Adonan ragi untuk pizza. Pizza dari adonan engah-ragi. Klasik adonan pizza

Siapa di antara kita tidak suka makan pizza buatan sendiri dan sangat lezat? Tentunya tidak ada satu pun. Tapi itu saja membuat hidangan ini, Anda harus membuat upaya besar. Terutama menyangkut persiapan dasar. Setelah semua, itu bisa benar-benar ada. Hari ini kita telah memutuskan untuk mempertimbangkan beberapa pilihan untuk makan siang, yang meliputi bahan-bahan yang sangat berbeda.

Pizza Ragi dasar dengan jamur dan ham

Ragi adonan untuk pizza ternyata subur dan lembut, tetapi membutuhkan sejumlah besar waktu untuk persiapan. Itu sebabnya kerangka tersebut, diharapkan untuk melakukan hanya jika Anda meluangkan waktu untuk memberi makan para tamu lapar dan tak terduga. Perlu dicatat bahwa komponen kuliner yang disajikan sering disebut sebagai "kering" adonan pizza. Dan ini bukan kebetulan. Memang, dalam kerangka tersebut memutuskan untuk menambahkan ragi kering dan instan, yang sangat mempercepat proses persiapan.

Dengan demikian, kami mempertimbangkan secara lebih rinci cara membuat adonan ragi untuk pizza, dan bahan-bahan apa yang terbaik diambil untuk mengisi.

Diperlukan untuk produk-produk dasar

Kita perlu:

• tepung terigu yang pertama atau varietas lain - sekitar 4 cangkir (dapat menjadi sedikit lebih lama, sampai adonan kental);
• air minum hangat - segelas besar;
• ragi kering instan - 6,8 g;
• gula pasir - sendok besar tanpa "roller coaster";
• besar telur ayam - 1 pc;.
• minyak tidak berbau sayur - 5-7 sendok besar;
• garam kecil - 2/3 sendok dessert.

Proses pencampuran

Untuk mempersiapkan adonan ragi untuk pizza, dianjurkan untuk menggunakan wadah logam, karena di masa depan yayasan akan ditempatkan di tempat yang hangat, dan hidangan seperti mempertahankan panas lebih lama. Dengan demikian, perlu untuk mengambil mangkuk besar, tuangkan ke dalamnya segelas air minum dan hangat lembut (Anda dapat langsung mengambil cairan hangat). Setelah itu, tuangkan ke dalam gula diperlukan panci dan aduk hingga sampai benar-benar meleleh. Selanjutnya, paket yang sama harus meletakkan ragi kering dan menunggu sampai mereka larut dan membentuk topi udara. Ini mungkin memakan waktu sekitar seperempat jam.

Setelah semua langkah di atas dalam mangkuk dengan minuman harus menambahkan garam halus, minyak sayur, tidak berbau dan telur kocok. By the way, untuk lebih adonan ragi untuk pizza baik meningkat, bahan-bahan ini tidak harus dingin. Dalam hal ini, mereka harus dihapus terlebih dahulu dari kompartemen kulkas. Hal yang sama berlaku untuk tepung terigu (jika Anda telah disimpan di balkon atau di tempat lain yang dingin). Berkenaan dengan bahan terakhir, maka harus ditambahkan ke basis dalam contoh terakhir, pencampuran secara menyeluruh dengan tangan.

Sebagai hasil dari tindakan ini, Anda perlu untuk mendapatkan lembut tapi tebal "kering" adonan pizza. Ini naik untuk benar kemasan dengan itu harus mencakup handuk wafel pertama, kemudian tutup dan tempat di tempat yang hangat (misalnya, dekat baterai, di bawah sinar matahari, dan sebagainya.). Dalam posisi ini, dianjurkan untuk menahan dasar setidaknya satu setengah jam. Berkala (1 kali per setengah jam) kerak tebal pizza harus "memukul" tinju dicelupkan dalam minyak sayur.

