Apa pizza: jenis. Pilihan untuk topping untuk pizza

Bicara tentang apa yang terjadi pizza, bisa tak terbatas, karena resep masakan ada satu juta, dengan cara yang sama seperti rahasia yang berkaitan dengan persiapan adonan dan topping untuk itu. Dengan menggabungkan produk yang berbeda, Anda bisa mendapatkan rasa yang unik. Namun, ada rahasia tertentu, berikut yang Anda dapat memasak sangat lezat makanan tradisional Italia.

Sejarah terjadinya pizza paling populer

"Margarita" dianggap menjadi pilihan termudah, tapi karena resep yang tidak terlalu rumit, tidak kurang lezat. Nama hidangan ini diberikan untuk menghormati Queen Margaret - itu dia pizzaiolo R. Esposito didedikasikan pizza, yang dalam warna mirip dengan bendera Italia. Mozzarella, basil dan tomat - putih, warna hijau dan merah dari produk ini sangat berhasil mereproduksi tricolor Italia. By the way, fakta lain yang menarik - pizza ini adalah benar-benar termasuk bahan yang sama seperti yang terkenal Caprice salad. Kedua hidangan yang dianggap klasik di tradisional masakan Italia.

bahan

Jadi, apa yang terjadi pizza "Margarita"? Dalam perwujudan konvensional, itu termasuk yang dijelaskan di atas tiga bahan. Namun, beberapa menambah ini keju ekstra.

Adonan pizza ragi harus - itu adalah mudah untuk mempersiapkan. Sendok teh ragi dicampur dengan 250 gram tepung, tambahkan sedikit garam di atas dan tuangkan 2/3 cangkir air hangat. Aduk secara menyeluruh, setelah menambahkan banyak minyak dan grease tangan mereka sendiri, sehingga adonan tidak menempel. Benar-benar mash dan tetap fit - sebaiknya dalam bak air. Untuk mengisi kebutuhan mozzarella (bola media yang cocok), tomat matang, saus basil harum dan keju keras. Tentu saja, bukan tanpa bahan tradisional - minyak zaitun.

resep untuk

Jadi, panci harus gemuk. Anda tidak perlu berlimpah cukup satu sendok makan. adonan digulung dan tersebar di atas loyang. Kemudian, lapisan yang dihasilkan dari minyak dengan saus. Memasak mudah - dalam pasta tomat untuk menambah tiga siung bawang putih (menghancurkan mereka tidak), sejumput bumbu Italia dan mendidih. Hal ini diperlukan untuk menjaga saus di atas api sampai waktu seperti mendidih. Jadi, pada adonan, berminyak massa tomat yang dihasilkan, meletakkan matang tomat potong-potong, kemudian mozzarella, perlu juga untuk memotong sedemikian rupa. Ketebalan lapisan harus sekitar 1 sentimeter. Mozzarella diletakkan baik tomat atau di antara mereka. Top diletakkan basil hati-hati dicuci. pizza lanjut ditempatkan dalam oven dipanaskan sampai 220 derajat, dan tunggu 15 menit. Kemudian Anda butuhkan pada parutan halus parut keju, taburi mereka hidangan hampir selesai, panggang lagi kirim (dalam dua menit), dan kemudian Anda dapat membawa ke meja.

Pizza Neapolitan: bagaimana mempersiapkan adonan

Melanjutkan untuk berbicara tentang tentang apa yang pizza, jangan lupa tentang Neapolitan. Itu di Naples, pada abad XVIII membuka restoran pizza pertama di dunia, di mana disiapkan dalam batu besar oven, dan tampaknya ada resep ini. Tentu saja, itu kini tengah mempersiapkan beberapa orang, tetapi jika Anda mematuhi secara ketat untuk resep, Anda dapat membuat makanan yang hebat dan oven modern.

Berbeda jenis pizza dibedakan untuk kekhasan kuliner. Adonan tidak terkecuali. Tentu saja, Anda dapat membuat dan resep standar yang telah dijelaskan di atas, tetapi berbagai jenis pizza Italia harus berbeda satu sama lain tidak hanya mengisi, tapi juga ujian. Untuk resep berikut akan membutuhkan tepung terigu sangat digiling halus (setengah kilogram), hangat untuk mempertahankan air (sekitar 400 ml), minyak zaitun, garam dan gula bahkan, tapi sedikit - satu sendok teh. Ayak tepung harus dalam wadah yang nyaman di tengah-tengah bukit membuat lubang di mana untuk menempatkan garam, gula, ragi dan minyak. Secara bertahap tambahkan air hangat, mencampur semua bahan di dalam, membuat lekukan. Ketika ragi mulai larut, Anda dapat uleni massa. 15 menit sudah cukup untuk uleni adonan untuk pizza Neapolitan yang sempurna. Kemudian mereka harus ditempatkan dalam bak air dan menghapus kapan akan dua kali lebih tinggi.

pengisian

Jika kita berbicara tentang jenis pizza Italia, perlu dicatat bahwa Neapolitan adalah rasa asli. Memang, dalam komposisi termasuk makanan laut - kerang dan ikan asin, memberikan hidangan rasa yang lezat. Juga diperlukan tomat kupas (4 buah), hard cheese (suluguni mozzarella), bawang, zaitun dan minyak zaitun.

