Masakan Yahudi, hidangan tradisional: tsimes challah, daging cincang

masakan Yahudi Nasional - salah satu yang tertua. Ada banyak resep yang telah diwariskan dari generasi ke generasi selama ribuan tahun. Karena kenyataan bahwa orang Yahudi tinggal di seluruh dunia, dapur mereka sangat memperkaya. Di dalamnya ada hidangan dari bangsa yang berbeda, seperti borscht, kubis gulungan, pangsit dan pangsit.

Hukum dasar Kosher

Meskipun semua varietas, beberapa masakan Yahudi menggabungkan tradisi kuat. Banyak dari mereka terutama ditentukan oleh hukum Kosher.

Salah satu prinsip utama - pemisahan lengkap susu dari produk daging. Mereka perlu menyiapkan dalam wadah yang berbeda. Secara umum, aturan Kosher banyak. Semua tidak akan menjelaskan, pilih yang penting beberapa.

Masih tidak dapat dikombinasikan dengan cara apapun (tidak ada menu, tidak ada piring) susu dan daging. Juga, Anda tidak dapat mencampur daging dan ikan. Tidak bisa digunakan dalam satu kali makan hidangan Yahudi dari susu dan ayam, bahkan jika mereka berada di piring yang berbeda.

Yahudi lainnya tidak makan makanan berikut:

• daging hewan liar;
• babi;
• darah hewan;
• Daging burung liar;
• hare;
• ikan tanpa sisik.

Hati sapi dan daging sapi, unggas - adalah produk daging yang paling umum digunakan. Yahudi lebih memilih lemak angsa ayam. Ikan adalah makanan tradisional Yahudi. Terutama makanan populer pike. Masakan Yahudi didominasi oleh makanan nabati dan susu. Sayuran yang paling favorit - kentang, wortel, lobak, bit, bawang dan kubis.

Cuisine Yahudi: Hidangan populer dan komponen yang paling umum digunakan

Jika kita berbicara tentang kursus pertama, beberapa dari mereka orang Yahudi lebih memilih kaldu dengan berbagai aditif tepung. hidangan Yahudi boneka yang paling laris. Sebagai contoh, mungkin hidangan dari daging cincang (gulungan, dll). Juga populer adalah boneka ikan dan sayuran.
masakan Yahudi memiliki karakteristik lainnya. Yang mana? Sebagai contoh, ada begitu banyak dipanggang dan piring. Ada banyak persiapan tepung, yang dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan kemudian dapat digunakan untuk menyiapkan makanan. Leks, teiglach, challah - kembang gula nasional. Untuk mempersiapkan permen seperti tepung penggunaan (gandum), madu, biji poppy, kacang-kacangan dan kismis.

Spice (kayu manis, jahe, cengkeh, adas, daun salam, dll) Apakah yang mengikat komponen hidangan Yahudi. Tapi menggunakannya dalam jumlah terbatas, sebagai rasa makanan tidak harus keras. Dalam palet rasa harus merasa hanya setengah-nada rempah-rempah. Oleh karena itu, menambahkan mereka harus di moderasi, jika Anda ingin mengikuti aturan masakan Yahudi.

Matzah - produk yang tidak beragi

Matzah - roti tak beragi. Hidangan ini milik makanan halal. Untuk persiapan yang diperlukan:

• setengah liter air;
• satu kilo tepung.

Bagaimana mempersiapkan produk hambar?

1. Ayak tepung, tuangkan slide.
2. Tuangkan tetesan air cair, aduk cepat agar tidak membentuk benjolan.
3. Berikutnya membuka gulungan kue tipis (tidak lebih tebal dari 1,5 mm), lubang kecil panggang garpu mereka pada panas rendah. Anda bahkan dapat memasak waffle iron.

leher ayam yang diisi

Ini hidangan masakan Yahudi. Bagaimana siap? Ini akan memberitahu.

Untuk persiapan hidangan membutuhkan:

• kulit leher ayam (satu kilogram);
• ayam lemak (sedikit kebutuhan untuk memasak);
• hati ayam (500 gram akan cukup);
• garam (sesuai dengan keinginan Anda;
• bawang merah;
• tepung dengan slide (dua sendok makan);
• rempah-rempah seperti lada hitam, sepertiga sendok teh pala (parut).

