menakjubkan - bass laut di oven. Resep untuk pesta makan malam tidak harus ditemukan, cukup untuk memanfaatkannya. Atas dasar 6 porsi, Anda harus menyediakan produk berikut ini:

• 1 kg ikan bass (fillet tanpa kulit);
• 1 lemon (jus akan dibutuhkan);
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh peterseli cincang;
• 350 ml lemak krim;
• 50 g mentega;
• 340 g daging kepiting, cairan dikeringkan dari toples;
• 75 gram udang pre-cooked kecil;
• 1 sendok teh mustard gandum;
• 1 sendok teh sendok teh bumbu Cajun;
• Garam;
• Lada

Hidupkan oven "grill". Gosok fillet dengan jus lemon, minyak zaitun, peterseli, garam dan merica. Oleskan ke dalam loyang dan tutupi dengan foil. Taruh grill selama 10 menit, nyalakan selama memasak sekali. Buat sausnya: oleskan mentega dengan krim dan mustard pada api kecil. Pakai, aduk sampai saus mengental. Sebarkan kepiting dan udang dalam saus, tambahkan bumbu Cajun, garam dan merica. Masak sampai udang dan kepiting menghangatkan. Saus, ditata di atas piring, akan menghiasi dan melengkapi hidangan lezat "Sea bass" kami dengan rasa yang kompleks. Resep bisa beragam tergantung dari teknologi pengolahan ikan.

Resep 3

Jahe segar dibutuhkan untuk hidangan berikutnya, bahan utamanya adalah ikan bass laut. Dalam boiler ganda, ikan harus dimasak di nampan atas. Di baki bawah kapal uap, jahe segar harus dimasak. Untuk 4 porsi ikan per pasangan, Anda akan memerlukan:

• 700 g bass laut (fillet tanpa kulit), digosok dengan minyak, garam dan merica;
• 1 cangkir bawang hijau cincang;
• ½ cangkir selai kacang;
• Garam;
• Lada;
• ¼ cangkir kecap;
• 1 akar jahe segar, potong kecil-kecil;
• 1 gelas daun ketumbar daun ketumbar segar (peterseli Cina).

Siapkan steamer (tuangkan air dan nyalakan). Potongan jahe segar diletakkan di baki bawah. Saat air mulai mendidih, tambahkan ikan dan masak, tanpa balik, sekitar 10 menit. Tuangkan selai kacang ke dalam panci dan panaskan. Mulailah prosedur ini selama 3 menit sebelum akhir memasak ikan. Saat bertengger sudah siap (dagingnya akan terkelupas), hati-hati letakkan ikan di piring. Taburi dengan jahe, tuangkan dengan kecap, taburi dengan daun bawang dan ketumbar. Bila selai kacang sangat hangat, mereka dengan lembut menuang sajian yang sudah disiapkan. Makanlah yang bertengger panas.