Masakan Italia: nama dan resep

Masakan Italia mapan dalam kehidupan kita. Banyak dari mereka telah mendapatkan pengakuan global. Pada saat yang sama kita harus memahami bahwa makanan Italia - itu bukan hanya pasta dan pizza. Hari ini kita melihat yang menarik dan lezat hidangan Italia, yang namanya dikenal banyak: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagna, dll Terutama apa yang harus memasak mereka di rumah tidak sulit.

hidangan Italia: resep dengan foto

Mari kita mulai dengan bruschetta. Ini adalah hidangan tradisional Italia Tengah. Kami menyebutnya hidangan pembuka ini "Ayo". Hal ini disediakan sebelum makanan utama untuk meningkatkan nafsu makan. Sebuah ciri khas dari biasa bruschetta roti atau sandwich adalah yang pertama kali irisan obsushivayut roti di atas panggangan atau dalam wajan (tentu saja, tanpa minyak). Hal ini paling cocok untuk persiapan makanan ringan ciabatta.

Jadi, untuk persiapan kebutuhan:

• minyak zaitun;
• Bawang putih - 1 siung;
• rempah-rempah;
• ciabatta - 1 pc;.
• herbal ;
• cuka balsamic;
• tomat besar - 1 pc.

Kami melanjutkan ke persiapan:

1. Ciabattas pertama dipotong setengah, udara kering di atas panggangan (atau dalam oven, atau dalam panci tanpa minyak).
2. Kemudian mengambil bawang putih, bersih dan memotong di parutan (dangkal).
3. Memotong sayuran, juga.
4. Berikutnya, menggosok roti bawang putih dengan sedikit hijau. Tuangkan di atas minyak (zaitun).
5. Ambil tomat, potong dadu kecil, terhubung dengan bumbu cincang, tuangkan cuka dan minyak, tambahkan bumbu dan aduk semua.

Kemudian pada panggang hlebushek Masukan hijau pedas. Semua hidangan siap, dan dapat membawa ke meja.

ravioli

Pencacahan masakan Italia (foto-foto mereka disajikan dalam artikel ini), Anda tidak bisa melupakan ravioli. Hidangan ini sangat populer di banyak daerah di Italia. Kadang-kadang Ravioli dibandingkan dengan pangsit. Tetapi ada perbedaan antara piring:

• Ravioli - hidangan universal. Ini berlaku untuk kedua makanan penutup dan ke kursus utama.
• Bentuk aslinya. Ravioli dapat berbentuk bulan sabit, bulat atau persegi.
• Mereka bisa dimasak dalam berbagai cara: goreng, masak, dll
• Ravioli selalu dimakan segar. Italia tidak melestarikan hasil panen mereka.
• Ravioli disajikan dengan saus, zaitun.
• Adonan untuk produk ini harus sangat tipis (kurang dari 1mm).

Resep untuk ravioli dengan jamur

Untuk memasak Anda butuhkan:

• minyak zaitun - 1 sdm. l.;
• tepung (gandum durum) - 200 gram;
• Telur - 3 pcs. (2 untuk adonan 1 untuk mengisi);
• garam;
• mentega - lima puluh gram;
• bawang - 1 pc;.
• jamur - 250 gram.

persiapan:

1. Pertama menyaring tepung ke dalam mangkuk di tengah membuat lubang kecil, palu dalam dua telur, tuangkan minyak.
2. Maka semua garam dan hati-hati mengocok campuran, secara bertahap tambahkan tepung, aduk ini. Akibatnya, adonan seragam harus memiliki. Meletakkannya di papan memotong, yang harus ditaburi dengan tepung terlebih dahulu. Adonan diremas selama lima belas menit.
3. Lalu bungkus dengan cling film dan menarik dalam lemari es selama 20 menit.
4. Sekarang mulai mempersiapkan mengisi. Untuk melakukan hal ini, ambil jamur dan bawang, cincang halus.
5. Selanjutnya, mencair mentega dalam panci, masukkan jamur dan sayuran, goreng sebelum menguap cair. Kemudian biarkan dingin, garam dan merica.
6. Sekarang kembali lagi untuk tes. Gulung menjadi lapisan tipis 2 dari bentuk persegi panjang. Dalam satu isian awam, kosong bagian promazyvat telur, kemudian menutupi seluruh waduk kedua. Baik pers.
7. Selanjutnya pisau potong ravioli menginginkan bentuk.
8. Memakai api panci air, menurunkan produk jadi ke dalamnya. Rebus setelah terapung selama 10 menit.

