Italia Barolo wine

penikmat sejati minuman eksklusif tidak tahu langsung bahwa anggur nyata Barolo diproduksi di salah satu wilayah anggur yang paling terkenal dari Italia. kaya rasa dan aroma yang harmonis - itu adalah kebaikan iklim ringan dan hubungan yang unik antara komposisi tanah dan terroir.

wilayah Piedmont

wilayah Italia menikmati memang layak populer - itu di sini diproduksi salah satu anggur terbaik, terkenal karena rasa yang harmonis dan aroma yang unik. wilayah Piedmont mendapat namanya dari desa kecil, yang terletak di jantung negara yang indah ini.

Untuk saat ini, daerah kebun-kebun anggur menempati sedikit lebih dari 1.400 hektar. Ada sebagian besar tumbuh varietas lokal anggur yang ternyata anggur Barolo. Daerah terdiri dari lima komunitas, yang masing-masing dibentuk beberapa abad yang lalu. La Morra menduduki bagian utara Barolo, Serralunga d'Alba membentang ke timur, Monforte d'Alba - adalah kota selatan dan Barolo Castiglione Falleto menempati bagian tengah wilayah tersebut.

Iklim yang unik dari daerah - itu adalah kebaikan faktor alam. Masalahnya adalah bahwa sekitar 2 juta tahun yang lalu di wilayah Italia berjalan gletser yang benar-benar dibagi wilayah tersebut menjadi dua bagian. Akibatnya, penciptaan dua wilayah yang terpisah, yang berbeda secara signifikan dalam komposisi tanah dan karakteristik iklim.

Serralunga d'Alba

Di wilayah ini, ada real keluarga Fontanafredda, yang pada satu waktu milik keluarga kerajaan yang terkenal. Tak perlu dikatakan bahwa mereka telah menguasai produksi minuman halus, yang kemudian menjadi nyata "anggur raja dan raja anggur."

Iklim ringan memungkinkan Anda untuk tumbuh anggur yang unik Nebbiolo, yang merupakan bahan baku untuk membuat anggur vintage yang besar. Koleksi varietas multi-faceted dan beragam. varietas baik yang terkenal di seluruh dunia berkat rasa besar dan aroma halus. Barolo wine rasa truffle yang berbeda jenuh dan resin, halus dan catatan pedas mawar ungu. Semua ini dilengkapi dengan petunjuk dari selai plum, raspberry, dupa India dan rose hips.

Dibutuhkan hanya satu minuman untuk mengingat rasa yang unik dan aroma minuman yang mulia, yang begitu menyukai raja-raja Italia.

warisan dari wilayah tersebut

Ini akan fokus pada rasa unik dari Nebbiolo anggur, yang merupakan komponen harmonis terroir tersebut. Ini adalah semacam ini membawa daerah Piedmont begitu populer dan langsung ke wilayah tersebut. berbagai anggur memiliki rasa yang unik, yang seluruhnya terdiri dari kontradiksi. Ini Nebbiolo dan memberikan anggur aroma mewah dan halus.

berbagai anggur adalah buah kecil dengan kulit tebal. Dalam prakteknya, sebagian besar buah memegang tulang, yang merupakan tantangan utama bagi pembuat anggur. Masalahnya adalah bahwa mereka mengandung banyak tanin. buah anggur memiliki rasa sedikit pahit, yang karena proses pematangan tidak cukup.

Untuk variasi ini ditandai dengan masalah lain - kurangnya pigmentasi buah. Tapi warna yang tepat untuk anggur - itu adalah suatu keharusan yang tanpanya minuman tidak akan menjadi benar-benar berkualitas.

anggur ini menghasilkan sebelum sisa ginjal, sehingga Nebbiolo takut terlambat embun beku dan hujan lebat. Tapi panen dikumpulkan di Piedmont pada bulan Oktober, ketika salju awal tidak lagi ancaman bagi buah. Kualitas rasa terbaik dari buah anggur yang disebabkan oleh variasi suhu tiba-tiba di sore dan malam hari. By the way, anggur Barolo menerima fleksibilitas seperti rasa karena berbagai anggur ini. Nebbiolo sangat menyukai kabut - bahkan nama varietas fasih membuktikan ini.

Sedikit tentang wilayah, yang menghasilkan salah satu anggur terbaik

Anggur di Italia - itu adalah bab terpisah, yang akan membuat kesimpulan yang benar tentang negara. anggur Italia adalah matahari yang sama seperti cuaca, tart seperti rasa dari penduduk lokal, dan baik-baik saja, sebagai kecantikan wanita lokal. Barolo, salah satu wilayah anggur pertama menerima status internasional dari DOCG, yang mengatakan bahwa hampir 100% dari wilayahnya adalah kebun-kebun anggur Terletak. Italia anggur Barolo diproduksi di sini. Wine raja dibuat di wilayah historis Piedmont. Selama beberapa abad di daerah ini tumbuh buah anggur terbaik, yang merupakan bahan baku untuk produksi anggur terbaik.

