Cara memasak gulai daging sapi

masakan nasional Hungaria terkenal dengan banyak hidangan yang menarik. Di antara mereka tempat khusus adalah gulai. Awalnya, produk ini dianggap sebagai makanan utama dari gembala lokal. Untuk persiapan yang paling sering digunakan daging sapi. Tapi seperti yang Anda tahu, daging muda selalu lebih baik untuk proses. Oleh karena itu, banyak lebih memilih untuk melakukan semua rebusan sama sapi. Keadaan ini sebagian mempengaruhi metode persiapan.

Dalam tradisi terbaik

Hungaria gulai daging sapi muda - itu adalah makanan tradisional. Itu adat untuk memasak di kuali atas api terbuka. Dalam kehidupan sehari-hari, metode ini jarang digunakan. Sebagai aturan umum, membutuhkan kompor biasa dan wajan atau panci dengan dasar tebal.

Untuk pekerjaan juga mungkin perlu bahan-bahan berikut: 0,6 kilogram pulp baling-baling atau belakang betis 2 seledri, beberapa lampu, 30 gram minyak sayur, 2 pod paprika, rempah-rempah, siung bawang putih 2, anggur putih dan dua buah quince matang .

Apakah sapi rebus mudah:

1. Pertama, produk harus dicuci dan kemudian dengan lembut giling. Daging harus dipotong potong, merica - strip besar, dan bawang, bawang putih dan seledri - halus chop. Quince hanya bisa runtuh irisan, setelah mengeluarkan biji dari buah.
2. Hal pertama yang Anda butuhkan untuk menggoreng potongan-potongan daging tanpa menambahkan lemak dan menempatkan mereka ke samping.
3. Bawang sedikit cokelat dalam minyak.
4. Tambahkan daging, sedikit anggur dan biarkan mendidih, tutup selama 40 menit.
5. Menyerap komponen yang tersisa, aduk dan meninggalkan mereka minuman kecil.

gulai sapi tersebut dapat disediakan sebagai hidangan terpisah, percikan menjadi sepiring rempah segar. Sebagai lauk baik untuk menggunakan nasi atau pasta.

makanan lengkap

Awalnya gulai dianggap sebagai perwujudan khusus dari sup kental. Dia benar-benar mampu menggantikan makan, secara bersamaan menggabungkan kursus pertama dan kedua. Mengikuti tradisi kuno, koki modern sering membuat gulai sapi dengan saus.

Dalam hal ini kita dapat menggunakan komponen-komponen berikut: 700 gram daging sapi 2 segar tomat, bawang, 60 g tepung terigu, 1 wortel, garam, 3 daun salam, lada hitam 6-7 kacang polong, serta beberapa air, minyak sayur dan peterseli .

Proses memasak dalam hal ini akan terlihat berbeda:

1. Pertama dicuci dan obsushennoe bersihkan daging harus dipotong-potong seperti kubus atau strip.
2. Diikuti dengan memotong sayuran. Untuk melakukan hal ini, potong setengah cincin bawang yang lebih baik, wortel - kubus kecil dan tomat - putar menggunakan blender konvensional untuk haluskan.
3. Daging minyak panggang pertama. Hal ini dapat dilakukan dalam wajan atau wajan. Proses harus mengarah pada panas tinggi sampai jus yang akan berdiri keluar dari daging, hampir menguap.
4. Tambahkan bawang dan wortel, membuat api dan masak kurang segala sesuatu di bawah tutup selama 10 menit, tidak melupakan berkala aduk.
5. Pada saat ini, di pan lain perlu untuk pertama tepung sedikit goreng, dan air kemudian topping, membawa campuran untuk keadaan krim cair.
6. Untuk daging menambahkan sedikit cairan dan didihkan selama 25 menit pada panas rendah.
7. 10 menit sebelum akhir memasak, menggabungkan produk dan memperkenalkan sisa bahan.

Sekarang, produk jadi akan benar-benar terlihat seperti sup kental, harum dan lezat.

Versi familiar

Untuk membuat hidangan lebih bergizi, resep gulai sapi dengan saus dapat dilengkapi dengan kentang. By the way, metode ini paling sering digunakan dalam lembaga-lembaga katering kami.

Untuk perwujudan ini perlu set berikut produk: per lokio daging kilogram, 3 lampu, 4 kentang, 2 sendok makan mentega, beberapa gelas air, 120 gram tepung dan garam, oregano kering, lada, rempah segar, paprika dan biji jintan .

Pekerjaan harus berlangsung dalam beberapa tahap:

1. Pertama perlu untuk mencairkan mentega dalam panci dan kemudian ringan goreng bawang cincang di dalamnya.
2. Daging dipotong-potong secara acak. Setelah itu, mereka perlu roll di tepung dan juga ke dalam panci.
3. Tambahkan semua bumbu, bawang putih cincang, air dan biarkan mendidih selama 2 jam dengan api kecil. Berkala aduk massa, sehingga tidak terbakar.
4. Masukkan dikupas dan dipotong potong kentang. Setelah itu, perlu menunggu lagi 40 menit. Garam dengan bumbu dan merica harus ditambahkan ke akhir pemadam tersebut.

Hiasan untuk hidangan ini tidak diperlukan, karena dalam bentuk kentang sudah di dalam.