Bahan untuk mengisi

Untuk lezat, juicy dan hangat topping, kita perlu:

• kentang - 3 umbi besar;
• mayones berlemak tinggi - 180 g;
• saus tomat - 150 g;
• setiap jamur - 150 g;
• garam - secukupnya;
• Minyak sayur - untuk menggoreng;
• ham - 150 g;
• bawang bawang putih - 3 kepala;
• keju keras - 140 g

menyiapkan makanan

Karena kenyataan bahwa adonan pizza ragi sedang mempersiapkan untuk waktu yang lama, kami memutuskan untuk menggunakan jumlah bahan untuk mengisi, yang dapat dengan mudah diproses di celah sampai dasar dinaikkan dalam kehangatan. Untuk melakukan hal ini, merebus umbi kentang, mendinginkan mereka, kupas dan parut pada parutan besar. Hal ini juga diperlukan untuk memproses keju. Lebih lanjut diperlukan untuk mencuci jamur, memotong mereka dan goreng dengan bawang bola putih dalam panci, menambahkan garam dan sayur minyak goreng. Setelah itu Anda harus memotong menjadi kubus kecil ham diperoleh.

Membentuk dan baking piring di oven

Pizza Ragi adonan disiapkan sekitar 45-48 menit dalam oven. Tapi sebelum Anda meletakkan hidangan kembali, itu harus dibentuk dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda ingin membagi yayasan menjadi 3 bagian, dan kemudian gulingkan ke dalam lapisan bulat tipis dan memakai wajan besar atau kapal lainnya, dirancang khusus untuk pizza. Oleh karena itu diinginkan untuk membentuk diminyaki (bit). Selama meletakkan dasar-dasar yang diperlukan untuk memastikan bahwa adonan tidak memiliki sisi terlalu tinggi, jika Anda mendapatkan kue dan tidak hidangan Italia.

Setelah lembut tipis kerak pizza akan di bentuk, itu harus diletakkan parut umbi kentang juga sendok mereka menginjak-injak dan kemudian pasta tomat tebal noda, tempat jamur goreng, bawang dan cincang ham, yang harus ditutupi dengan lapisan tebal mayones lemak dan parut keju keras. Dalam hal ini bagian dari produk setengah jadi diperlukan untuk mengirim dalam oven, dipanaskan sampai 170 derajat dan masak selama setidaknya 45 menit.

Bagaimana memberi makan ragi pizza ke meja?

Seperti yang Anda lihat, pizza resep dengan adonan ragi tidak termasuk keras dan bahan mahal, yang memungkinkan untuk melakukan hidangan ini hampir setiap hari. Setelah secara penuh propechetsya, hidangan harus dikeluarkan dari oven dan kemudian dari cetakan, menggunakan dua pisau. pizza berikutnya harus dipotong-potong a la carte (segitiga) dan melayani tamu dengan teh manis dan panas.

Perlu dicatat bahwa pizza untuk adonan ragi ternyata sangat lezat, dan yang paling penting, subur dan cukup hangat. Mencobanya sendiri, dan Anda akan kembali lagi dan lagi untuk resep ini.

Pizza dari adonan engah-ragi dengan sosis dan tomat

hidangan Italia dari tes disajikan memberikan sangat lembut, lembut dan rapuh. Perlu dicatat bahwa kerangka tersebut dapat cukup lama basi. Persis bagaimana mempersiapkan lembut tipis adonan pizza, kita melihat sedikit lebih jauh.

Produk untuk dasar-dasar engah-ragi

Kita perlu:

• Tepung terigu - 3 atau 4 cangkir;
• memanggang margarin atau mentega - 240 g;
• ragi butiran kering - 7,8 g;
• garam besar - sendok teh;
• lemak susu maksimum segar - ½ cangkir;
• air minum hangat - 1/3 cangkir;
• 1 besar telur pcs kurinoe-.;
• gula pasir - 3 makanan penutup sendok.

Persiapan adonan

Untuk mempelajari cara membuat adonan untuk pizza dengan cara ini, dia tahu tidak semua orang. Setelah semua, sebagian besar dasar untuk hidangan ini adalah ragi sederhana atau dengan yogurt dan baking soda. Tetapi untuk memperluas wawasan kuliner Anda, kami memutuskan untuk memberitahu secara rinci bagaimana dicampur secara ragi-engah. By the way, dapat digunakan tidak hanya untuk membuat masakan Italia yang terkenal, tetapi juga untuk kue lainnya.

