Lemak, garam cara kering dengan bawang putih di bank di rumah (resep)

Salo untuk bangsa Slavia adalah hidangan tradisional. Ini tidak hanya garam tetapi juga direbus, digoreng dan bahkan merokok. Dengan produk ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan lain atau hal-hal dengan benar-benar ada daging lemak. Sulit untuk membayangkan sup tanpa krim, bawang hijau, lobak dan daging dibumbui. Pada saat ini, kita tahu banyak metode memasak daging metode kering asin. Kami menjelaskan beberapa dari mereka.

Bagaimana memilih lemak

Untuk lemak metode kering, asin di bank, ternyata lezat, perlu untuk memilih produk yang tepat. Jika tidak, hidangan akan berubah sulit dan tidak begitu harum. Salo yang terbaik adalah mengambil pink pucat atau putih. kulit babi pada saat yang sama tidak boleh terlalu tebal. Idealnya, sepotong harus memiliki pembuluh darah kecil daging. Membeli produk yang lebih baik di pasar, karena ada lebih banyak pilihan.

Apa yang khusus untuk membeli sepotong - itu adalah masalah selera. Seseorang seperti The tipis bacon, dan seseorang lemak. Atau dengan lapisan tipis daging. Untuk pengasinan buah terbang yang lebih baik yang ketebalan adalah dari 3 sampai 4 sentimeter. Untuk memasak lezat daging metode kering asin, tidak perlu menggunakan produk yang sudah berubah abu-abu, serta lemak perut. Anda juga harus memberikan potongan-potongan dengan kekuningan. Tentu saja, hal ini tidak selalu pertanda lemak tua. Sebagai aturan, kuning potongan sangat berlemak. Tapi pembelian produk tersebut harus ditinggalkan.

Terbaik dari semua lemak asin dari sisi dan dari belakang. Juga, ketika memilih suatu produk harus diingat bahwa potongan-potongan gilt lebih halus dan lembut, daripada dari babi hutan.

Sebuah tradisional resep lemak asin Bank

metode kering memungkinkan Anda untuk dengan cepat dan murah untuk memasak beraroma dan lembut hidangan. Untuk mempersiapkan makanan ringan butuhkan:

1. Bacon segar.
2. Garam.
3. Bawang putih.
4. rempah-rempah khusus untuk lemak.

Solim lemak di rumah

proses kering untuk mempersiapkan makanan ringan, yang akan memiliki rasa dan aroma yang unik. Untuk mulai mempersiapkan makanan. Bawang putih harus dibersihkan dan melewati pers. Jika tidak chesnokodavki, Anda dapat parut pada parutan kecil sehingga memperoleh pasta. Massa yang diperoleh harus menambahkan rempah-rempah dan bawang putih. Semua Aduk diperlukan sampai halus.

Lemak harus dipotong-potong rapi. Setiap bagian dari daging harus menggosok campuran bawang putih dan sisihkan. Bank mana pengasinan lemak, harus dicuci dan dikeringkan untuk menghindari kelembaban yang tersisa di dalamnya akan berlangsung. Di bagian bawah wadah harus tuangkan lapisan garam, dan di atas itu berbaring potongan lemak, sehingga ada kesenjangan yang besar antara mereka. Hal ini sangat penting. Di atas produk perlu taburi dengan garam lagi. Diisi dengan bank daging harus menutup erat, dan kemudian dimasukkan ke dalam tempat yang dingin. Terbaik di lemari es. Lima hari kemudian, bacon garam (proses kering) akan siap. Jika potongan besar, mungkin diperlukan lebih banyak waktu.

tidak bisa meluangkan Selama memasak garam. Bacon mengambil sebanyak yang dia butuhkan. Sebelum pembekuan atau sebelum makan daging harus dibersihkan dari garam.

metode dua

Dalam resep ini, bawang putih juga hadir. Perlu diingat bahwa lemak, metode kering asin, dengan komponen ini tidak disimpan selama lemak hanya dengan rempah-rempah. Untuk mempersiapkan makanan ringan yang lezat akan membutuhkan:

1. Bacon segar, potong dadu.
2. Acar hijau - campuran garam hijau cincang halus.
3. Bawang putih.
4. Rempah-rempah.
5. Garam.

menyiapkan makanan

Nah, garam lemak babi dengan metode kering bawang putih. Untuk mulai membersihkan bawang putih, dan kemudian dipotong menjadi pelat tipis. Potongan-potongan siap lemak yang Anda butuhkan untuk membuat pemotongan. Mereka harus lemak babi bawang putih cincang. Sekarang kita perlu untuk mempersiapkan campuran untuk menggosok. Untuk melakukan hal ini, menggabungkan garam, bumbu dan rempah-rempah. Siap untuk membuat semua bagian yang diperlukan untuk menggosok lemak babi.

Apa garam

Sekarang mengikuti bawah wadah menempatkan lapisan garam, dan kemudian - lapisan lemak disiapkan. Antara iris daging asap dapat diletakkan piring bawang putih. Ini akan membuatnya lebih beraroma makanan ringan. Ketika bank penuh, atas harus mengisi beberapa sendok besar garam dan tutup rapat. Setelah itu, kapasitas harus dikocok dengan baik beberapa kali. Sejak garam lebih merata di seluruh daging.

