Angsa dalam oven dengan nasi: resep. Angsa, diisi dengan beras, di foil dalam oven

Setiap makan menjadi meriah ketika melayani angsa panggang. Minggu keluarga makan siang atau Tahun Baru tidak lengkap tanpa hidangan tradisional ini. Burung panggang utuh, dan sebagai mengisi sebuah menggunakan berbagai kombinasi produk. Ada kuno, waktu diuji resep, dan ada ide-ide segar, dengan buah-buahan eksotis dan bahan-bahan yang tidak biasa. Tapi mari kita tidak terlalu jauh dari versi klasik dan mempersiapkan hidangan elegan yang indah. Angsa dalam oven dengan nasi - resep tradisional, tetapi ada banyak interpretasi dari itu.

Siapkan burung

Kita mulai, seperti biasa, dengan persiapan bangkai. Jika tidak sempurna dipetik, kemudian menghilangkan bulu yang tersisa dan beberapa osmalivaem nya. Kemudian benar-benar mencuci unggas di bawah air mengalir. Ambil wadah yang sesuai dalam ukuran dan menyebar ke angsa nya. Mengisinya dengan air dan jus dari 2-3 lemon. bangkai direndam akan menjadi sekitar 12 jam. Berikutnya, siapkan rendaman. Tiga lampu dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Dari tiga meremas jus lemon dan sisa ampas dipotong-potong bentuk apapun. Untuk campuran dua bahan menambahkan rempah-rempah, garam, dan air mineral. Kami meletakkan angsa dalam bumbu perendam dan meninggalkannya di bawah kuk lebih lanjut 12 jam.

Sebuah resep klasik

Sekarang kita lanjutkan ke persiapan mengisi. Rebus segelas beras dengan sedikit garam, tapi tanpa minyak. Angsa dalam proses memasak untuk mengalokasikan lemak yang direndam isian. Pangkas (10 buah) isi dengan air mendidih selama 20 menit dan kemudian dipotong-potong berukuran menengah. Satu bawang membersihkan dan potong dadu. Campur ketiga bahan ini dan menambahkan rempah-rempah secukupnya. bangkai angsa keluar dari rendaman dan diisi dengan. perut dijahit benang kuliner beras dengan Plum tidak tumpah selama proses memasak. Di atas burung masih bisa taburi dengan rempah-rempah. Ini akan mempersiapkan angsa dengan nasi di lengan. Ada juga menempatkan bawang dari rendaman. Ketat lengan, jangan lupa untuk membuat sejumlah lubang kecil untuk uap untuk melarikan diri. Suhu 40 menit pertama baking harus sangat tinggi (220-250 ° C). Kemudian mengurangi ke 180 derajat. Angsa boneka nasi akan siap dalam 2 jam.

Angsa dengan nasi, apel dan plum

Mengisi memainkan peran penting dalam penyusunan hidangan ini. Buah-buahan, buah-buahan kering dan rempah-rempah memberikan catatan rasa dan aroma daging, sehingga menyenangkan. Untuk mengisi membutuhkan cangkir beras, 200 gram plum, 3 besar hijau apel, jintan, garam dan merica. Jumlah ini dihitung pada bangkai berat sekitar 3-3,5 kilogram. Hal ini juga diperlukan untuk mengambil sekelompok thyme segar, allspice lada hitam, segelas anggur (merah kering), yang lain 1 apel hijau dan daun salam. Karena seperti sejumlah besar rempah-rempah, angsa dalam oven dengan nasi akan berubah sangat beraroma. Untuk mulai dengan kami akan menggosok bangkai siap dengan garam dan merica dan sisihkan. Beras mendidih sehingga ia setengah-mentah. Apel potong dadu, tapi tidak besar. Plum dicuci dan dipotong kecil-kecil. Berikutnya, mencampur nasi dengan apel, plum, jinten, garam dan merica. Anda dapat menambahkan satu sendok kecil kari. angsa Farshiruem dan menjahit perut (Anda dapat memotong tusuk gigi nya). Kami menutup jus pembukaan apel yang tersisa untuk tetap berada di dalam. Masukan bangkai dalam panci dan dikelilingi apel yang tersisa, tangkai thyme, kacang polong merica dan menuangkan anggur. Semua menutup foil dan dimasukkan ke dalam oven. Angsa panggang dengan nasi, ternyata lezat dan lembut.