Prosedur untuk persiapan hidangan nasional lezat adalah sebagai berikut:

1. Pertama, cuci leher, menghapus tulang. Akibatnya, Anda harus mendapatkan tabung one-piece, berongga dalam.
2. Berikutnya, membuat isian. Untuk melakukan hal ini, ringan goreng tepung lemak. Secara terpisah, goreng bawang (cincang halus) dan hati ayam.
3. Selanjutnya mince hati.
4. Setelah menambah bawang dan tepung.
5. Diperoleh isian mengisi pra-didefinisikan leher. Menjahit dan memasak dalam kaldu sekitar tiga puluh menit. Yang hampir siap dan leher ayam yang diisi. Tetap hanya untuk keluar dari kaldu dan goreng dalam minyak. Setelah Anda dapat melayani. Memilih hiasan bagus untuk leher.

bola kentang dengan bawang

Hidangan ini juga siap untuk mengampuni. Untuk membuat yang diperlukan bola:

• satu bawang:
• lada (secukupnya);
• minyak sayur (diperlukan untuk menggoreng);
• kentang rebus (lima hal);
• garam;
• satu sendok makan minyak zaitun;
• setengah cangkir tepung kentang;
• 250 gram jamur.

Persiapan hidangan menarik dari kentang rebus di rumah dijelaskan di bawah ini.

1. Membuat kentang rebus tumbuk, tambahkan minyak zaitun, garam dan merica. campuran berikutnya.
2. Berikutnya, halus memotong bawang, jamur.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Berikutnya, goreng sampai bawang emas di atas api sedang. Proses ini terus aduk. Setelah tambahkan jamur, garam dan merica secukupnya. Berikutnya, menggoreng lebih tinggi panas mereka sampai mereka menjadi rona emas yang cerah. Setelah menghapus dari panas, biarkan agak dingin.
4. massa yang dihasilkan terhubung dengan haluskan, campuran, merica, garam. bola Form dengan diameter lima sentimeter, gulungan tepung.
5. Panaskan minyak dalam wajan, goreng dihasilkan pelet dari semua sisi.
6. produk jadi tempat di handuk kertas untuk menghilangkan minyak. Sajikan panas dengan salad dan garnish lainnya.

Forshmak klasik: apa jenis hidangan dan bagaimana mempersiapkan itu?

Menggambarkan resep Yahudi, orang tidak bisa melupakan daging cincang. Dalam memasak sederhana. Anda bahkan tidak harus berdiri di depan kompor.

Untuk persiapan Anda akan perlu:

• dua lampu;
• Tiga roti dari roti;
• asin herring;
• apel asam;
• hijau (untuk menghias)
• mencubit lada, asam sitrat atau jus lemon (secukupnya);
• gelas air mendidih;
• setengah sendok teh gula;
• satu sendok teh cuka dan mentega.

Langkah demi langkah resep untuk hidangan tradisional Yahudi di rumah:

1. Cara memasak daging cincang klasik? Anda harus terlebih dahulu mempersiapkan semua produk. Mulailah dengan herring. Bersihkan ikan, mencuci. Jika herring sangat asin, rendam dalam susu selama tiga jam (rata-rata). Berikutnya seluruh herring diperlukan untuk membersihkan, mencuci lagi. Kemudian membaginya menjadi fillet, dengan tulang yang terpisah.
2. Dengan irisan roti, memotong kue.
3. Kemudian Break remah, dimasukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan air mendidih.
4. Kupas apel, kemudian dipotong.
5. fillet Herring potong-potong, juga.
6. Setelah sama membuat dengan bawang. Cobalah dipotong halus mungkin.
7. Berikutnya, hubungkan semua produk tanah ini. Setelah menambahkan roti, pra-ditekan.
8. Kehilangan semua melalui penggiling daging. campuran berikutnya.
9. Setelah menambahkan minyak, merica, gula dan asam sitrat. Kemudian lagi semua aduk rata. Hiasi dengan herbal.

Bebek dengan Plum

Bebek dengan Plum - itu adalah hidangan lezat dan populer di kalangan orang-orang Yahudi. Mempersiapkan itu hanya. Ternyata hidangan yang sangat asli secukupnya.

Untuk mempersiapkan Anda butuhkan:

• minyak goreng (goreng);
• pakan (dua sayap, paha dan stik drum, dua fillet);
• lada;
• garam;
• dua lampu;
• 200 gram plum diadu.

persiapan:

1. Awalnya membagi bebek, jika Anda tidak membeli komponen secara terpisah daging. Membuat tusukan pisau, gosok dengan merica, garam (hati-hati).