Panna Cotta

Mengingat masakan Italia, salah satu tidak bisa melupakan hidangan manis. Panna Cotta - dessert halus gelatin, krim, vanili dan gula.

Untuk persiapan diperlukan:

• susu dan krim - satu gelas;
• lemon 1;
• bola-bola cokelat (untuk dekorasi);
• gula - setengah cangkir;
• vanili gula - satu sendok teh;
• stroberi beku - 250 gram;
• gelatin - 8 gram (sekitar 1 sendok makan).

Kita mulai memasak:

1. Pertama, dalam air dingin rendam gelatin.
2. Setelah itu membengkak, memasukkannya ke dalam air mandi.
3. Berikutnya, hubungkan krim dan gula (2 sendok makan), kupas dan vanili gula. berat hangat dari api sampai 80 derajat.
4. Lalu keluarkan dari panas dan tambahkan gelatin. Aduk rata.
5. Sekarang ambil cetakan dan tuangkan atas mereka massa. Kemudian menghapus tiga atau empat jam dalam lemari es.
6. Untuk mempersiapkan saus, pertama mencair stroberi. Kemudian gunakan blender menggiling. Apa yang jumlah gula yang ditambahkan? Memilih dan memilih tergantung pada jenis permen Anda berry. Beberapa sendok cuti gula. Dari mereka membuat bedak.
7. Sekarang menghapus dari cetakan makanan penutup, membalikkan ke piring, tuangkan saus, kemudian hiasi dengan bola-bola cokelat dan bubuk.

Salad "Caprese"

Hidangan ini mendapat namanya untuk menghormati pulau Capri. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga patriotik, karena masing-masing bahan merupakan salah satu warna bendera Italia.

Untuk mempersiapkan hidangan Anda harus:

• minyak zaitun - 2 sdm;.
• balsamic vinegar - 1 sdm;.
• garam;
• daun kemangi;
• Cherry - 7 pcs;.
• mozzarella.

persiapan:

1. daun kemangi, bilas, kering. Lakukan hal yang sama dengan tomat.
2. Kemudian dipotong menjadi irisan cherry.
3. mozzarella irisan segar.
4. Sekarang lay out salad: basil dalam lingkaran pertama, kemudian Cherry daun dan keju.
5. Pada akhir musim garam hidangan, lada dan rempah-rempah.
6. Kemudian, tuangkan cuka dan minyak. Hidangan siap untuk makan.

tiramisu

Tidak mungkin untuk menggambarkan makanan Italia dan tidak berpikir tentang tiramisu. Ini adalah salah satu makanan penutup yang paling populer, dan tidak hanya di Italia, tapi di seluruh dunia.

Terjemahan dari namanya berarti "menarik saya." Beberapa orang telah menyarankan bahwa yang disebut makanan penutup karena kandungan kalori yang tinggi

Untuk persiapan yang diperlukan:

• gula - 200 gram;
• cookies "Savoyardi" - 400 gram;
• cream (kandungan lemak 35%) - 500 ml;
• dark chocolate - 25 gram;
• kopi "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• telur - sepuluh lembar;
• cocoa powder;
• Cognac - 30 gram.

Persiapan Desserts:

1. Setelah memisahkan kuning protein. Di masa depan, kami tidak akan menggunakan protein.
2. Berikutnya, kocokan kuning telur dengan gula (itu telah benar-benar larut). Kemudian, untuk campuran ini, tambahkan mascarpone dan campuran (melakukannya dengan lembut).
3. Secara terpisah, cambuk krim. Mereka kemudian rapi tuangkan dalam krim.
4. Dalam kopi, tambahkan gula (1 sendok makan) dan cognac.
5. Sekarang merakit makanan penutup. Kaca Masukan krim, kemudian biskuit dicelupkan ke dalam kopi. Kemudian tambahkan lapisan lain krim dan biskuit. Lapisan terakhir juga harus krim.
6. Hiasi makanan penutup chocolate chips dan coklat bubuk. Kirim hidangan Anda di lemari es selama tujuh jam atau lebih.

lasagna daging

Jika kita berbicara tentang apa yang merupakan makanan Italia yang populer, hal pertama yang datang ke pikiran lasagna. Hidangan ini adalah tradisional untuk kota Bologna.