Sebuah jar lemak babi harus diletakkan di tempat gelap dan sejuk. Cara terbaik adalah untuk menempatkan wadah di lemari es. Setelah lima hari, produk akan siap untuk digunakan. Jika Anda ingin mendapatkan lemak babi yang asin, yang terbaik adalah untuk menahannya di kulkas selama beberapa minggu, dan kemudian beralih ke freezer. Itu sangat mudah, garam lemak babi dengan metode kering bawang putih. Hasilnya adalah lemak beraroma dengan rasa yang menyenangkan dan hijau asli.

Dalam panci,

Jadi bagaimana lagi Anda bisa memasak daging kering metode asin? resep daging seperti cukup sederhana dan cocok dalam kasus di mana tangan tidak volume kaca jar yang diinginkan. Untuk mempersiapkan asli dan makanan ringan yang lezat akan membutuhkan:

1. Bacon segar.
2. Beberapa kepala bawang putih.
3. Merica, sebaiknya hitam.
4. garam kasar.

persiapan komponen

Dalam hal ini Solim lemak dalam metode kering rumah tanpa menggunakan rempah-rempah khusus.

Untuk mulai mempersiapkan semua makanan. Salo memurnikan dan jika perlu dipotong-potong berukuran 5 oleh 5 cm. Lemak harus kering, jadi jangan mencucinya dalam air. Bawang putih harus dibersihkan dari sekam, dan kemudian melewati pers. Jika tidak ada alat tersebut, Anda dapat parut pada parutan kecil.

Lada hitam lebih baik untuk mengerjakan sesuatu. Hal ini dapat dilakukan dengan cara mill atau dalam mortar. Sekarang Anda perlu mempersiapkan campuran khusus. Untuk melakukan hal ini dalam wadah kering yang terpisah menjadi garam terhubung, bawang putih cincang dan, tentu saja, merica. Iris daging asap harus siap untuk menggosok komposisi dari semua sisi. Campuran harus merata di seluruh lemak.

Lipat dalam wadah

Asin proses kering lemak dapat tidak hanya dalam botol kaca, tetapi juga dalam pot. Hal ini lebih baik menggunakan enamel atau wadah keramik. Di bawah pot diletakkan lapisan garam dan kemudian lapisan tipis campuran dimasak untuk menggosok. Setelah itu, kapasitas dapat dimasukkan iris daging asap. Dengan demikian setiap baris lemak harus promazyvat campuran bawang putih, merica dan garam. Hal ini akan memungkinkan prosolitsya produk lebih cepat. Di atas lemak babi yang diperlukan untuk lay out lapisan lain garam.

kontainer diisi harus ditutup rapat, kemudian tempat di kulkas. Setelah 10 hari, camilan akan siap. Sebelum menerapkan lemak yang akan dibersihkan dari kelebihan garam dan rempah-rempah, dan kemudian dipotong menjadi irisan tipis dan rapi.

Salo di perkamen

Untuk proses pengawetan membutuhkan sedikit waktu, Anda dapat menempatkan daging tidak dalam wadah, dan perkamen. Untuk mempersiapkan Anda butuhkan:

1. daging segar.
2. 300 gram garam, grinding kasar yang diinginkan.
3. 50 ml air murni.

tahap memasak

Untuk mulai mempersiapkan makanan. Salo adalah terbaik dipotong-potong berukuran sedang, sekitar 25 hingga 25 sentimeter. Setelah itu, campuran dapat dipersiapkan untuk menggosok. Dalam wadah terpisah untuk campuran garam dan air. Akibatnya, harus mendapatkan pasta tebal. Komposisi selesai harus menggosok setiap irisan daging asap. Campuran harus tersebar secara merata di permukaan produk.

perkamen kebutuhan ditaburi lapisan garam, beberapa sentimeter tebal. irisan disiapkan daging untuk diletakkan di atas kertas, itu diinginkan untuk amplas bawah. Setiap seri lemak babi juga perlu tumpah garam. Karena produk akan lebih lezat, dan dimasak jauh lebih cepat.

potongan tersusun rapi lemak harus ditutupi, dan kemudian beberapa kali membungkus atau membungkus dengan kertas perkamen. Jauhkan lemak harus di tempat yang gelap dan dingin. Terbaik di lemari es pada rak-rak yang lebih rendah. Snack selesai akan menjadi sekitar 2 atau 3 minggu. Perlu dicatat bahwa lemak ini disimpan lebih dari satu bulan.

Kesimpulannya

Sekarang Anda tahu bagaimana untuk acar metode kering lemak tidak hanya dalam botol kaca, tetapi juga dalam enamel atau pot keramik. Dengan sendirinya, proses pembuatan hidangan ini sederhana dan membutuhkan sedikit waktu. Hal yang paling penting - untuk memilih rempah-rempah yang tepat dan lemak babi. Jika perlu, Anda dapat membeli bumbu khusus ke toko, dan Anda bisa memasak sendiri. Juga mencatat bahwa daging, bawang putih dimasak disimpan jauh lebih rendah dari lemak dengan berbagai rempah-rempah dan garam.