Dish - layak raja

Resep ini lebih kompleks dan kaya berbagai bahan. Tetapi hasil akhirnya adalah layak untuk mencoba memasak hidangan ini. Kita perlu produk berikut: 25 g mentega, apel, wortel, seledri, bohlam, seperempat sendok thyme kering, 500 ml kaldu ayam, garam, merica, 150 gram nasi, 200 gram beras biasa, 450 gram cokelat dan angsa bobot karkas dari 4-5 kg. Apel, wortel, bawang dan seledri dipotong tidak kubus sangat besar. Dalam wajan mencair mentega dan menyebar setengah apel. Mereka harus sedikit direbus. Kemudian kita menggeser mereka dalam mangkuk terpisah. Dalam goreng seledri sisa minyak dan bawang, menambahkan thyme, garam dan merica. Kemudian tuangkan kaldu dalam panci dan menempatkan nasi. Membawa ke mendidih, mengurangi api ke tingkat minimum dan didihkan sekitar 35 menit. Setelah itu Tuangkan beras biasa, dan membawa ke mendidih, masak di api kecil selama 25 menit. Cairan harus mendidih dan beras - untuk menjadi lembut. Dalam panci terpisah memasak chestnut sekitar 10 menit. Kemudian mereka harus dibersihkan dan dipotong masing-masing menjadi 4 buah. Kami menempatkan chestnut dan apel untuk pantat. Angsa diisi dengan beras akan dipanggang dalam oven, sehingga harus pra-dihangatkan sampai 180 derajat. bangkai disiapkan menggosok garam dan merica campuran. Masukan isian dalam dan dijahit kuliner benang perut. Angsa dalam oven dengan nasi zapechetsya tiga jam. Periksa kesiapan mungkin menggunakan termometer khusus. Kesaksiannya harus sama dengan 77-79 derajat (suhu daging ini). Pada akhir persiapan, Anda dapat menutupi burung dengan foil ke atas tidak banyak untuk menggoreng. Ternyata angsa menakjubkan dengan nasi. Resep rumit hidangan tapi pasti mengejutkan tamu Anda.

Angsa dengan nasi dan jeroan ayam itik

Untuk persiapan bangkai angsa kecil (1,5-2 kilogram) diperlukan 300 gram beras, 2 butir telur, 50 g bawang, 100 gram mentega, 30 gram jamur kering, balok peterseli, rempah-rempah, akar apapun dan sekitar 150 gram jeroan ayam itik ayam . Lembut memisahkan kulit dan daging dari tulang. Tulang, jeroan ayam itik ayam dan jamur mendidih dalam panci terpisah. Menambahkan untuk itu akar, garam dan merica. Cuci beras dan tuangkan kaldu dari tulang dan jeroan ayam itik. Cook, jadi dia setengah matang. Jeroan ayam itik dan jamur tanah dan dicampur dengan beras dan rempah-rempah. Ada juga menambahkan bawang goreng dan telur cincang. Ini angsa isian mengisi dan dijahit itu. Di atas bangkai menggosok garam dan merica. Angsa panggang dalam oven dengan nasi sekitar 2 jam.

tambahan

isian dapat ditambahkan ke setiap buah-buahan, buah-buahan kering, sayuran, rempah-rempah dan akar. Beras menempatkan setengah matang. Selama memasak, itu diresapi jus tersisa bahan, dan lemak aromatik dan lezat. Goose bangkai lebih baik untuk mempersiapkan terlebih dahulu, digosok dengan rempah-rempah atau menempatkan dalam bumbu perendam. Panggang baik lengan bajunya, sehingga burung akan lebih juicy dan lembut.