Untuk persiapan yang diperlukan:

• Tomat Paste - 200 gram;
• salami - 500 gram;
• herbal (kemangi, peterseli, dll);
• Bawang putih - 2 siung;
• isian (sebaiknya tanah) - 500 gram;
• gula - 2 sdm;.
• parmesan cheese - 200 gram;
• piring (lembar) Lasagna - 12 pcs.;
• tomat (parut) - 1 Bank;
• pala segar;
• ricotta cheese - 500 gram;
• cincang bawang - 100 gram.

mulai memasak:

1. Dalam wajan, letakkan sosis, daging sapi, bawang merah, bawang putih. Masak sampai daging akan menjadi berwarna coklat.
2. Kemudian tambahkan gula, pasta tomat, tomat, rempah-rempah, bumbu dan air (setengah gelas). Lalu aduk dan biarkan mendidih dengan api pada panas rendah selama satu jam.
3. Mengambil sepiring lasagna, dimasukkan ke dalam air panas selama 15 menit.
4. Parut keju ricotta, menambahkan untuk itu ½ pala, telur, sayuran hijau dan aduk.
5. Dalam bentuk khusus tuangkan 1/3 dari saus daging. Dia berbaring di atas 6 buah piring basah dari lasagna.
6. Sebarkan campuran keju di atas. Kemudian taburi 1/3 parmesan (parut).
7. Berikutnya, lakukan hal yang sama hanya dengan lapisan lainnya: saus daging, lempeng (6 pcs.), Saus keju, keju.
8. Lapisan ketiga dibuat sebagai berikut: pertama tuangkan sisa saus daging, lalu taburi keju parut semua.
9. Sekarang piring, tutup dengan foil dan mengirimkannya dalam oven selama 25 menit. Setelah waktu, keluarkan foil dan panggang untuk jumlah yang sama.

spageti

Menggambarkan masakan Italia, saya ingin memikirkan hidangan ini, seperti spaghetti. Seringkali mereka disajikan dengan saus tomat. Sekarang kita melihat bagaimana membuat spaghetti dengan daging.

Kita membutuhkan bahan berikut:

• tomat - 250 gram;
• daging cincang dan spaghetti - 400 gram;
• lada;
• bawang - 150 gram;
• garam;
• wortel - 200 gram;
• minyak sayur.

Kami melanjutkan ke memasak.

1. Pertama, menggosok wortel di parutan, memotong bawang, iris tomat ke dalam kubus.
2. Panaskan wajan, masukkan bawang, tumis selama 5 menit, tambahkan wortel, dan goreng yang sama.
3. Berikutnya, tambahkan tomat. Kemudian goreng selama lima menit.
4. Kemudian tambahkan daging cincang, lada, hidangan garam. Didihkan sampai matang selama 30 menit di bawah tutupnya.
5. Selanjutnya, sejauh memasak spaghetti "al dente" (nerazvarennye dalam). Lipat dalam saringan. Kemudian menambahkannya ke isian, campuran, kemudian 5 menit. Kemudian melayani.

pizza

Kami telah menggambarkan beberapa resep untuk masakan Italia, memutuskan untuk meninggalkan akhirnya pizza terkenal. Mungkin hari ini semua orang tahu bahwa hidangan ini adalah Burrito bulat terbuka. Kita akan melihat bagaimana membuat hidangan ini di "Margarita" pizza misalnya.

Untuk hidangan ini, kita perlu produk berikut:

• tepung (gandum) - 450 gram;
• daun kemangi - 3 pcs;.
• tomat (kupas) dan mozzarella - 200 gram;
• garam;
• minyak zaitun - 100 ml;
• ragi - 30 gram.

Mempertimbangkan proses memasak:

1. Pertama, dadu tomat dan mozzarella.
2. Kemudian menyaring tepung, tambahkan garam (sejumput), ragi, diencerkan dalam air (250 ml) dan minyak zaitun (4 sendok makan)
3. Uleni adonan seragam, mendekati cuti selama satu jam.
4. Kemudian uleni, taburi dengan tepung, menggelar dan membentuk dua formasi melingkar. Mereka perlu dimasukkan ke dalam panci dengan diameter 24 cm diminyaki dengan minyak zaitun. Tinggalkan selama satu jam.
5. Hijau mencuci, memotong.
6. Setelah waktu untuk adonan Masukan tomat, mozzarella, atas dengan garam, tambahkan sedikit minyak zaitun. Kirim dalam oven 15 menit Kemudian hapus pizza dan taburi dengan bumbu.

kesimpulan

Sekarang Anda tahu apa masakan Italia yang populer. Resep untuk mereka, kami memberitahu Anda sehingga Anda dapat memasak hidangan ini di dapur Anda. Sukses percobaan kuliner!