Peanuts: nilai gizi, nutrisi, kalori

Semua terbiasa berpikir kacang, dan karena keanehan pertumbuhan sering disebut "bumi." Namun, itu adalah kacang-kacangan, herba dan abadi. Tapi tidak seperti spesies lain dari keluarga buah-buahan mengembangkan bawah tanah. Ada beberapa alasan yang sangat logis yang berhubungan dengan kacang-kacangan dan kacang pada orang-orang: nilai gizi (agak tinggi seperti misalnya, almond dan hazelnut), kacang daun kacang tanah keras, seperti singkatnya. Pola mesh menyerupai sarang laba-laba, dan mungkin yang disebut "kacang" berasal dari kata Yunani untuk "Arachne", yang berarti laba-laba.

Tentang tanaman

Homeland legum disebut Amerika Selatan. Penggalian arkeologi memungkinkan untuk menyimpulkan bahwa kacang tumbuh lebih India di saya milenium SM. e. Di Eropa dan Cina, membawa banyak kemudian - di abad ke-16. Tanaman panas-mencintai, sehingga tumbuh berhasil di negara-negara dengan iklim yang sesuai.

Kacang (nilai gizi, komposisi kimia, sifat yang berguna - selanjutnya) memiliki fitur yang sangat spesifik dari struktur proses pembentukan bunga dan buah. Hampir semua dari mereka menyerbuk sendiri. Buah berkembang dari bunga terendah. Setelah terjadi pembuahan, ovarium mulai tumbuh dan membentuk batang panjang (ginofor) yang masuk ke tanah hingga kedalaman 8-10 cm. Hal ini ada terjadi kacang pematangan karakteristik bentuk silinder dengan konstriksi. Ini semacam adaptasi tanaman untuk iklim panas. Pada kedalaman penampungan yang aman buahnya dari panas terik dan udara kering.

Kacang: komposisi kimia dan nilai gizi

Komposisi biji kacang tanah meliputi protein 40-60% minyak dan 20-37%. Fakta ini menentukan kandungan kalori yang tinggi. Sekitar 80% dari minyak, yang merupakan bagian dari kacang tanah - adalah asam lemak tak jenuh, yang penggunaannya dalam makanan membantu mengurangi kadar kolesterol darah. Protein produk ini secara optimal seimbang komposisi asam amino, sehubungan dengan mana mereka diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Proporsi karbohidrat, serat dan air dalam 100 g kacang adalah masing-masing 9,9 g, 8,1 g, 7,9 g

Selain itu, kacang mengandung vitamin A, E, D, PP, B _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} biotin, polifenol (antioksidan), linoleat dan asam folat. Yang terakhir ini, khususnya, mempromosikan pembaharuan sel dan pertumbuhan. Komposisi menjelaskan utilitas yang memiliki kacang. nilai gizi: 100 g. tergantung pada varietas mungkin berisi 550-590 Kcal.

Persentase tertinggi kalium, kalsium dan fosfor, serta magnesium dan natrium macronutrients. Microcell disajikan besi, mangan, seng, tembaga, selenium.

organisme berguna untuk kacang?

Selain rasa kacang yang indah, kacang ditandai dengan utilitas yang luar biasa. Makan hanya 20-25 biji per hari membantu untuk menormalkan fungsi organ hematopoietik dan merapikan garis-garis halus. Sebagai buah bantuan dianjurkan untuk menggunakan pada tingkat darah tinggi kolesterol, insomnia, kelelahan, dan, secara paradoks, kacang tanah, nilai gizi sama dengan 550-590 kkal, disarankan untuk makan di obesitas.

Jangan lupa tentang banyak anti-oksidan yang terkandung dalam kacang-kacangan. Semua orang tahu bahwa zat ini melindungi sel-sel kita dari efek berbahaya dari radikal bebas berbahaya. Selain itu, kacang dapat membantu Anda mengisi kekurangan protein dalam tubuh, menenangkan rangsangan saraf ditinggikan dan nada dengan hilangnya energi vital.

Fried atau mentah: bagaimana cara terbaik untuk makan kacang?