Pencampuran seperti tes harus dilakukan dalam 2 tahap. Pertama, perlu untuk membuat minuman itu. Hal ini memerlukan untuk mengambil dalam mangkuk, menggabungkan segar lemak susu dan minum air, dan kemudian hangat sedikit, tambahkan satu sendok makanan penutup gula dan ragi kering. Sedangkan bahan membengkak, Anda bisa pergi ke bagian kedua dari dasar. Dengan demikian, perlu Ayak tepung, tambahkan hal tersebut garam besar, sisa gula, dan kemudian keluar dari margarin freezer atau mentega dan menggiling dengan menggunakan pelampung besar. Selanjutnya, semua makanan harus menggiling tangannya sehingga minyak goreng tidak benar-benar meleleh. Setelah itu, dengan bubur ragi diperlukan untuk memecahkan telur, aduk rata dan tuangkan campuran granular margarin. Akibatnya, Anda harus mendapatkan adonan lembut untuk pizza, yang juga kemandekan dengan tangan. Jika perlu, ke dasar dapat ditambahkan beberapa sendok air putih pada suhu kamar atau tepung terigu.

Setelah dasar ragi-engah terlibat, diperlukan untuk erat dekat bungkus makanan dan ditempatkan dalam ruang pendingin selama sekitar 2 jam. Selama ini, adonan mencapai konsistensi yang diinginkan, dan dari itu Anda dapat dengan mudah membuat pizza yang lezat dan lembut.

untuk mengisi produk

Untuk hidangan ini kita perlu:

• tomat matang besar - 3 pcs;.
• mayones berlemak tinggi - 180 g;
• Kaleng buah zaitun hitam - jar standar;
• Rebus sosis - 150 g;
• bawang bawang putih - 2 kepala;
• keju keras - 160 g

pengolahan produk

Jika adonan pizza klasik membutuhkan satu set klasik bahan-bahan untuk mengisi, maka benar-benar setiap komponen dapat digunakan untuk dasar engah-ragi. Kami memutuskan untuk menggunakan yang tersedia dan murah produk terbaik. Untuk melakukannya, mencuci tomat matang besar, dan kemudian membersihkan mereka dari kulit keras. Untuk melaksanakan prosedur ini dengan kerugian minimal sayuran utuh, mereka perlu untuk diletakkan di dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan diamkan itu tidak lebih dari 6-8 menit. Setelah pengobatan ini, peel tomat dengan mudah dan cepat berangkat. Selanjutnya, Tomat harus hati-hati dipotong menjadi irisan sangat tipis. Anda juga harus memotong dan dimasak sosis (bisa dipotong), segar bawang putih dan zaitun kalengan.

Proses pembentukan dan perlakuan panas dari makanan

Adonan pizza dipanggang sehingga tidak biasa sedikit lebih cepat daripada dari basis ragi. Dalam rangka untuk membentuk hidangan produk diremas harus dikeluarkan dari kulkas, bagi dengan 2 atau 3 bagian (tergantung pada bentuk ukuran) dan kemudian gulingkan dalam lapisan sangat tipis. Sebarkan adonan dianjurkan dalam bentuk khusus (atau panci biasa), yang tidak dapat dilumasi. Setelah itu, berdasarkan berikut lingkaran vystelit tomat matang, kemudian di tempat yang sama sosis dimasak, bawang putih dan zaitun. Pada akhir setengah jadi basis isapan-ragi untuk ditutupi dengan lapisan tebal keju parut dan mayones.

Dibentuk, tapi pizza mentah harus dimasukkan ke dalam oven selama tepat 30 menit dan panggang pada 195 derajat.

Cara menyajikan engah-ragi hidangan ke meja?

Setelah pizza siap, diperlukan untuk hati-hati menghapus dari cetakan dan memakai talenan bulat besar. Potong piring dan makan itu diinginkan untuk tamu hanya panas. Seperti dapat disajikan teh manis atau minuman favorit lainnya sebagai suplemen untuk itu.

Cepat klasik pizza adonan

Seperti yang Anda lihat, hidangan Italia klasik bisa dimasak dengan cepat. Ragi adonan untuk pizza, yang disajikan di awal artikel ini, sedang mempersiapkan setidaknya 2 jam. Tapi apa yang Anda lakukan jika Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai hidangan paling lezat ini, dan waktu untuk dasar-dasar oparnoy saja tidak cukup? Untuk ini koki yang berpengalaman telah datang dengan resep baru untuk adonan untuk pizza, yang banyak ibu rumah tangga telah lama digunakan sebagai klasik. Jadi, mari kita lihat bersama-sama metode untuk mempersiapkan hidangan Italia instan, yang tidak hanya bisa panggang dalam oven, tapi dengan bantuan seperti modern dan sangat mudah untuk menggunakan unit dapur sebagai multivarka.