Barolo: Franco Serra

Minuman ini layak perhatian khusus. botol terbuat gaya sederhana dan ringkas, sebagaimana mestinya untuk varietas eksklusif, tanpa rincian yang tidak perlu. Untuk menghargai rasa otentik, satu minuman tidak cukup. Barolo - anggur yang memiliki sedikit "bernapas." penikmat sejati merekomendasikan untuk membuka botol setengah jam sebelum mencicipi - ini akan mengungkapkan semua, bahkan catatan paling halus dari rasa indah dan rasa harmonis.

anggur ruby berwarna ini disebabkan oleh berbagai anggur tertentu, yang tumbuh secara eksklusif untuk minuman ini. Dengan napas pertama merasakan karakteristik "oak" catatan dan sedikit brendi, yang terutama dirasakan di akar bahasa. Aroma Barolo: Franco Serra ada tanda-tanda alkohol - hanya cokelat dan vanili.

Anggur cukup padat. Jika Anda memberikan minuman sedikit napas, Anda dapat mendengar rasa ek karakteristik dan plum trail mudah.

Dua gambar - dua rasa

Barolo - anggur yang diproduksi dalam dua versi (langsung itu sendiri dan Barolo Barolo Riserva).

Sebenarnya sangat Barolo - anggur - matang untuk setidaknya 36 bulan. 18 dari mereka minum di tong kayu ek. Setiap tahun pada hari pertama minuman Tahun Baru mulai dijual setelah 4 tahun setelah panen. Ini adalah berbagai anggur eksklusif yang dihargai oleh gourmets seluruh dunia.

Versi kedua - Barolo Riserva - berusia setidaknya 62 bulan, 18 di antaranya mendekam di anggur di tong kayu ek. Membeli sebotol anggur ini dapat hanya di tahun keenam setelah panen anggur.

teknologi manufaktur

Antara metode klasik dan modern dari teknologi manufaktur produksi adalah kesenjangan yang besar. Masalahnya adalah bahwa untuk gourmets benar postfermentatsionnoy proses maserasi panjang sangat penting, karena pada saat ini minuman jenuh oleh tanin sangat, fenol, antosianin dan senyawa lainnya, yang menciptakan rasa yang unik dan aroma minuman. Selain teknologi produksi tradisional ditandai dengan vderzhka terus menerus di tong kayu ek (biasanya minimal dua tahun). Barel untuk anggur terbuat dari kayu ek Slavonian - ini adalah semacam kayu memiliki efek moderat pada tanin.

Menurut teknologi, Barolo (anggur, 2009) berusia dua tahun di tong kayu ek dan sekitar 12 bulan di dalam botol. Hanya setelah waktu ini minuman dijual. Tak perlu dikatakan bahwa beberapa item yang disimpan di bawah tanah selama puluhan tahun? Tentu saja, Barolo harga anggur dalam hal ini jauh lebih tinggi. Namun, minuman kurang berpengalaman membeli di Rusia kurang dari 3000 rubel - sebuah keberhasilan besar bagi kekasihnya.

Saat ini, banyak produsen secara signifikan menyederhanakan dan mempercepat proses produksi anggur. Untuk pertama kalinya itu terjadi pada tahun 1980 berkat sekelompok penggemar yang telah berhasil menciptakan anggur yang baik dengan aksen buah. Gourmets menghargai minuman ini, menutup matanya untuk mundur dari kanon.

Modernis mengurangi proses maserasi, fermentasi sedikit dikoreksi (menggunakan suhu rendah), dan diganti tong kayu ek besar-besaran untuk barriques kompak (ini mempercepat proses pematangan tanin dan melunakkan mereka). Hasilnya adalah ringan, anggur Italia, penuh rasa buah dan aroma. Barolo wine menempati tempat terpisah kehormatan di kategori anggur, dikenal para pecinta sejati minuman yang mulia.

Keuntungan dari metode produksi modern

fermentasi dipercepat memungkinkan Anda untuk menikmati rasa buah anggur muda. Tradisionalis mengutuk metode ini, karena, menurut mereka, drum kecil menjenuhkan anggur dengan rasa vanilla, yang tidak khas untuk minuman ini. Tetapi sebagai hasil dari teknologi modern yang diperoleh anggur buah yang harum dengan warna intens, yang disukai oleh kebanyakan konsumen.

Dalam kasus apapun, beberapa daerah terus Barolo anggur diproduksi oleh teknologi klasik. Ini berarti bahwa kedua tradisionalis dan gourmets kurang pemilih akan dapat memilih dari kategori diusulkan anggur Anda minuman.

karakteristik gastronomi anggur

Klasik Barolo adalah 100% terdiri dari Nebbiolo. Jenuh rasa minuman khas yang disertai dengan kayu jelas dan cognac sentuh. Seringkali minuman ini dibandingkan dengan anggur Perancis "Pinot Noir". Kesamaan adalah warna bata-delima dan karakteristik keasaman untuk kedua minuman. Sebuah anggur Italia klasik dengan aroma buah, dengan jejak ditandai resin dan tumbuh-tumbuhan kering. Ketika kita melihat minuman, atau lebih tepatnya, mencicipi, Anda dapat dengan jelas mendengar catatan bunga yang mengingatkan cerah Italia.

Dalam dunia anggur mudah untuk tersesat. Pada layar memamerkan sejumlah besar botol Barolo prasasti. Lebih mudah untuk menavigasi pada rekomendasi Vinibuoni d'Italia - manual, yang merupakan daftar anggur terbaik menurut organoleptik dan ulasan para pecinta sejati.