Kita digunakan untuk makan di biji kacang dimakan mentah atau dipanggang. Dalam bentuk yang sama itu akan ditambahkan ke dipanggang, makanan penutup, salad dan hidangan daging. kacang goreng Nilai gizi dari 602 kkal per 100 gram, yang sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan baku. Dalam hal ini, tingkat protein sekitar 40%, dan lemak - 67%. Perhatikan bahwa kacang kering atau panggang lebih baik, karena dalam bentuk ini lebih mudah untuk membersihkan dari kulit tipis kaya serat makanan kasar Menghambat pembelahan protein dan pati.

Manfaat kacang rebus

Belum lama para ilmuwan Amerika, ditemukan bahwa kacang rebus yang paling berguna. biji mentah mengandung banyak antioksidan isoflavon, yang mencegah perkembangan penyakit kanker, iskemia jantung dan diabetes. share mereka di kacang rebus meningkatkan 4 kali dibandingkan dengan jumlah yang terkandung dalam produk mentah.

Kedengarannya sangat tidak biasa, tapi bijaksana. Kacang - kacang, seperti kacang yang sama, kacang polong atau buncis, dan mereka kita senang untuk memasak dan rebusan.

Kacang diet: apa itu?

Beberapa orang percaya bahwa dalam perang melawan obesitas, banyak bintang Hollywood yang menggunakan kacang persis. nilai gizi (per 100 g mengandung 550-590 kkal) menempatkan informasi ini di bawah sebuah pertanyaan besar. Bagaimana saya bisa menurunkan berat badan dengan makan produk, yang merupakan setengah dari minyak?

Masalahnya adalah bahwa diet kacang makan biji tanaman, tapi tidak banyak. Bahkan, metode ini membutuhkan penambahan kekuatan dalam bentuk sayuran, daging ayam roti gandum, rendah lemak direbus dan ikan dalam jumlah terbatas. Peanuts saat bermain peran pengalihan. Dalam rangka untuk mengobati dan menurunkan berat badan tidak memberinya "istirahat" dari kelaparan dan keinginan untuk makan sesuatu yang manis, ia ditawarkan, misalnya, 2 sdm. l. selai kacang untuk sarapan dengan secangkir teh. Bahkan sejumlah kecil "kacang" memberikan perasaan kenyang. Dengan demikian, makan dalam jumlah kecil kacang, nilai gizi yang sangat tinggi, orang hanya mendapat 2-3 sendok makan minyak sayur, yang setara dengan semua makanan sehari-hari tidak terlalu banyak.

Apa kacang?

Kacang merupakan tanaman biji minyak. Ton bijinya memungkinkan untuk memperoleh antara 225 dan 320 kg minyak, kualitas yang sebanding dengan zaitun. Area utama aplikasi - ini adalah margarin, gula dan pengalengan industri. Jumlah kecil selai kacang adalah di sektor farmasi, dan yang terburuk dari varietas - dalam sabun keputusan. Di Amerika, bagian terbesar dari kacang dibudidayakan diolah menjadi selai kacang yang terkenal.

Berputar minyak apapun selalu memberikan produk sampingan - kue, dalam hal ini, kaya protein dan lemak. Hal ini secara aktif digunakan di bidang makanan dengan membuat halvah, menambahkan kue, permen dan coklat murah. kue minyak sering dicampur ke dalam tepung, memperkaya begitu protein itu.

Peanuts - alergen yang kuat

Jadi, fakta bahwa penggunaan berlebihan "kacang" dapat merugikan angka, kami telah membuat jelas. Alasannya terletak pada kenyataan bahwa nilai gizi dari kacang mentah, kering atau digoreng sangat tinggi. Namun, ini bukan hal terburuk yang bisa terjadi.

Banyak orang menderita alergi parah terhadap kacang. Bagi mereka, penggunaan produk ini, bahkan dalam jumlah minim dapat menyebabkan kematian dari syok anafilaksis atau koma. Para ilmuwan telah mengidentifikasi protein sekitar tiga puluh alergi yang terkandung dalam kacang. Tidak mengecualikan kemungkinan bahwa beberapa proses yang meningkatkan rasa kacang, rasa dan kehidupan rak (pematangan, prozharka, pengolahan), mempromosikan sifat alergi.

Beberapa dokter melihat alasan untuk reaksi seperti tubuh dalam makanan bayi. Seringkali dalam proses produksi di beberapa manfaat kacang. Tubuh anak-anak tidak dapat mengatasi pemisahan komponen kacang dan tidak bisa mencernanya. Di masa depan, mungkin sangat mungkin penyebab alergi terhadap produk.