Cara memasak krim Catalan. resep

Hari ini, ada banyak resep untuk berbagai makanan penutup. Jadi jika Anda seorang pecinta manis, adalah mungkin untuk bereksperimen di dapur hampir tak terbatas! Hari ini kami menawarkan Anda untuk belajar bagaimana memasak krim Catalan. Ini dingin di dalam dan panas di luar beraroma makanan penutup dengan karamel kerak tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh!

Deskripsi dan sejarah

Catalan (atau Catalan) Cream juga dapat ditemukan dengan nama St. Joseph krim atau hanya Catalana. Tempat kelahiran makanan penutup yang luar biasa ini secara resmi dianggap Spanyol. Dengan demikian, tim Catalan mengklaim telah menciptakannya di abad ke-18. Namun, di Eropa, resep asli ini dikenal jauh sebelum. Di Spanyol, itu dianggap hidangan tradisional pada hari Iosifa Obruchnika, yang dirayakan pada 19 Maret. Hal ini untuk menghormati dessert suci dan mendapat nama kedua.

Menurut konsistensi mirip dengan Catalan krim creme Perancis brûlée. Namun, mempersiapkan menggunakan susu, bukan krim.

cream Catalan: resep dengan foto

Kami menawarkan varian sederhana dari persiapan makanan penutup ini asli. Untuk melakukan hal ini kita perlu bahan-bahan berikut: 450 ml susu (2,5% lemak), empat telur, dua sendok makan tepung kentang, cangkir gula, vanili dan satu sachet lemon. Sebuah alternatif adalah dengan menggunakan pati jagung. Juga, jika Anda suka, Anda dapat menghias makanan penutup selesai dengan buah.

pengajaran

Untuk mulai menghapus semangat lemon. Cara yang paling mudah untuk melakukannya dengan menggunakan parutan. kupas yang dihasilkan dituangkan ke dalam susu. Kami diletakkan di piring dan dipanaskan sampai 50 derajat. Pisahkan kuning dari putih. Lay pertama dalam mangkuk terpisah. Protein kita tidak perlu, sehingga mereka dapat digunakan untuk memasak hidangan lainnya. Sekarang, tuangkan kuning untuk gula dan aduk sampai busa putih. Menjadikannya mixer paling nyaman.

Kemudian tambahkan kuning telur dipukuli dan pati susu hangat. Kami mencampur dan kirim ke piring. Rebus campuran pada panas rendah. Hal ini diperlukan untuk terus aduk krim. Ketika massa mengental, tambahkan vanili. Sekali lagi, campuran yang baik.

Setelah itu massa tersebar ke dalam cetakan dan menghapus dalam lemari es. Mendinginkan krim tidak boleh kurang dari tiga jam.

Pengajuan dan semangat

Jangan lupa bahwa kita sedang mempersiapkan makanan penutup tidak sepele, dan krim Catalan dengan kerak karamel! Oleh karena itu, sebelum disajikan, keluarkan campuran didinginkan, dan memercikkannya di atas gula. Anda dapat menggunakan burner memasak khusus untuk menciptakan kerak. Namun, Anda dapat melakukannya tanpa mesin ini. dalam modus "Grill" Untuk melakukan hal ini, menempatkan cetakan dengan krim selama beberapa menit dalam oven atau microwave. Kali ini harus cukup untuk mengubah gula dalam kerak rasa.

krim siap akan menghiasi dengan buah. Hal berikut segera membawa ke meja sampai telah didinginkan kerak! Bon appetit!

Makanan penutup asli: apel panggang dengan krim Catalan

Kami menawarkan resep hebat yang pasti akan menyenangkan anggota rumah tangga Anda dan tamu. Untuk mempersiapkan saus kita akan membutuhkan bahan berikut: satu pon apel dan 50 gram gula. Krim, kami akan mempersiapkan produk-produk seperti: susu ml 400, 75 gram gula, lima kuning telur, semangat dari satu lemon dan satu jeruk nipis dan kayu manis.

proses persiapan

Untuk memulai pinjaman haluskan. Apel membersihkan dan memotong mereka menjadi dua bagian. Kami menempatkan mereka di atas nampan dan mengirim dalam oven bersuhu 180 ° C Setelah itu kita membuat mereka haluskan, tambahkan gula dan filter.

Sekarang kita perlu mempersiapkan krim Catalan, yang merupakan bagian utama dari makanan penutup ini. Untuk melakukan hal ini dalam panci tuangkan susu, isi dengan gula dan aduk. Setelah itu, tambahkan kuning telur yang dikocok, kulit lemon, dan jeruk nipis, kayu manis. Aduk dan mulai memanas. Api harus lemah. Masak krim hingga kental, tidak lupa untuk aduk terus-menerus. Setelah itu, banyak dingin dan memasukkannya ke dalam perangkap kuliner. Terguncang dan mengirim dalam lemari es setidaknya satu jam.

Anda dapat mengirimkan makanan penutup asli di atas meja setelah waktu ini. Untuk ini kita perlu gelas martini. Kapasitas penyebaran saus apel, menambahkan busa krim dari siphon dan taburi atas dengan semangat parut sedikit. Jika diinginkan, Anda juga dapat taburi bagian atas dengan hidangan penutup gula dan menciptakan kerak karamel dengan pembakar memasak, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.

Pastikan bahwa dalam kedua kasus akan memperlakukan tidak hanya sangat canggih dan asli, tetapi juga sangat lezat! Selain itu, Anda selalu dapat melakukan percobaan dengan komposisi bahan-bahan tambahan untuk krim Catalan dan menggabungkan dengan berbagai produk makanan. Oleh karena itu membiarkan imajinasi mereka dan memukau teman-teman Anda dan keluarga makanan penutup yang luar biasa!