Komponen untuk adonan

Dengan cepat dan mudah memasak pizza, kita perlu:

• tepung putih gandum diayak - kira-kira 1,5 gelas;
• tebal yogurt lemak - ½ cangkir;
• sen cream 30 per - 170 g;
• telur ayam besar - 2 pcs;.
• baking soda - 1/3 sendok besar;
• pasir Gula - makanan penutup sendok;
• beryodium garam - makanan penutup sendok.

Cara uleni?

Cepat adonan pizza benar-benar membenarkan nama yang memberinya memasak. Setelah semua, untuk persiapan kerangka tersebut membutuhkan minimal waktu dan bahan-bahan. Untuk uleni, kita harus mengambil panci enamel, tuangkan ke dalamnya yogurt lemak tebal, menempatkan krim asam dan mengocok dengan baik semua. Dalam rangka untuk lebih massa susu bisa tidak ada masalah untuk melunasi baking soda, dianjurkan untuk memanaskan sedikit di atas api kecil. Kebetulan, prosedur tersebut akan memberikan kontribusi yang lebih pencampuran menyeluruh dari bahan-bahan, setelah itu mereka menjadi cair. Dengan demikian, berat susu hangat diperlukan tuangkan sendok makan soda dan memadamkannya, sangat dasar mengaduk menggunakan plug konvensional atau halo. Pada produk yang sama kita memiliki busa yang cukup baik dan menjadi udara secara harfiah.

Sementara yayasan hangat, juga harus tuangkan gula dan garam beryodium, dan kemudian dengan hati-hati aduk sampai pembubaran lengkap dari komponen. Di samping bahan susu yang ingin Anda tambahkan telur kocok dan secara bertahap menempatkan diayak tepung putih. Akibatnya, Anda harus mendapatkan kental dan semi-cair adonan, yang cukup mengingatkan pada dasar goreng.

Mengingat bahwa produk diri diremas tidak termasuk ragi, itu adalah opsional tetap hangat. Artinya, setelah menyeluruh pencampuran dari semua komponen dari adonan pizza dapat digunakan secara aman untuk tujuan mereka.

Topping untuk hidangan dari foundation cair

Untuk pizza, namun, seperti untuk jenis lain dari piring, Anda dapat menggunakan benar-benar semua bahan. Kami memutuskan untuk menggunakan sosis konvensional susu, tomat dan produk lainnya, yang akan membutuhkan jumlah waktu minimum untuk diproses.

Jadi, untuk persiapan makanan harus dibeli:

• jamur kalengan - 150 g;
• sosis susu - 6-8 pcs;.
• tomat cherry - kebijakannya sendiri;
• keju olahan - 4 paket standar;
• mentimun acar - 120 g;
• zaitun diadu - jar standar.

menyiapkan makanan

Sebelum Anda mulai membentuk sebuah piring harus disiapkan tidak hanya untuk adonan klasik, tetapi juga semua bahan yang diperlukan untuk mengisi. Hal ini memerlukan bilas kaleng jamur, dan kemudian memotong mereka menjadi irisan sangat tipis. Berikutnya, dalam proses persis sama dan acar, tomat segar, buah zaitun, mengadu dan sosis susu. Selain itu, harus dalam mangkuk keju parut diproses terpisah pada parutan kecil.

Proses pembentukan dan baking pizza di perangkat dapur modern

Kapasitas Multivarki untuk mempersiapkan pizza tersebut tidak dapat dilumasi, tapi untuk mencegah menempel tes probabilitas kami memutuskan untuk menggunakan sepasang sendok kecil minyak sayur. Setelah itu, mangkuk diperlukan untuk mengisi semua adonan atau sebagian kecil (tergantung sepenuhnya pada apakah Anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih subur dan tebal atau sangat tipis dan halus). Berikutnya, pada permukaan basis kental harus piring dengan hati-hati vystelit jamur kalengan. Perlu dicatat bahwa mereka adalah beberapa jatuh ke dalam adonan. Dan untuk meminimalkan nuansa seperti, jamur diinginkan tersebar di salah satu bagian tepi tidak, dan bagian datar. Sebagai hasilnya, Anda telah membentuk semacam "karpet" yang akan mencegah pendalaman dasar dari semua bahan lainnya. adonan klasik untuk pizza multivarka dipanggang selama kurang lebih 40 menit. Tapi sebelum Anda memasak hidangan lezat, lembut dan juicy harus beralih ke meletakkan semua produk ke fixture mangkuk. Tapi bagaimana hal ini dilakukan, kami akan mempertimbangkan lebih lanjut.