2. Goreng potongan pihak ke zazharistosti baik dalam minyak bunga matahari.

3. Kemudian tambahkan daging dalam wajan pemanggang, meningkatkan panas, tambahkan plum dan kuartal bawang.

4. Kemudian tuangkan air mendidih. Biarkan semua direbus beberapa menit (dua atau tiga).

5. Setelah itu, beralih ke panas yang sangat rendah dan meninggalkan merana sehingga tidak ada mendidih selama lima jam.

6. Setelah waktu ini, Anda akan memiliki hidangan harum dengan saus gelap yang indah. Perlu dicatat bahwa daging, tentu saja, itu akan mudah untuk pergi ke benih. Ini akan benar-benar meleleh di mulut Anda. Sajikan bebek dengan lauk yang lezat atau salad ringan. Selamat makan.

tsimes Yahudi dengan plum dan kismis

Apakah fitur dari wortel? Ini manis rebus meriah cerah yang dimasak sangat sederhana. Dalam hal ini, hidangan akan diingat orang yang dicintai tidak hanya dalam penampilan, tetapi juga rasa yang sangat baik.

Untuk persiapan Anda akan perlu (untuk dua orang):

• 50 gram plum kering, kismis;
• 5 buah wortel;
• satu sendok teh jus lemon;
• sejumput kayu manis;
• Dua seni. minyak zaitun;
• garam;
• Pasal tiga. sendok madu dan gula coklat muda;
• lada hitam.

Buat hidangan dari buah kering dan wortel:

1. Bilas dan membersihkan wortel, potong irisan ketebalan rata-rata. Fry pada panas tinggi untuk minyak (zaitun) sekitar lima sampai enam menit.
2. buah-buahan kering cuci sampai bersih.
3. Berikutnya, tambahkan mereka ke wortel. Setelah gula vsypte, tuangkan madu, air (v. L.). Kemudian aduk. Didihkan, mengurangi panas ke rendah, tutup dengan tutup. Didihkan selama sekitar 90 menit.
4. Hapus tutup, tambahkan jus lemon, garam dan merica. Masak selama 10-15 menit.

Hala - kue Yahudi

Membuat roti ini sangat sederhana. Untuk memasak Anda akan perlu:

• dua telur besar;
• kuning telur;
• setengah gelas air hangat (suhu - 55 derajat);
• tiga setengah cangkir tepung;
• 1,25 jam. L. garam;
• 1/5 cangkir gula dan minyak sayur;
• 2,25 jam. L. ragi kering.

Glaze diperlukan:

• salah satu protein;
• mak;
• dua sendok makan air.

Proses mempersiapkan roti dikepang lezat: panduan langkah demi langkah

1. Campur dalam mangkuk kecil air, kuning, telur utuh, serta minyak. Berikutnya, aduk rata.
2. Dalam mangkuk lain, campurkan gula, ragi, tiga cangkir tepung, garam dan gula. Selanjutnya, campuran kering membuat lekukan, masukkan cairan. Aduk selama dua menit dengan mixer. Jika perlu, tambahkan tepung. Berikutnya, uleni adonan selama delapan menit, sampai saat itu, sampai menjadi elastis.
3. Kemudian pergeseran ditaburi di atas permukaan, membentuk bola, tempat di ringan diminyaki wadah, tutup, tempat di tempat yang hangat, untuk membuat adonan naik. Proses ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
4. Tutup baking perkamen besar samping.
5. Taruh adonan pada permukaan kerja, membagi menjadi dua bagian (satu lebih dari yang lain 2 kali).
6. Sebuah bagian besar dari tiga yang lain. Selanjutnya, setiap gulungan menjadi bundel panjang 40 cm dan tebal 2,5 cm. Lipat TOWS berikutnya. Berikutnya, menghubungkan ujung-ujung, segel itu. kepang menenun. Setelah kencangkan ujungnya.
7. Dari potongan-potongan yang lebih kecil dari bentuk yang sama tiga memanfaatkan panjang dan ketebalan yang sama. Berikutnya, menenun jalinan.
8. Setelah mempersiapkan glasir. Kocok putih telur dengan air. Mentransfer anyaman pada loyang, sikat dengan glasir.
9. Berikutnya, berbaring sabit kecil, kencangkan kedua ujung menjalin. Berikutnya, tutup dengan produk cling film, diatur untuk mendekati di tempat yang hangat (sekitar satu jam).
10. Hidupkan oven, pemanasan hingga 180 derajat. Grease lagi Challah glasir, taburi dengan biji poppy, taburi dengan air.
11. Tempatkan loyang dalam oven. Masak sampai produk zolisto coklat. Proses penciptaan memakan waktu sekitar empat puluh menit. Di sini dan siap dikepang challah roti. Keluarkan dari oven, biarkan sisanya pan. Setelah Masukan ke panggangan. Biarkan mereka berbaring dikepang roti sebelum sampai benar-benar didinginkan.

Akhirnya, kecil

Sekarang Anda mengetahui fitur masakan Yahudi. Juga dalam artikel ini, kami melihat beberapa resep populer. Kami berharap bahwa Anda harus memasak mereka di rumah di dapur. Good luck dan bon appetit!