Apa almond dan di mana ia digunakan?

Apa adalah almond? Cara menggunakannya? Jawaban untuk pertanyaan ini dan lainnya tentang produk Anda akan menemukan dalam artikel ini.

informasi dasar

Apa adalah almond? Almond disebut pohon kecil atau semak, yang termasuk genus almond subgenus dan plum.

Banyak orang percaya bahwa almond adalah kacang konvensional. Namun pada kenyataannya itu hanya buah berbiji, yang dalam bentuk sangat mirip dengan aprikot buah berbiji.

deskripsi botani

Apa almond, dan seperti apa? Ini adalah semak atau tinggi kecil bercabang pohon 4-6 meter. Tunas di pabrik ini ada 2 jenis: generatif dan vegetatif dipersingkat memanjang.

almond daun lanset, petiolate dan tip dlinnozaostrennoy. Adapun bunga, mereka soliter, dengan cahaya merah muda atau kelopak putih, satu putik dan benang sari banyak. Saat mereka mencapai diameter 2,5 cm dan terdiri dari lingkaran merah atau pink dan bokalchatoy cup gamophyllous. Bunga-bunga dari tanaman ini mekar daun jauh lebih awal.

Apakah buah almond? Kenari, yang kita digunakan untuk melihat di rak-rak toko, yang disebut almond. Hal ini diperoleh dari buah tanaman yang bersangkutan, yang kering dan beludru-puber odnokostyanku oval dengan kasar pericarp berdaging hijau dan termakan.

Ketika matang, pericarp kering cukup mudah lepas dari tulang. Dalam hal ini, almond memiliki bentuk yang sama seperti buah sendiri. Mereka ditutupi dengan lesung kecil, dan juga memiliki berat alur 1-5 g, dan panjang 2,5-3,5 cm.

tumbuh-tumbuhan

Sekarang Anda tahu apa yang almond. Fokus utama dari pembentukan tanaman ini terletak di Timur Dekat, serta di daerah tetangga, termasuk Asia Tengah dan Mediterania. Di daerah-daerah itu tumbuh almond masih berabad-abad SM Hari ini, penanaman terbesar dari semak ini berada di Cina, wilayah Mediterania, Asia Tengah, Amerika Serikat (terutama di California), di Crimea, Kopetdag, Kaukasus dan Barat Tien Shan.

Juga pohon ini tumbuh di daerah lebih hangat dari Slovakia (di kebun anggur), Republik Ceko dan Moravia Selatan.

Almond tumbuh di serak dan berbatu lereng di ketinggian 800-1600 meter di atas permukaan laut. Dia lebih menyukai tanah yang kaya akan kalsium. Hal ini dapat dilihat dalam kelompok-kelompok kecil 3 atau 4 spesimen, pada jarak 6-7 meter dari satu sama lain.

subjek sangat tanaman photophilous tahan kekeringan dan, karena memiliki sistem akar berkembang dengan baik.

almond berbunga (semak-semak foto yang disajikan dalam artikel ini) pada Maret atau April, dan kadang-kadang bahkan di bulan Februari. buahnya matang di musim panas, pada bulan Juni atau Juli. Dia mulai berbuah dengan 4-5 tahun dan lebih dari 5 abad. Hidup almond hingga 130 tahun.

Reproduksi pohon ini berasal tunas tinja, biji atau pengisap akar. Ini membawa es parah, tapi dengan awal musim tanam yang agak serius dipengaruhi oleh bahkan salju musim semi kecil.

komposisi kimia

Almond rasa, atau lebih tepatnya kacang nya, dikenal banyak. Core buah tanaman tanaman ini mengandung sejumlah besar minyak lemak (sekitar 40-60%), protein (sekitar 30%), lendir, vitamin, komponen pewarna (termasuk karoten, lycopene, karotenoid, dll), serta penting minyak (sekitar 0,6%). By the way, minyak almond menentukan rasa kacang. Hal ini terdiri dari gliserida linoleat dan asam oleat. Minyak yang diperoleh dari buah tidak diobati mengandung sejumlah kecil asam miristat dan asam linolenat.

Semena Gorkogo semak-semak liar beracun. Hal ini disebabkan adanya di dalamnya dari glikosida amygdalin. Setelah pembelahan elemen ini dialokasikan benzaldehida, asam hidrosianat dan glukosa.