Setelah jamur dalam mangkuk untuk ditempatkan tomat bergantian cherry, acar, sosis dan zaitun susu diadu. Untuk menutupi semua bahan mayones harus opsional. Tapi kita tidak akan melakukan hal ini, karena pizza dari adonan krim lemak, dan sehingga mendapatkan juicy, lembut dan sangat lezat.

Pada akhir produk setengah jadi menjadi jatuh tertidur dengan keju olahan parut, lalu tempelkan pada program "kue" selama 40 menit. Jika setelah waktu ini Anda merasa bahwa adonan propeklos tidak sampai akhir, adalah mungkin untuk meningkatkan waktu memasak sekitar lain 9-13 menit.

Setelah program Multivarki selesai, harus terbuka, dan kemudian hati-hati menghapus piring, menggunakan spatula logam besar. Perlu dicatat bahwa prosedur ini diperlukan untuk ekstra hati-hati, seperti pizza dari adonan adalah mengejutkan lembut dan lunak, yang dapat berkontribusi terhadap kerusakan, terutama dalam bentuk panas.

Cara menyajikan tabel pizza dipanggang di multivarka?

Dari hidangan seperti senang anak-anak tidak hanya tetapi juga orang dewasa. Melayani pizza Anda sendiri dari basis cair yang diinginkan hanya dalam bentuk panas. Jika dalam proses pembentukan Anda diposting pada perangkat semua mangkuk adonan, hidangan akan sangat subur dan lembut, bahwa selama penggunaan tamu mungkin perlu sendok, seperti memiliki tangannya akan cukup bermasalah. Tapi tak peduli bagaimana Anda telah mempersiapkan pizza, masih terjadi mengejutkan lezat dan lembut, terutama jika itu lebih lanjut untuk menyajikan teh kental manis, jus, jus, koktail dan minuman lainnya. Bon appetit!

Berguna tips pecinta pizza

1. Ragi adonan untuk pizza akan berubah lembut dan lembut, jika dasar adonan tidak terlalu padat, dan sehingga sedikit menempel di tangan. Selain itu, semakin lama Anda menyimpan produk di tempat yang hangat, giliran asam hidangan ini.
2. dapat digunakan untuk memasak Italia pizza bukan hanya adonan kepulan-ragi tetapi juga membusungkan Puff berbasis, yang secara signifikan akan mengurangi penciptaan hidangan lezat. Kebetulan, produk tersebut bisa dilakukan tidak hanya pada mereka sendiri di rumah, tetapi juga untuk membelinya siap pakai di supermarket manapun.
3. Jika pizza keluar dari adonan Anda merasa rasa baking soda, maka seharusnya tidak dimasukkan dalam produk susu hangat, namun dengan bantuan cuka. Hal ini juga harus dicatat bahwa kerangka tersebut akan jauh harum dan juicy, jika bukan yogurt di dalamnya untuk menambahkan mayones tinggi kalori atau melakukannya hanya atas dasar krim asam lemak.
4. Untuk mendapatkan pizza denda maksimal, adonan harus digulirkan untuknya tepung terigu dengan hati-hati prisypaya daripada menggunakan minyak atau minyak goreng lainnya, setelah itu dasar akan pastikan untuk "mengumpulkan" dalam bentuk kue. Selain itu, semua bahan untuk mengisi diperlukan untuk memotong paling halus dengan pisau tajam.
5. Jika Anda ingin membuat a la carte pizza berdiameter kecil (misalnya, hingga 10 cm), untuk baking mereka lebih baik menggunakan loyang besar. Dimana lapisan tipis adonan harus ditempatkan dari satu sama lain dan dari sisi pada jarak 3-4 cm. Setelah semua, dalam proses memanggang dasar akan naik, yang akan memberikan kontribusi pada adhesi melayani potong. Akibatnya, pizza tidak akan begitu indah dan bulat sebagaimana mestinya.