Muffin - apa ini? Klasik Muffin di kaleng: Resep

Untuk kami Muffin datang dengan "McDonalds". Lucu cake cokelat atau krem menjadi tiga gigitan dengan mudah masuk ke telapak tangan Anda. Orang jauh dari memasak, pertimbangkan bahwa muffin - itu cupcake Amerika. Tapi antara dua jenis baking ada perbedaan besar. Dan tidak hanya dalam bentuk. Ada juga kecil, porsi cupcakes yang ditempatkan di outlet kertas. Perbedaannya terletak di tempat lain. Ingin tahu apa? Juga, belajar bagaimana memasak ini hidangan eksotis? Kemudian membaca artikel ini.

Perbedaan utama

memasak Inggris sangat menyadari bahwa kue tersebut (kue). Pada prinsipnya, tempat kelahiran kue-kue manis dan Inggris tua yang baik. Ada Muffin membuat berbagai bentuk dan jenis: besar, yang perlu dipotong; kecil di cangkir porsi; atasnya dengan krim manis atau (cupcakes). Tapi semua ini - tidak ada Muffin. Muffin airier jauh lebih ringan. Tetapi pada saat yang sama dan lebih tinggi kalori. Muffin sulit adonan struktur mereka lebih kental. Cupcakes kadang-kadang menempatkan potongan-potongan buah kering, animo parut, kismis, tetapi mereka tidak pernah diisi. Muffin adonan biskuit berbeda dari kedua bahan dan metode kneading. Itu lebih dekat dalam komposisi untuk roti biasa. Mungkin itu sebabnya ada juga muffin gurih. Juga, ini membuat kue dengan penambahan oatmeal.

Sebagai orang diciptakan muffin

Seperti semua hal baik di dunia ini, kue ini dengan penampilan kesempatan wajib mereka. Di rumah-rumah orang kaya Albion "table master" masak dipanen adonan tanaman dan dipanggang dari mereka untuk diri mereka sendiri kue-kue kecil, mulai mereka segala macam sisa-sisa barang. Tuhan, proznav tentang hal ini, mereka mengambil sampel dan merasa senang. Dengan demikian, muffin - itu adalah roti kecil dengan mengisi lembab - berry, peach, labu. Sehingga sangat sederhana - seluruh proses bersama-sama dengan kue-kue hanya lebih dari setengah jam. Jadi muffin dengan cepat menjadi simbol "bahasa Inggris-brekfest" atribut penting yang sama, serta croissant di Perancis "petit de zhene". Sejak tahun lima puluhan kue ini telah diadopsi dan industri makanan. Di Amerika dan Inggris mulai dijual campuran kering untuk memanggang muffin. Dan sejak tahun enam puluhan jaringan terbuka kafe-House, di mana kue-kue yang disajikan saat sarapan.

Etimologi dari kata "muffin"

Produk kuliner ini, seperti yang kita telah disebutkan, lahir di Inggris. Namun, nama tersebut telah "diimpor", yang membuat keraguan pada asal UK-nya. Menurut salah satu versi, kata itu memiliki akar Perancis. Moufflet berarti hanya "lunak roti" (mewah impor mungkin belum pernah terjadi sebelumnya bagi penduduk pulau abad kesebelas). Tapi ada versi lain. Menurut dia, "muffin" - yang dimodifikasi berusia Muffen kata Jerman. Ini berarti "kue". Versi ini tampaknya lebih masuk akal. Sejak muffin, bahkan pada awal keberadaannya itu masih pai kecil, sebagian besar dengan mengisi manis. Ada dua jenis gula-gula. Muffin Inggris pada awalnya tampak seperti tortilla. Seberang lautan, di Dunia Baru, mereka dipanggang dalam cetakan timah. Jadi ada Muffins - Muffins, yang kita terbiasa.

menguleni adonan

Seperti yang sudah disebutkan di atas, muffin dan kue bayi di koran saluran keluar proporsi yang berbeda dari bahan-bahan. Muffin menggunakan lebih banyak telur dan susu, tapi sedikit gula. Akibatnya, adonan, dan produk jadi, ternyata lebih berat. Untuk minyak cupcakes digosok dengan gula, telur dan susu diperkenalkan. Dasar bagi mereka adalah dicambuk dengan mixer. Muffin adonan yang sama, ada satu aturan praktis adalah terpisah campuran bahan-bahan padat dan cair. Jadi adonan digulung lengan, setidaknya mixer dengan lampiran pisau. Kami telah menyebutkan bahwa ada Inggris - klasik - muffin, dan Amerika. Mereka dibedakan oleh kenyataan bahwa resep tradisional termasuk ragi. Muffin adonan Amerika naik melalui penambahan baking powder atau soda. Seperti untuk makan, dapat jagung - terutama dalam versi Amerika.

Resep: Muffins dalam kaleng

Tanpa kata-kata panjang turun ke bisnis. Panggang muffin yang merupakan ciri khas dari memasak Minnesota - diisi dengan blueberry. Nya kita berada di Benua Old berhasil menggantikan blueberry. Kita ingat bahwa dalam penyusunan muffin sangat penting produk urut bookmark. Pertama, campurkan jumlah yang sama dari mentega (spread dan terutama tidak margarin cocok) dan gula. Lalu masukkan telur - tiga, jika bahan sebelumnya mengambil seratus gram. Dalam mangkuk terpisah campuran 100 g tepung diayak dan setengah sachet bubuk biskuit. Muffin manis dapat menambahkan kayu manis - pinch. Adonan adonan mixer tidak bisa - itu akan berdampak negatif kemegahan.

Form muffin adalah logam dan silikon. Pilih salah, tapi melumasi dengan minyak dan tempat di dalam soket dari kertas perkamen. Taruh adonan, mengisi hanya sepertiga dari cetakan. Blueberry perlu maju ke lay out dalam mangkuk dan tuangkan sedikit tepung, berhati-hati untuk tidak merusak integritas buah. Jika produk beku - yang lebih baik, jangan membawanya ke suhu kamar. Masukan sesendok berry di pusat muffin. Segera menyamarkan uji. Kami menyebar di pinggiran pertama, dan kemudian pada isian. Catatan: Muffin di oven tumbuh, sehingga isi tidak lebih dari dua-pertiga dari cetakan. Segera menempatkan panggang selama lima belas menit di atas api sedang. oven harus dipanaskan untuk 180-190 derajat. Kesediaan untuk memeriksa sempalan.

muffin Inggris

Dua gram ragi kering larut dalam setengah gelas susu hangat. Dalam mangkuk lain, kita akan pon dan enam puluh gram mentega dengan dua sendok makan gula. Dalam mangkuk ketiga proseem 250 g tepung. Mencampurnya dengan sedikit garam, dua sendok makan kismis, dan segenggam almond tanah. Hubungkan tepung dan massa minyak. Pada susu dolem setidaknya dengan ragi. Aduk adonan dan biarkan selama tiga perempat jam di tempat yang hangat. Ketika naik, berjalan-in, dibagi menjadi dua belas potong, roll masing-masing menjadi bola. Gulung masing-masing menjadi pancake tebal. Di tengah-tengah lay out sesendok selai tebal. Zaschipyvaem tepi. Cetakan untuk muffin dari adonan ragi dapat tanpa outlet kertas, tetapi masih harus gemuk dan bagian bawah direkomendasikan sedikit berupa serbuk. Ware Panggang dibutuhkan dalam oven selama sekitar setengah jam.