Tomat potong menjadi irisan tebal, bawang goreng, seafood mencuci. Sepotong kecil adonan untuk meregangkan jari-jari mendekati (pizza Neapolitan tradisional tidak pernah digulirkan dengan rolling pin) sehingga tepi ketebalan sekitar 6 mm, dan di tengah - setengah. Berbicara tentang apa jenis pizza di sana dan apa jenis fitur mereka berbagi, perlu dicatat bahwa Neapolitan disiapkan di kerak tipis. By the way, sebelum untuk meletakkan mengisi, perlu untuk melumasi permukaan mentega dan kuning telur. Biasanya, ditaburi keju di atas segalanya, tetapi dalam kasus ini bagian dari itu diuji, dan hanya kemudian - tomat, bawang goreng dan makanan laut. Tapi juga harus ditaburi di atas keju. Hampir siap, masih menempatkan pizza di oven, dipanaskan sampai 200 derajat selama 20 menit.

Adonan untuk gurih "Empat Keju"

Apa topping untuk pizza? Ragam - jamur, sayur, daging ... Tapi para pecinta rasa pedas dan halus akan memiliki semangat piring, isian yang hanya terdiri dari keju. Untuk mempersiapkan minyak zaitun yang diperlukan, yang saat ini rempah-rempah, dan empat jenis keju: Dor Biru, Parmesan, fontina dan mozzarella. Juga perlu rempah-rempah Italia, yang termasuk yang dibutuhkan untuk memiliki paprika pahit, oregano dan basil. Kombinasi herbal, pedas Dor Biru, Fontina harum, mozzarella lembut dan parmesan memberikan rasa klasik yang menakjubkan dan bau. Berbicara tentang apa jenis pizza di sana dan apa yang paling dihormati dari Italia, perlu dicatat itu adalah memperlakukan. Setelah mencoba sekali jatuh cinta dengan hal itu selamanya.

Adonan harus tipis, ragi. Resep persiapan sederhana: dalam susu harus diencerkan dengan gula (3 sendok teh) ragi dan meninggalkan campuran di tempat yang hangat. Maka Anda perlu untuk mengocok dua telur, massa garam, dan tambahkan 4 sendok makan minyak (nabati). Setelah 20 menit, mencampur susu dan telur campuran, tambahkan tepung, aduk rata dan biarkan di tempat yang hangat, setelah meliput.

Isian dan memasak

Setelah 40 menit (ini cukup untuk membuat adonan naik) harus menggelar dan isi dengan minyak zaitun. Top pack keju: Dor Biru dengan mozzarella dan potong dadu Fontina dan Parmesan perlu menggosok. 15 menit dalam oven pada 200 derajat - dan makanan pedas siap. Pencacahan apa yang pizza, nama-nama hidangan, perlu dicatat bahwa nama kelezatan ini sepenuhnya konsisten dengan esensi. "Empat Keju" mencerminkan, pada kenyataannya, resep, tetapi hanya mengikuti setiap langkah, Anda dapat mempersiapkan karya nyata kuliner.

resep asli

Pertanyaan yang berkaitan dengan dengan apa yang pizza, dapat dilihat untuk waktu yang lama. variasi kuliner bisa sangat berbeda - dan mempesona. Ambil, misalnya mengisi manis. Apa jenis pizza? Asli, aromatik dan selera! Ini adalah makanan penutup yang besar yang akan menyenangkan semua tamu. Adonan mungkin apapun - tidak beragi, ragi, puff, tipis atau tebal. Sebuah memperdaya dan bahkan lebih bervariasi. Adonan untuk hidangan ini Anda perlu menambahkan gula, garam di sini adalah tidak diperlukan. Untuk rasa tambahkan almond cincang dan kulit lemon. By the way, datang dan hal pertama dan yang lain, sehingga Anda dapat menggabungkan. Dan bukan air yang lebih baik untuk mengambil susu. Sisanya - semua sama. Tapi dalam kasus mengisi ada beberapa keanehan. Pertama, dasar sebelum Anda berbaring di atas bahan yang diperlukan untuk memanggang. 12 menit sudah cukup. Kemudian atas dengan rastorty dengan gula dan kacang cincang, krim keju, nanas, pisang atau beberapa buah lainnya dan menempatkan lain 10 menit. Atas Anda dapat taburi dengan coklat, tapi hanya untuk beberapa menit sampai empuk. Seperti yang Anda lihat, banyak resep, dan pilihan hanya dibatasi oleh imajinasi kuliner dan preferensi.