Sup ikan

Sebelumnya di negara kita mungkin saja bertemu dengan telinga dari spesies ikan yang ditemukan di perairan kita. Ternyata begini: ikan apa yang ditangkap, ini dan makan. Tapi sampai saat ini, untungnya, ikan salmon sudah cukup terjangkau, yang berarti menjadi mungkin untuk memasak sup ikan dari ikan trout.

Sup ikan

Bahan:

- dua kepala ikan dan tulang belakangnya;

- 8 buah kentang;

- 3 umbi berukuran sedang;

- dua wortel;

- 20 gram mentega;

- garam dan merica (pilih sendiri jumlahnya).

Persiapan:

Tuang ke dalam panci satu liter air dan masukkan ke api. Sementara airnya mendidih, kupas wortel dan bawang bombay, cincang halus semuanya dan goreng seperti biasa sampai berwarna keemasan dalam mentega.

Kupas dan potong kentang menjadi kubus. Masukkan sayuran dan ikan trout ke dalam air mendidih . Masak dengan api kecil sampai matang. Di akhir memasak, garam dan merica telinga. Sebelum disajikan, biarkan sajiannya berdiri selama satu jam.

Telinga trout dengan croup

Ingin membuat sup ikan lebih memuaskan? Kemudian tambahkan di samping sayuran dan sereal, misalnya gandum .

Bahan:

- 400 gram ikan trout;

- 400 gram kentang;

- satu wortel kecil;

- satu bawang kecil;

Sepertiga dari segelas sereal gandum;

- 2-3 lembar daun salam;

- lada, garam dan sayuran hijau (jumlah memilih sendiri).

Persiapan:

Bilas ikannya, isi dengan air dingin dan masukkan panci ke api. Didihkan dan masak 20 menit lagi setelah ini. Tapi hanya pada api yang lambat dan, tanpa lupa melepas busa. Lalu ambil ikan trout dari kaldu. Saring dan kembalikan lagi ke api.

Ikan yang ditarik dari kaldu harus dibongkar menjadi potongan kecil, lepas kulit dan lepaskan tulangnya. Kupas bawang, wortel dan kentang. Potongan terakhir menjadi kubus, wortel - cincin, dan biarkan bawang merah utuh.

Masukkan sayuran ke dalam kaldu mendidih, dan saat air mendidih lagi tambahkan pantat gandum. Rebus telinga diperlukan sampai sayuran siap. Untuk sedikit waktu sampai persiapan penuh sajian, masukkan ikan ke dalam panci, tambahkan daun salam, lada dan garam. Pada akhir memasak, tambahkan sayuran cincang halus. Biarkan telinga ikan trout itu berdiri selama setengah jam dan Anda bisa menyajikannya ke meja.

Hampir persis telinga disiapkan dari ikan trout dengan tambahan jelai mutiara. Ternyata tidak lebih buruk dari pada selera.

Jadi, tuangkan dalam panci 2,5 liter air. Masukkan 3 sendok makan jelai mutiara dan satu sendok makan garam. Rebus croup sampai setengah siap. Pada saat yang sama, potong semua sayuran dan goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur. Tambahkan kentang ke dalam panci, masak selama 5 menit dan tambahkan wortel dan bawang goreng.

Potong ikan trout, taruh dalam kaldu mendidih dan masak selama sekitar 5 menit. Pada akhir musim persiapan dengan garam, merica dan tambahkan sayuran hijau.

Sup ikan dengan krim

Cukup sering di sup dari krim ikan merah ditambahkan, ternyata sup ikan yang disebut dalam bahasa Finlandia. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan sup yang sangat kaya dan bergizi dengan cita rasa yang lembut.

Bahan:

- setengah kilogram ikan trout;

- setengah kilogram kentang;

- 200 gram krim;

- 4 bawang merah;

- Lada, garam, peterseli secukupnya.

Persiapan:

Cuci dan iris ikan trout. Timbangan pada saat yang sama tidak perlu dibersihkan. Kupas kentangnya, potong menjadi kubus. Sikat dan cincang halus bawang. Ambil panci dalam, masukkan kentang di bagian bawah, lalu lapisan bawang bombay, bawang bombay - potongan ikan trout. Hanya ikan yang perlu ditumpuk sehingga timbangan berada di atas.

Dalam panci terpisah, rebus air dan isi dengan ikan trout dan sayuran sehingga benar-benar tertutup air. Tambahkan garam dan merica. Masak sup selama 15 menit dengan api sedang. Selama beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan krimnya dan bawa ikan itu mendidih.

Hidangan siap harus diinfuskan selama 10 menit, kemudian peterseli cincang halus ditambahkan dan disajikan ke meja.

Bon appetit!