Cuka dan variannya

Cuka di hampir setiap rumah. Banyak ibu rumah tangga tidak hanya digunakan dalam memasak, tetapi juga digunakan untuk mengatasi masalah ekonomi (misalnya pembersih kaca).

Cuka dan variannya

Produk ini adalah asam pekat, diencerkan dengan air. asam asetat dibentuk oleh alkohol pengasaman - anggur atau etil. Lalu difermentasi artifisial. Persentase cuka dapat berbeda. Dalam kebanyakan 3% dan 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya esensi dibesarkan di rumah sampai dengan konsentrasi yang diinginkan. Injeksi air harus demikian dalam asam bukan sebaliknya. Bahan baku mempengaruhi apa yang akan menjadi cuka - anggur, alkohol, berry, apel. Meskipun mekanisme fermentasi dan adalah sama dalam semua kasus, lebih baik untuk memilih produk yang dibuat dari bahan baku alami. buatan menggunakan cuka murni, tanpa aditif. Hal ini membantu untuk menjamin keamanan produk Anda dalam seaming tertutup.

Cuka dalam bumbu-bumbu dan seluk-beluk pengasinan

Kemampuan produk ini untuk melembutkan serat daging telah lama dikenal dan digunakan secara luas dalam memasak. Ini mungkin aplikasi yang paling terkenal dari cuka dalam memasak. Meskipun, tentu saja, tidak bisa hidup tanpa itu, beberapa dressing salad dan meja memasak mustard. Dan beberapa diasamkan dengan cuka sup (pada saat yang sama membantu untuk menjaga warna bit dan sayuran lainnya). Barbekyu lebih baik menggunakan produk yang lebih beraroma dapat. Di sini Anda memiliki dua pilihan. Menambahkan secara terpisah rempah-rempah dan cuka secara terpisah. Tapi rasa bisa mendapatkan tajam dalam kasus ini. Hal ini lebih baik untuk menanamkan cuka dengan rempah-rempah. Itu harus dilakukan terlebih dahulu. Anda dapat mengambil aditif yang paling sederhana - setangkai dill, ketumbar, daun salam dan sepotong cabai. bud cengkeh dan kacang polong allspice beberapa juga tidak mengganggu. Anda dapat menggunakan cuka yang tersedia secara komersial. Biaya produk ini, diresapi, misalnya, di raspberry, dapat cukup tinggi. Tapi rasa yang unik buah-berry-nya akan ditransfer ke daging, dan akan cocok dengan rempah-rempah. Di sini perlu untuk membuat poin penting. Rendam tusuk sate maju dalam cuka tidak perlu, itu akan merusak rasa. Dan air selama memasak, juga, seharusnya tidak - menjadi optimal jika Anda menjadi dilumasi daging dengan kuas. Teknik ini tidak akan memberinya kering merata dan memungkinkan untuk merendam aroma cuka. Potongan daging tidak harus sangat besar.

Berbagai cuka

Anda bisa mendapatkan berbagai rasa di rumah. Ini akan menghemat uang serta mendapatkan produk yang lebih alami. Sebagai contoh, telah disebutkan cuka raspberry adalah mungkin untuk membuat di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil segelas raspberry segar dan sesendok gula. Cuka akan memakan waktu sekitar setengah liter. berry naksir setengah dengan gula. Tuangkan cuka hangat dan meninggalkan di tempat gelap selama beberapa hari. Kemudian saring dan menempatkan seluruh buah yang tersisa. Bersikeras minggu. cuka ini baik digunakan untuk salad dan bumbu-bumbu. Alih-alih berry dapat digunakan herbal.