Saus kari. resep

Spice campuran saat ini sangat populer. Dan mereka datang ke Gastronomi Eropa dari negara-negara Asia, di mana budaya penggunaan rempah-rempah yang berbeda berkembang selama berabad-abad. Salah satu campuran rempah-rempah tradisional, yang datang kepada kami dari India, kari.

Bubuk kari foundation membuat daun kari dan kering akar kunyit. Kedua komponen membuat sebagian besar dari bumbu. komponen tidak berubah dari campuran juga fengurek, ketumbar dan paprika. Komponen yang tersisa dapat bervariasi. Dalam beberapa kasus, bagian dari bubuk kari dapat terdiri dari hingga 30 komponen, bagaimanapun, rata-rata sekitar 12 sana.

Hal ini kari terbaik dengan nasi, hidangan daging yang sangat baik, yang terbaik adalah daging unggas. bubuk kari memberikan hidangan rasa pedas. Selain itu, berdasarkan campuran rempah-rempah dimasak saus lezat yang menyandang nama yang sama - kari. Cara memasak saus kari? Ada beberapa resep yang berbeda.

saus kari. Resep Satu: minyak sayur

Untuk mempersiapkan saus untuk resep ini diperlukan minimal bahan: satu sendok makan bubuk kari, 2 sendok makan tepung, bawang putih, 100 ml minyak zaitun, sepertiga dari segelas air, tarragon, kemangi, cabai, rosemary secukupnya.

Sepertiga dari minyak dituangkan ke dalam panci, tepung ditambahkan ke dalamnya, kari sendok diaduk untuk membentuk bubur, kemudian tambahkan rempah-rempah lainnya. Sekarang panci menuangkan sisa mentega dan tuangkan sesendok lain tepung.

Sekarang dituangkan ke dalam air dan diaduk untuk menghindari benjolan. Saus harus menebal. Setelah ini, menghapus panci dari panas dan tambahkan bawang putih cincang dengan saus dan cabai. Jika saus terlalu tebal, dapat diencerkan dengan air.

saus kari. Resep untuk kedua: kaldu daging

Untuk saus akan membutuhkan bawang menengah, beberapa siung bawang putih, 2 sendok makan bubuk kari, jumlah yang sama krim, minyak zaitun, sekitar 4 sendok, sendok tepung, secangkir kaldu, apel kecil, satu sendok teh mustard dan jus lemon.

panggang bawang hancur dan bawang putih dalam minyak zaitun pada daya rendah, lalu tambahkan tepung dan memadamkan lebih lanjut 2 menit. Kemudian pan api dihapus dan menambah bawang dan bawang putih kaldu, kemudian kari. Setelah semua bahan dicampur, saus dipanaskan sampai mendidih, rebus selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan apel parut, jus lemon dan mustard, tetapi pada akhirnya tuangkan krim. Sajikan dengan saus panas yang dibutuhkan.

saus kari. Resep tiga: bagaimana membuat campuran Anda sendiri

Untuk saus ini diperlukan untuk mempersiapkan terlebih dahulu minyak sayur, setidaknya 5 nampan, biji mustard, 2 sendok teh biji sendok fenugreek, 3 hijau cabai, daun segelintir kari, 2 iris jahe, 3 bawang menengah, bubuk sendok cabai, kunyit, 6 tomat, Bank santan.

Masalah terbesar adalah persiapan saus ini - adalah untuk menemukan daun kari. Sayangnya, di toko biasa mereka tidak menjual. Mungkin mereka dapat ditemukan di toko-toko khusus yang menjual produk untuk masakan Veda. Jika mereka berhasil menemukan, lebih baik untuk mengambil sebanyak mungkin, dengan cadangan, sehingga untuk berbicara.

minyak sayur dituangkan ke dalam panci, tambahkan ke biji mustard. Ketika mereka mulai klik, ada ditambahkan ke biji fenugreek, hancur cabai, jahe parut dan daun kari. Hanya beberapa menit menggoreng campuran, lalu tambahkan bawang cincang, dan ketika itu lembut, tuangkan dalam saus cabai dan kunyit dan tomat cincang.

Setelah beberapa menit tambahkan 2 gelas air dan santan. Saus dipanaskan sampai mendidih dan direbus selama beberapa menit. Saus disiapkan.

kari ayam

Misalnya, piring dengan saus di artikel ini menjelaskan persiapan ayam, yang melengkapi saus kari. Resep hidangan ini membutuhkan tidak siap saus, hanya bubuk, ditambahkan ke daging yang sudah dipanggang. Untuk menghindari benjolan terbentuk, saus harus terus diaduk, sampai menjadi homogen. Daging saus rebus selama sekitar 30 menit ketika daging siap, perlu untuk menambahkan potongan cincang nanas kalengan, satu jar. Sebagai hiasan untuk hidangan ini adalah sosok paling cocok.