Donat Berlin: resep dan rahasia kemegahannya

Apa yang kamu suka minum teh? Dengan sandwich Dengan kue? Permen? Pada selera tidak membantah, tapi ada makanan penutup, yang akan menarik bagi sebagian besar orang. Ini adalah donat Berlin - lembut, manis dan harum. Di musim dingin, mereka bisa dibeli di toko roti atau toko roti di Jerman. Pada konten kalori, donat semacam itu hanya "mega-wax", tapi tidak mungkin menahan selera mereka. Jika Anda menemukannya di kota Anda bermasalah, maka cukup realistis untuk memasak di rumah.

Ikhtisar visual

Donuts Berlin menyerupai bentuk goreng, digoreng dengan minyak dan ditaburi gula bubuk. Di dalam setiap orang setelah selai masak dituangkan. Terutama donat aktif yang dibeli pada bulan Februari, saat di Jerman mereka merayakan kepergian musim dingin. Pada saat ini bermacam-macam permen cukup mengesankan, namun pada periode lain di rak Anda bisa menemukan versi klasik yang segar. Dan bagaimana dengan donat Berlin dalam variasi dasar? Ini adalah pyshechki bulat yang rata dengan selai stroberi-raspberry. Donat itu bubuk dari atas. Rasanya enak, benar-benar meleleh di mulut.

Selama karnaval, mata lari dari banyak pilihan. Di rak selalu ada donat dengan coklat, liqueur telur, vanila, nougat, tiramisu. Seperti hiasan, kelopak almond, tetes, keripik kelapa bisa digunakan.

Dari mana asalnya?

Secara umum, "berliner" - ini adalah penduduk Berlin yang diterjemahkan dari bahasa Jerman. Karena itu di donat modal tidak bisa memiliki nama seperti itu. Di sana dia disebut "panekuk", meski dia tidak terlihat seperti panekuk. Di berbagai kota di negara ini, donat disebut "bola", "roti" dan hanya dipanggang dengan minyak.

Dalam sejarah, disebutkan bahwa donat Berlin muncul pada tahun 1756, saat seorang juru masak Berlin, yang bertugas di tentara Frederick the Great, memutuskan untuk memanggang roti dalam bentuk cannonballs. Tapi oven tidak ada di sana, dan si juru masak puas dengan api terbuka dan penggorengan. Ternyata begitu lezatnya sehingga seluruh Jerman "duduk".

Tapi roti goreng yang terbakar dipanggang bahkan di zaman Romawi kuno, tapi makanannya lezat dengan tangan ringan koki terampil.

Untuk menambahkan koleksi ke donat menjadi lebih lama, tapi siapa yang menemukannya tidak diketahui.

Klasifikasi donat

Secara teritorial, orang-orang yang suka berunding dapat berbeda-beda, dan di setiap bagian negara makanan penutup disajikan dengan pengisian tertentu. Di Swabia dan Franconia, selai sangat dihargai, sementara di South Tyrol dan Bavaria, aprikot lebih populer. Cereal halus dan krim vanilla digunakan di utara negara ini, tapi selalu dan di mana pun Anda dapat menemukan berliner dengan selai ceri dan buah yang ditaburi dengan gula bubuk. Meski versi tradisionalnya menyarankan selai stroberi-raspberry, ada varietas asli - dengan tambalan krim. Untuk donat sendiri, Anda perlu tepung, beberapa telur, susu hangat, gula, mentega atau margarin, ragi, vanillin dan garam. Tapi dengan mengisi berbagai bagian negara sedang bereksperimen. Misalnya, Anda bisa mengambil susu kental direbus, mentega, gula vanila dan cognac. Untuk varian kedua dari pengisian Anda akan membutuhkan pati, susu, gula, mentega.

Mempersiapkan donat

Orang Berlin didapat dari adonan ragi yang manis. Anda bisa menyiapkannya di rumah, secara manual atau melalui peralatan dapur. Jadi, mari mulai bersiap berlinery!

Resepnya mengasumsikan penggunaan susu dan mentega. Pertama-tama, kita menghubungkan produk ini dan memanaskannya kembali di atas kompor. Sekarang campurkan tepung dan ragi, tambahkan gula pasir, garam, vanillin dan telur. Kami menggabungkan adonan dengan susu hangat dan kocokan dengan mixer. Saat adonan naik, perlu dibagi menjadi potongan dan bola berbentuk. Sementara bola membengkak pada permukaan yang rata, panaskan penggorengan dan isi dengan minyak. Yang terakhir harus banyak, sehingga bola melayang di dalamnya. Saat minyak mulai menggiling, Anda perlu melempar bola ke dalamnya dan menggoreng sampai embusan menjadi emas. Angkat mereka di serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Jadi orang Berlin sudah siap. Resepnya mengasumsikan adanya pengisian, yang berarti Anda tidak bisa melakukannya tanpa jarum suntik kembang gula. Dengan alat ini, selai dituangkan ke dalam. Dan kemudian bahkan donat hangat pun harus dicelupkan ke dalam gula bubuk.

Pada yoghurt

Jika susu gemuk dalam resep tidak digabungkan dengan prinsip diet Anda, maka Anda bisa menyiapkan donat Berlin ke kefir. Dengan rasa tidak akan ada kerugian, sebaliknya dengan fondasi seperti itu, baking akan lebih lembut dan subur. Kefir pada suhu kamar harus dikombinasikan dengan telur, gula dan garam. Semua harus dicampur secara menyeluruh, tambahkan soda dan minyak sayur. Untuk kemegahan, saring tepung melalui saringan, lalu tambahkan ke total massa. Sekarang Anda bisa menguleni adonan, yang seharusnya berubah halus dan tidak menempel ke tangan. Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung masing-masing ke dalam lapisan. Sekarang, dengan cangkir biasa, gunting lingkaran di lapisan dan di dalamnya masing-masing membuat alur dengan gelas. Siapkan wajan, tuangkan minyak ke atasnya, hangatkan dan layarkan donat. Untuk menggoreng perlu dari dua sisi, dan kemudian mengambil piring dan menuangkan bubuk gula.

Adaptasi mentalitas Rusia

Resep untuk donat Berlin dengan pengisian bisa sedikit disempurnakan dengan memperhatikan makanan yang Anda sukai. Buat adonan dengan penambahan tanah kayu manis, gula tebu dan ekstrak vanili. Sementara itu, kupas tiga buah apel berukuran medium dan parutnya. Aduk apel parut ke dalam adonan. Kocok donat sampai berwarna emas. Ini akan memakan waktu sedikit lebih dari seperempat jam. Saatnya untuk mulai menyiapkan pengisi. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan susu dan permen. Mereka harus dipadukan dan dipanaskan dalam oven microwave sampai benar-benar larut. Selesai donat mengisi karamel dan taburi dengan gula bubuk. Bon appetit!