Seluruh Almond Kernel tidak bau. Hanya setelah memotong melalui benzaldehida, mereka memperoleh aroma tertentu.

nilai

Almond adalah tanaman yang dihargai sebagai musim semi madu-awal. Bunga-bunga semak ini menghasilkan banyak serbuk sari dan nektar. Juga pohon dianggap digunakan sebagai semacam batang bawah tahan kekeringan untuk aprikot dan buah persik. Selain itu, sering ditanam di kebun-kebun sebagai perlindungan tanah tanaman hias.

Tulang almond pahit yang termakan, tapi sangat sering dari mereka mendapatkan minyak lemak. Setelah pemurnian dengan amygdalin, produk ini digunakan untuk pembuatan pulp sabun.

Buah pomace tersebut beracun. Setelah siap darinya air kuratif, yang digunakan sebagai obat penenang, analgesik dan tonik. Juga karena membuat minyak esensial yang digunakan untuk membuat parfum.

Digunakan dalam memasak

Seperti yang digunakan almond manis? Resep menggunakan kacang ini berlimpah. Bibit tanaman yang bersangkutan dikonsumsi segar, panggang dan bentuk asin, serta rempah-rempah dalam penyusunan berbagai kue, cokelat, permen, minuman keras dan sebagainya.

Shell, sisa biji almond, digunakan untuk meningkatkan warna dan rasa dari minuman beralkohol. Juga karena menghasilkan karbon aktif.

Susu almond merupakan pengganti produk sapi tradisional. Hal ini terutama populer di kalangan vegan.

Apa memasak?

Selama beberapa abad, Spanyol minuman almond Sencha siap untuk menanam. Juga atas dasar susu almond membuat puding mungil.

Dari berbagai permen atas dasar popularitas besar almond di negara-negara Eropa mendapat marzipan dan praline. Hal ini juga harus dicatat bahwa seluruh kacang secara aktif ditambahkan ke permen di shell cokelat dalam serpih kelapa.

Di banyak negara, terutama populer dan makaroni. Adapun krim almond, itu adalah sangat penting untuk persiapan berbagai jenis kue, dan secara luas digunakan sebagai untuk mengisi roti manis.

Di negara-negara Barat, semua permintaan yang tinggi dari pasta almond. Ini berfungsi sebagai semacam alternatif untuk vysokozhirnoy selai kacang.

Sebuah tempat kehormatan kacang ini berlaku dalam masakan Indonesia dan Cina, di mana itu akan ditambahkan ke sejumlah besar piring, termasuk unggas panggang, nasi, berbagai daging, dan banyak lagi.

Digunakan dalam pengobatan

Obat modern almond berguna? Ulasan mengatakan bahwa itu merupakan bahan baku yang sangat baik yang digunakan untuk menghasilkan minyak lemak dan biji. Terakhir aktif mengajukan permohonan untuk pembuatan emulsi khusus. Adapun kue, yang secara informal disebut "almond dedak," digunakan sebagai produk terapi dan kosmetik serta untuk air almond pahit.

Hal ini juga harus dicatat bahwa benih tanaman mengatakan dengan cara dingin atau panas menekan menyiapkan minyak. Hal ini digunakan tidak hanya dalam makanan, tetapi juga di industri farmasi dan parfum. Produk ini berfungsi sebagai pelarut untuk injeksi kamper, serta dasar salep kosmetik dan obat. Dengan aditif ini, krim dan sarana lainnya baik melembutkan kulit dan memiliki aksi anti-inflamasi.

Seperti minyak almond dapat diberikan melalui mulut, termasuk anak-anak. Hal ini sering digunakan sebagai formulasi pencahar. Berkenaan dengan emulsi, itu menunjukkan sifat membungkus dan emolien.

Kita tidak bisa mengatakan bahwa almond manis kernel telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional untuk kondisi yang menyakitkan seperti anemia, asma bronkial, diabetes, insomnia dan migrain. mereka juga sangat efektif sebagai antitusif kejang. Selanjutnya, minyak almond sering digunakan sebagai obat penenang hati pada penyakit jantung, sebagai agen yang meningkatkan nafsu makan serta obat anti-inflamasi pada sakit tenggorokan, radang paru-paru dan perut kembung, dan juga eksternal - dari luka baring.