Natrium nitrit (E-250) - deskripsi, penggunaan, efek pada tubuh

Natrium nitrit (sehari-hari, kanan -. Natrium nitrat atau natrium nitrit) digunakan dalam industri sebagai bahan tambahan makanan (sebagai pengawet). efek karsinogenik (menurut beberapa perwakilan dari obat ini mampu memprovokasi kanker). natrium nitrit dalam produk sosis dan lainnya (sebaiknya daging) dikenal sebagai E-250.

Pengawet jenis ini memiliki indeks E-200 dan E-229. Mereka mencegah (atau lebih tepatnya, jauh memperlambat) reproduksi jamur dan berbagai bakteri. zat tersebut tidak hanya digunakan dalam produk daging, tetapi dalam anggur - sebagai sarana menghentikan pematangan anggur (disinfektan).

Natrium nitrit - crystal- (dari kuning cahaya untuk bubuk putih). Higroskopis, baik larut dalam air. Ketika terkena oksigen (tidak padat) secara bertahap teroksidasi ke NaNO3 (natrium nitrat). reduktor sangat kuat. Beracun.

Studi mengungkapkan: nitrit natrium, berinteraksi dengan asam amino pada saat pemanasan memberikan karsinogen yang mampu memprovokasi perkembangan kanker, termasuk kanker usus dan penyakit paru obstruktif.

Mengapa, begitu berbahaya, natrium nitrit hadir dalam produk memasuki pasar dan di toko-toko? Dalam industri digunakan untuk tujuan berikut:

- sebagai antioksidan yang memberikan "alami" warna daging dan ikan;
- untuk mengubah kondisi perlakuan panas (bukan 100 ° C menjadi cukup perawatan di 72 ° C - penghematan diperoleh memaksakan);
- sebagai obat antibakteri terhadap Clostridium botulinum (agen penyebab botulisme). Kebetulan, yang terakhir menjadi penyebab keracunan yang parah, menyebabkan kerusakan pada sistem saraf.

Tidak adanya aditif memberikan produk nuansa jelek dari hijau menjadi coklat dan abu-abu - warna, jelas tidak menyebabkan nafsu makan. Dari seperti "keindahan" tidak semua orang ingin melakukan narezochka dan terutama n redlozhit para tamu. Namun, bahkan ini tidak penting. Tidak ada obat lain tidak mungkin untuk menghentikan pertumbuhan bakteri berbahaya. Ternyata bahwa sementara tidak ada E-250 bisa tidak ditiadakan. Apa yang harus dilakukan? Siapkan diri Anda! Kenyataan bahwa Anda mempersiapkan diri untuk menjadi persis dan tepat segar tanpa aditif. Sebuah makanan lezat pabrik yang diusulkan Anda dapat memanjakan diri sesekali dalam volume sederhana. Dalam hal ini, Anda tidak bisa khawatir tentang bahwa kesehatan natrium nitrit bahaya.

Natrium nitrit (GOST 19.906-74, m Osch 4-7-3) ditambahkan ke struktur beton sebagai inhibitor AK (korosi atmosferik); digunakan dalam organik sintesis; permintaan pulp dan kertas, metalurgi, kedokteran, industri kimia.

NaNO2 hadir dalam pewarna diazo digunakan dalam pencelupan dari serat alam (termasuk dikelantang) dalam produksi karet untuk posfat (dengan logam) untuk menghapus timah. Sangat akrab dengan dia fotografer menggunakan antioksidan selama manifestasi dari tembakan. Dengan wajar pendekatan natrium nitrit menjadi obat yang sangat baik mengangkat kejang usus, menyebarkan bronkus (vasodilator, bronkodilator), bertindak sebagai pencahar, dan pada saat yang sama adalah penangkal untuk kasus keracunan sianida.