Cara acar ikan trout

Lezat asin salmon sesuatu yang sulit untuk membayangkan. Untuk tujuan ini trout sempurna. Istilah "trout" tidak bisa mengerti semua jenis ikan tertentu, itu adalah jumlah spesies yang berbeda, yang termasuk ke dalam keluarga salmon. Pengasinan ikan di rumah adalah keputusan yang tepat. Sekarang penting untuk menjawab pertanyaan tentang bagaimana untuk acar ikan? Ini akan dibahas kemudian dan disajikan beberapa cara sederhana untuk membuat sebagian besar dari itu lezat. Minat rumah pengawetan karena fakta bahwa ketika membeli ikan di toko atau di pasar tidak bisa yakin bagaimana segar. Tidak ada jaminan bahwa itu asin sesuai dengan semua norma-norma sanitasi. Anda dapat membuat rumah Anda duta apapun, karena ada banyak resep yang berbeda.

Resep ini sangat baik trout penggaraman digunakan di Kamchatka. Ikan dimasak dengan cara ini memiliki rasa yang lembut sangat baik dan rasa indah. Perlu dicatat bahwa rumah dapat acar setiap jenis ikan merah, dan ini termasuk: salmon, salmon, sohib salmon, trout, sockeye, coho. Chum atau salmon pink lebih cocok untuk merokok, dan trout atau salmon - pengasinan. Anda dapat acar sebagai ikan segar-beku dan hanya menangkap. Kebanyakan lebih memilih untuk acar ikan yang telah dibekukan karena daging menjadi lebih empuk. Namun, semuanya tergantung sepenuhnya pada preferensi seseorang.

Cara acar ikan trout

Sebelum proses pengawetan diperlukan untuk mempersiapkan bahan-bahan. Pertama-tama kita berbicara tentang campuran untuk pengasinan. Hal ini diperlukan untuk membuat garam kasar, dengan tambahan gula. Campuran harus dilakukan pada tingkat 3-4 sendok besar untuk setiap kilogram ikan. Campuran dapat menambahkan rempah-rempah dan bumbu kering yang akan memberikan ikan aroma yang menyenangkan. Sekarang kita perlu mengambil paprika di kacang polong dan daun salam, yang besarnya ditentukan sesuai selera. Penting untuk diingat bahwa rasa ikan tidak harus menaungi rempah-rempah. Berlatih ikan asin sesering mungkin, Anda akan dapat memilih proporsi optimal bahan untuk campuran rempah-rempah. Tapi pertanyaannya adalah bagaimana acar ikan tidak hanya terletak pada pemilihan campuran, perlu juga untuk memotong ikan. Jika keseluruhan, maka harus dipisahkan dari kepala dan ekor. Hal ini tidak perlu untuk membuangnya, karena kemudian berdasarkan mereka dapat direbus telinga kekayaan. Anda dapat menghapus mereka dalam freezer. Sekarang kita perlu memotong sirip. Carcass untuk memotong biaya sebanyak mungkin pada potongan besar. Semakin besar potongan-potongan, semakin mudah akan membuat mereka kemudian mengiris filet. kulit dihapus dari ikan di talenan.

Sekarang kita telah datang langsung ke bagaimana acar ikan trout. Hal ini diperlukan untuk melakukan operasi untuk mengambil tulang belakang dan tulang, untuk mendapatkan jumlah terbesar yang mungkin dari potongan-potongan ikan bersih. Sebagai hasil dari semua manipulasi ini harus dapat memisahkan daging pada kulit dan tulang belakang dengan tulang secara terpisah. tulang belakang dapat dikirim ke sup diatur dalam freezer.

fillet menerima harus dimasukkan ke dalam wadah. ikan merah memiliki kualitas unggul - tidak dapat merusak garam, karena menyerap sebanyak yang dia butuhkan. Sangat mungkin bahwa itu adalah properti dan adalah penyebab insiden tinggi di dunia, karena rasanya sangat menakjubkan. Tangki tidak boleh terbuat dari logam, atau air garam masuk dengan reaksinya. Di bagian bawah garam harus mengisi beberapa daun dan paprika di kacang polong.

Bagian pertama dari ikan diperlukan untuk meletakkan kulit tersebut. Perlu bertaburan dengan campuran acar. Di atas menempatkan daun salam dan merica, sekarang pas bagian berikutnya ikan. Jadi, Anda perlu melakukan dan kemudian, potongan ikan dan rempah-rempah bergantian. Pada dasarnya, itu semua datang ke bagaimana untuk acar dalam air garam trout. Kapasitas yang diperlukan untuk menutupi dengan tutup dan tempat di tempat yang dingin. Sebelum digunakan, Anda harus menghapus slice, untuk mengalirkan air garam, kain basah dan dipotong-potong.

Bon appetit!