Ikan hake: manfaat dan bahaya, resep memasak hake

hake ikan, manfaat dan bahaya yang akan dibahas dalam artikel ini, mengacu pada keluarga predator laut dari skuad cod merlucciidae. Seorang pria jauh dari klasifikasi spesies, penghuni lautan dikenal aksesibilitas. Karena populasi besar ikan hake industri ini dijual di mana-mana dan dengan harga yang cukup rendah. Oleh karena itu, hake adalah tamu sering di atas meja dari semua orang, tidak peduli seberapa jauh dari pantai mereka tinggal. Namun, di pedalaman benua ikan ini akan sudah dibekukan. Tapi omong-omong, hake segar dengan cepat memburuk dan kehilangan baunya. Oleh karena itu persentase karkas setelah mengalami syok beku. Sehingga ikan tidak kehilangan sifat menguntungkan. Banyak dari mereka. Untuk membacanya, dan mencari tahu apa jenis bahaya bagi kesehatan penuh dengan hake, membaca artikel ini.

Saingan utama pollock

Kebanyakan pembeli ikan beku tidak mungkin untuk mengetahui perbedaan antara kedua jenis. Dan jelas. Pollack depan hake dalam hanya satu: harganya lebih terjangkau bagi pembeli anggaran. Namun gourmets mempertimbangkan pahlawan artikel ini lebih gurih dan juicy. Dalam hal kuliner hake pollock juga lebih. Ikan ini dipotong dan mudah dibersihkan, seolah-olah tulang sendiri ingin melompat keluar dari bangkai. Heck tidak mengungkap dalam wajan sebagai pollack, tidak terlalu kering dalam oven, adalah mungkin untuk memadamkan, memasak ... Mengapa ada: ikan ini dapat mencurahkan setidaknya satu buku masak. Perlindungan pollock hanya bisa mengatakan bahwa hatinya adalah kelezatan indah, kaya akan vitamin A. Namun protein yang lebih kaya nutrisi dan melacak semua hake ikan. Manfaat dan bahaya makanan ini akan diungkapkan di bawah ini. Sejauh ini, misalnya, bahwa hake mendiami lautan asin. Kadang-kadang ada individu panjang dan setengah meter, tapi untuk menangkap industri lebih banyak ikan lebih disukai di tiga puluh empat puluh sentimeter. Di jual di sana sebagai bangkai, dan untuk memotong fillet.

Ikan hake: manfaat dan bahaya

Fitur utama dari kehidupan laut ini mudah asimilasi oleh tubuh. Oleh karena itu, bahkan anak-anak kecil bisa makan hake. Ikan ini hanya delapan puluh enam kalori. Ideal diet produk! Daging ikan ini "bola mata" penuh sesak dengan mikro berguna. Ini fosfor, yodium, seng, besi, magnesium, kalium, fluor dan lain-lain. Vitamin yang terkandung dalam hake Berbagai seluruh B, C, E dan PP. Anda akan terkejut, tetapi dalam produk low-end adalah jumlah yang cukup asam lemak tak jenuh, termasuk omega-3.

Yang cocok untuk hake makanan ikan? Manfaat dari produk dan kerusakan yang disebabkan oleh stafnya. Pertama-tama, hake, dikukus, harus menjadi bagian dari hidangan bagi mereka yang memiliki gangguan endokrin. Sejumlah besar yodium berguna untuk kelenjar tiroid. Penderita diabetes juga harus sering menghibur Heck, karena fillet dan roe menurunkan kadar gula darah. Ikan akan menjadi obat untuk gangguan sistem saraf. Tapi siapa yang harus menahan diri dari konsumsi sering hake, karena untuk orang dengan keasaman tinggi lambung, serta mereka yang menderita sembelit. Dan jangan lupa: setiap ikan laut dapat menyebabkan reaksi alergi.

Bagaimana memilih bangkai cara memasak?

Heck dijual beku. Tapi pelaksana tidak bermoral tampil dengan ikan ini adalah trik. Mereka berulang kali membawanya ke suhu kamar, dan kemudian dibekukan lagi. Akibatnya, kelembaban diserap ke dalam serat dan hake menjadi hampir dua kali lebih berat. Ketika memilih bangkai harus fokus pada hubungan yang masuk akal untuk ukuran dan berat. Karena daging jika Anda berulang kali beku menjadi seperti rasa tidak enak tanpa struktur dan berlama-lama. Namun, ikan harus tetap menutupi glasir es, jika tidak maka akan dirilis setelah perlakuan panas agak kering, hambar dan tidak berbau. Apa makanan dan cara memasak? Heck karena penipisan ringan sangat ideal untuk kue ikan. Cincang ia mendapat lembut. Ketika dimasak (dikukus atau di dalam air) hake disajikan dengan beberapa saus berminyak.

sup ikan

Potong hake bangkai dimasak menjadi potongan-potongan bagian. Taburi dengan bumbu dan biarkan selama lima belas menit. Dalam mangkuk lain, membuat saus. Menuangkan segelas susu dan krim asam, tambahkan dua telur. Garam, musim dengan lada. Dalam tinggi-sisi wajan atau panci tuangkan minyak sayur. Heck digulung dalam tepung dan goreng selama sepuluh menit. Kemudian putar di atas ikan dan menambahkan untuk itu bawang cincang (secukupnya). Goreng selama tujuh menit. Kemudian tuangkan saus, mengurangi api, tutup panci / wajan. Satu jam kemudian, Anda akan memiliki lezat sup ikan hake. Sajikan sebagai hiasan kentang tumbuk.

ikan goreng

Karena kelebihan kelembaban di hake dicairkan ia mungkin berperilaku dalam wajan seperti petasan: mulai mendesis, api lemak panas. Untuk menghindari hal ini, Anda perlu memastikan untuk roll ikan di "baju besi" - adonan. Untuk melakukan hal ini, campur telur dengan segelas susu. Tambahkan satu sendok makan tepung dan pati, herbal aromatik, garam. Aduk. Volem sesendok vodka - sehingga adonan akan lebih lapang. Masukan panci di atas api, tuangkan jumlah yang cukup besar dari minyak sayur. Dibersihkan gulungan ikan di tepung. Kemudian, menyematkan sepotong di atas garpu, celupkan dalam adonan dan tempat lemak dalam. Ikan hake panggang harus sedikit berbohong di atas handuk kertas untuk kelebihan tumpukan lemak.