Pangsit Jepang (gedza): Resep

Baru-baru ini, masakan oriental telah menjadi sangat populer di seluruh dunia. Secara khusus, kita berbicara tentang masakan Jepang dan Cina. Mungkin semua orang tahu dan banyak orang suka sushi, gulungan, sup miso. Apa yang Anda ketahui tentang pangsit dalam bahasa Jepang? Apakah Anda bertemu dengan mereka di sebelah timur dari menu restoran? Jika Anda pernah mencoba pangsit Jepang, Anda mungkin bertanya-tanya tentang bagaimana mempersiapkan mereka di rumah. Dan tentu saja di sana dan kemudian menepis ide, percaya bahwa hanya oleh seorang profesional. Pada artikel ini, kita akan mengungkapkan rahasia persiapan mereka, dan Anda akan memahami bagaimana mudah dan lezat.

program pendidikan singkat

Jadi, pertama kita masuk ke cerita. Selalu berpikir bahwa pangsit - hidangan Rusia tradisional. Dengan segala hormat untuk masakan Slavia itu masih perlu dicatat bahwa kue datang kepada kita dari China. Di Cina hidangan ini diberikan perhatian khusus. Pertama-tama, sangat nama "ravioli" dengan Cina selaras dengan keinginan kesuksesan dan kemakmuran. Paling sering, memasak mereka di Malam Tahun Baru. Ada sebuah legenda Cina yang mengatakan bahwa ketika Anda makan pelmen, Anda membuat keinginan dan itu akan menjadi kenyataan.

Karena pangsit Cina mulai dilakukan di Jepang. Dan Anda tahu bagaimana pangsit Jepang bernama? Mereka disebut "godze". Nama ini berarti hal yang sama seperti "Jiaozuo" dalam bahasa Cina, yaitu pangsit. Tapi teknik memasak dan resep sedikit berbeda. Jiaozuo Cina dikukus, direbus dengan sup dan pangsit, Jepang gedza hanya digoreng dalam minyak. Selain itu, pengisian produk ini dapat bervariasi: daging, ikan, sayuran dan bahkan buah. Tapi hal pertama yang pertama. Pertama memberitahu Anda tentang "amplop" resep klasik Jepang.

Resep klasik untuk pangsit Jepang. memasak adonan

Meskipun eksotisme hidangan ini, masak tidak sulit. Bahkan koki pemula dapat merusak orang yang mereka cintai makan malam oriental yang tidak biasa.

Sebelum Anda mulai untuk memasak, Anda perlu tahu bagaimana untuk benar mempersiapkan adonan pangsit Jepang. Tidak ada yang rumit tentang hal itu, tetapi jika masih Anda memiliki keraguan bahwa Anda dapat memasak sendiri, menawarkan untuk membeli siap pakai. Manfaat dari hari ini di setiap supermarket Anda dapat menemukan semua.

Untuk tes ini, Anda akan membutuhkan hanya tiga bahan:

• tepung terigu - 500 g
• Minum air - gelas (250 ml).
• Garam - sdt.

Untuk mempersiapkan adonan harus dilarutkan dalam air garam hangat. Kemudian tambahkan tepung dan uleni adonan elastis. Seharusnya tidak menempel tangan. Setelah adonan siap, tutup dengan bungkus plastik dan memungkinkan untuk berdiri selama sekitar setengah jam. Lebih baik untuk mengirimkannya di lemari es.

Mengisi klasik untuk godze

Hingga adonan "cocok", Anda dapat mempersiapkan isian. Klasik pangsit Jepang yang terbuat dari daging babi cincang dan kubis Cina. Jadi, untuk mengisi, kita perlu:

• Babi cincang - 250 g
• kubis Cina - 3-4 daun.
• bawang hijau - balok.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 2 siung.
• Jahe cincang - setengah sendok teh.
• minyak wijen - Art. l.
• Kecap - Pasal 0.5. l.
• Pati (kentang atau jagung) - 1 sdm. l.
• Minum air - 1 sdm. l.
• Rempah-rempah (garam, merica, gula) - secukupnya.

persiapan:

1. Chop kubis halus Cina dan bawang (kedua spesies).
2. Campur sayuran dengan daging, tambahkan gula, garam dan tepung.
3. Menghancurkan bawang putih dan menambah massal. Ada juga mengirimkan jahe parut.
4. Untuk pangsit Jepang tidak berubah kering, tambahkan air untuk mengisi, kecap dan minyak wijen.
5. isian harus sedikit diasinkan, sehingga meninggalkannya sendirian selama setengah jam.
6. Pada akhir jumlah yang diinginkan waktu Anda dapat memulai proses kreatif, yaitu modeling. Jika Anda belum pernah melakukan pangsit biasa, tentu saja, Anda mungkin memiliki beberapa kesulitan. Oleh karena itu, tepat di bawah teks Anda akan menemukan informasi tentang bagaimana benar memahat gedza.
7. pangsit Jepang biasanya tidak otvarivayut, seperti yang biasa kami lakukan dengan salah pangsit dan goreng. Tuangkan minyak wijen dalam wajan, masukkan gedza, tuangkan sedikit air dan menutup tutup. Pangsit harus dikukus terlebih dahulu, dan segera setelah semua air mendidih jauh, mereka perlu untuk menggoreng pada satu sisi saja.
8. gedza siap diumpankan ke pelat datar, meletakkan up renyah. Makan mereka dengan sumpit dicelupkan ke dalam saus.
9. Bon appetit!

Selain mince daging babi diperbolehkan untuk menggunakan topping lainnya. Sebagai contoh, Anda bisa memasak kue Jepang dengan udang. Opsi ini dianggap lebih meriah. Juga disiapkan gedza dengan sayuran seperti labu, serta ayam, salmon dan daging sapi.

Gedza dengan udang

Untuk tidak terlalu mengganggu, Anda dapat membeli sudah dimasak udang. Mereka harus dihancurkan. Anda dapat menggunakan blender atau penggiling daging. Selain udang, Anda akan perlu kubis, bawang merah, bawang putih, kecap Cina dan rempah-rempah. Campur semua bahan dan rendam dalam campuran minyak wijen, rempah-rempah dan cuka. Udang mengisi siap.

pemodelan peralatan pangsit Jepang

Gedza memahat sangat sederhana, hal utama dalam kasus ini, seperti yang mereka katakan, untuk mendapatkan tangan. Pertama, Anda perlu untuk menggelar adonan menjadi lapisan tipis. Dengan kaca konvensional untuk membuat putaran kue. Dalam setiap menaruh mengisi sedikit. Peralatan pemodelan gedza menyerupai pangsit. Pinch tepi adonan sedemikian rupa bahwa salah satu bagian tetap datar, dan yang kedua adalah "seperti akordeon". Gedza pangsit berbentuk seperti bulan sabit.

By the way ada tradisi pemodelan "bahagia" pangsit. Mereka yang tidak tahu apa ini adalah tentang, kami akan memberitahu. Inti dari tradisi ini: di antara sebagian besar pangsit adalah "bahagia". Ini bisa menjadi gedza kosong dan dalam dengan koin, atau lada. Jika Anda punya satu potong pangsit - untungnya lada - untuk mencintai dan gairah, seakan dengan koin - uang. tradisi Cina ini masih hidup.

Tips dari pro

1. Kubis dan bawang untuk isian dapat menggiling dalam blender.

2. Untuk bawang tidak terasa pahit, Anda dapat mengasinkan dalam kecap.

3. Tidak ada perlu menempatkan banyak topping. Untuk satu kue cukup hanya sendok teh.

4. Kubis robek membutuhkan sedikit garam, jadi dia memberi cair. Jus ini untuk mengatasi.

5. pangsit biasanya gedza makan kecap dengan penambahan minyak wijen dan cuka.

6. Pada tepi kue lapis harus lebih tipis daripada di pusat.

kesimpulan

Untuk meringkas, perlu dicatat bahwa setiap hidangan dimasak sendiri, dan bahkan lebih pangsit, yang dibentuk dengan tangannya sendiri, akan selalu lezat. Dalam keluarga di mana proses ini diberikan perhatian besar terhadap anak-anak yang mengambil bagian di dalamnya, sebagai suatu peraturan, cepat belajar untuk bekerja dalam tim dan berkomunikasi.

Sekarang Anda tahu cara memasak pangsit Jepang, resep yang identik dengan yang digunakan oleh koki di restoran. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit, sehingga bahkan jika Anda - seorang juru masak pemula, dapat dengan mudah mengatasi dengan tugas ini. Hal utama - untuk menunjukkan ketekunan dan keinginan. Dan jangan takut untuk membuat kesalahan - semua diperbaiki.