Apa steak pantat dan cara memasak

Banyak berpengalaman koki-pecinta tidak bisa menjawab pertanyaan tentang apa pantat steak. Itu semua mereka tahu pasti bahwa itu adalah hidangan daging; adalah mungkin bahwa cintanya dan bahkan memasak cukup sering. Namun, "resmi" nama asing bagi juru masak. Sementara itu, metode persiapan memungkinkan piring untuk memasak daging cara alami yang paling, dengan minimal bahan tambahan. Dan sangat lezat!

Kuliner ABC: apa pantat steak

Apa yang tidak hanya bingung pantat steak: dengan daging sapi panggang, dan steak, dan bahkan dengan irisan daging. Namun, semua ini - benar-benar berbeda piring. Secara singkat, steak, dilapisi tepung roti remah-remah roti - itulah yang steak pantat. Dan tidak seperti steak, bahkan di klasik yang ketat, ia tidak harus menjadi daging sapi: penemu resep, Inggris awalnya memungkinkan untuk digunakan dalam persiapan daging babi, ayam dan bahkan ikan.

Dari panggang steak pantat membedakan buah tebal - yang pertama mereka harus lebih tebal. Selain itu, daging sapi tradisional panggang dan panggang tidak bouncing, dan pantat steak goreng setelah pengolahan dengan palu atau sekop. Namun, warga dari Albion (dan mereka mungkin lebih baik daripada orang lain tahu apa pantat steak) di beberapa resep membawa daging "pikiran" dalam oven, tetapi hanya setelah memanggang.

putaran steak yang klasik

Memasak sebenarnya cukup sederhana, dan hidangan akan berubah sangat lembut, jika Anda memilih daging yang tepat dan menduga dari waktu penggorengan. Ketika mempersiapkan pantat daging sapi, Anda perlu mengambil pemotongan atau bagian leher baginya - di mana daging lebih empuk, dengan jumlah optimal Zhirkov. potongan dipotong menjadi piring dan setengah sentimeter tebal, mereka sedikit tanpa ketekunan khusus menendang palu kayu (sebaiknya melalui bungkus plastik untuk menghindari razlohmatilis). Dalam mangkuk lezone kocok - telur dengan garam dan satu sendok teh susu. Setiap lempeng dicelupkan ke dalamnya, kemudian digulung dalam remah roti dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Fitur proses memasak:

1. Minyak digunakan meleleh. Anda dapat mengambil lemak babi tersebut. steak pantat di bunga matahari ternyata lebih tangguh.
2. Jika Anda tidak yakin bahwa daging sapi mendapatkan lembut, Anda dapat pre-mengasinkan atau meleset mustard dan mempertahankan beberapa jam.
3. Dianggap steak pantat siap, tusukan dan melepaskan jus yang jelas dengan mudah. Jika darah tidak bertindak lagi, tetapi daging agak kering, kirim dalam oven selama lima belas menit, menempatkan bawah wadah dengan air.

Ketika piring saji dituangkan mentega cair. Dan lebih baik untuk menyebarkan di menghangatkan piring.

pantat steak dengan Plum

Apa yang baik adalah hidangan ini - itu memberikan ruang yang cukup besar untuk imajinasi kuliner. Kami sarankan Anda mempersiapkan steak resep pantat asli yang mencakup agak tak terduga komponen - buah-buahan kering. Setengah kilogram daging sapi Burke seperti dijelaskan di atas, digulung dalam remah roti dan goreng cepat - sampai garing, tapi tidak sampai siap. Malas bahkan tidak bisa mengalahkan piring - berkat lanjut daging manipulasi dan akan lembut. Dua ratus gram plum diadu Advance dilucuti dengan air mendidih selama lima menit, kemudian dikeringkan. irisan daging dialihkan untuk membentuk satu lapisan baking. Antara mereka terjebak plum. Dalam wajan dengan jus daging sapi 3-4 wortel pripuskayut iris dan berbaring di atas daging. Berikut transparansi untuk panggang lukovok tiga cincin dan didistribusikan melalui wortel. Bentuknya yang diisi dengan segelas kaldu - dan dalam oven selama sekitar dua jam. Seperti steak pantat (foto di artikel) pasti untuk menjadi merek dan hidangan favorit dalam keluarga Anda.

mustard kerak

Untuk hasil yang direncanakan dari prosedur wajib dikeluarkan daging breading di remah roti. Tapi itu tidak akan tetap tanpa lezat "pakaian"! Baginya, setengah cangkir biji bunga matahari giling - dapat mentah, bisa digoreng, tanpa perbedaan, jika hanya dimurnikan. Dua sendok makan mustard yang kuat pencampuran dua kuning telur, garam, merica, paprika dan biji. Setiap disiapkan pantat beef steak cepat juga ringan di panas tinggi, dan bergeser ke dalam panci, meletakkan foil. Daging murah hati dilumasi dengan pasta dimasak dan dimasukkan ke dalam oven selama lima menit. Daging sapi ini bisa menjadi hiasan nyata bahkan untuk meja liburan!