Keju "Emmental" - raja keju

kartu keju "Emmental" - sebuah dyrki- besar "mata" dan tak tertandingi rasa manis yang lembut. "Emmental" keju sangat populer. Pada orang itu disebut Swiss. Dan semua karena itu adalah dasar dari hidangan nasional Swiss - cheese fondue.

Swiss - tempat kelahiran keju

Yang paling "makmur" negara untuk keju dianggap Swiss. Di padang rumput Alpine , Anda selalu dapat melihat kawanan sapi, yang telah menjadi simbol tidak resmi dari negara. Sapi benar-benar ingin tinggal di Swiss. padang rumput hijau, peregangan selama beberapa kilometer, adalah herbivora makanan yang sempurna. Seperti diketahui, kualitas keju tergantung pada komponen utamanya - susu. Bagaimana sapi, pakan harian rumput padang rumput alami, memberikan susu buruk? Tentu saja tidak! Oleh karena itu, keju dan produk susu, diproduksi di Swiss, adalah kualitas tinggi, rasa tak tertandingi dan aroma. Keju "Emmental" tidak terkecuali.

produk keju untuk diet sehat

Hampir semua keju di Swiss diseduh dari susu segar, sehingga mereka produk kecantikan, kesehatan dan harmoni. Keju "Emmental" disebut raja keju. Dia juga dibuat dari susu segar, yang memberikan alpine sapi, dan kemudian dikirim ke sebuah gua pada penuaan. keju siap "dihiasi" lubang besar dan memiliki rasa pedas manis. By the way, nama produk susu adalah sungai Emma. lembah adalah pusat Eropa pembuatan keju - Bern.

Kalori keju "Emmental" adalah 380 kkal per 100 g produk. kualitas keju dapat ditentukan oleh bentuk lubang dan mereka "perilaku". Jika produk keju dari waktu ke waktu "menangis" - di mata kecilnya muncul tetesan susu - yang dikatakan tentang kualitas yang tinggi. Tapi hari ini, "menangis" keju dapat dilihat pada rak-rak toko jarang. Selama periode pengiriman ke pengecer semua tetesan kering.

Cara memasak keju "Emmental"

susu segar digunakan untuk menghasilkan produk keju yang terkenal. Dipanaskan sampai suhu 34 ° C dan dicampur dengan enzim susu fermentasi. dadih yang dihasilkan kemudian hancur menjadi butiran-butiran. Kemudian massa dipanaskan lagi, karena bentuk kepala besar, yang disimpan dalam air garam selama tiga hari. Selanjutnya, produk keju dikirim ke gua untuk penuaan. Satu bulan keju basah ruang dingin, setelah itu ia dipindahkan ke ruang bawah tanah yang hangat. Jangka jatuh tempo keju "Emmental" adalah 2-2,5 bulan. Pada akhir periode ini produk tersebut lagi ditempatkan di sebuah gua dingin. penuaan jangka kelas berlangsung selama 15-20 bulan. Sangat indah dan selera diperoleh keju "Emmental". Foto disajikan di bawah ini memungkinkan Anda untuk melihat ini.

Apa yang bisa menggantikan keju "Emmental"

Padat Swiss cheese "Emmental" digunakan untuk persiapan berbagai salad, makanan penutup dan hidangan utama. Dia berjalan dengan baik dengan anggur dan buah. Jangan lupa bahwa keju Swiss - itu adalah bahan utama dari fondue. Tapi tidak akan ada "Emmental" keju di setiap kulkas. Apa yang bisa menggantikan produk terkenal? Beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan untuk digunakan dalam kasus ini, keju Gouda, "mozzarella" atau "Maasdam". Namun keju "Emmental" dalam versi klasik memberikan cheese fondue kaya rasa khusus dan rasa yang sempurna. Hari ini, fondue Swiss dianggap hidangan aristokrat. Resep asli dari persiapan hanya mencakup keju "Emmental", anggur, roti segar. Hari ini, dalam penyusunan fondue bahan-bahan ini diganti dengan liqueur cherry, varietas lebih murah dari keju, dan berbagai rempah-rempah. Seringkali dalam piring tambahkan kentang, buah zaitun, acar, tapi itu bukan ...