Bagaimana memulai adonan menjadi pancake, muffin, kue, kue, biskuit dan kue. Cara membuat adonan ragi

Semua, tentu saja, ingat pepatah yang pondok terkenal tidak hanya sudut cantik, tapi juga tarts gurih. Dan bersama dengan mereka dan pancake, biskuit, pancake, kue, gaun dan sejenisnya. D. Menghitung semua vkusnjatinu seperti tak terhingga. Tapi, Anda lihat, tidak setiap wanita mampu sempurna memasak atau produk tepung lainnya. Pertama dan terpenting Anda ingin mengalami dan beberapa pengetahuan tentang bagaimana mempersiapkan dan bagaimana membuat adonan. Pada sesuai dengan akurasi resep dan seberapa baik tahap ini tergantung pada proses masa depan seluruh bekerja, dan karena itu hasil kerja. Mari kita coba untuk membuat keluar, seperti yang mereka katakan, di rak, prinsip-prinsip dasar memasak kue paling sederhana dan umum. Mari kita mulai dengan batch berat untuk memahat pangsit, ravioli atau pangsit. Kemudian, mempertimbangkan bagaimana tanaman adonan pancake dan goreng, menggunakan bahan-bahan yang berbeda dalam komposisi. Berbicara sedikit tentang perubahan konsistensi dengan mengubah campuran ke dalam tebal, yang akan memberikan kue-kue yang sama sekali berbeda, berbeda dari yang sebelumnya,. Kesimpulannya, kami menyajikan resep kue dan mempertimbangkan bagaimana membuat adonan ragi. Jadi, Anda ingin memperlakukan keluarga Anda hangat, lezat dan cukup mudah untuk melakukan makanan rumahan? Lalu menyingsingkan lengan baju Anda dan mempersiapkan semua produk yang diperlukan sesuai dengan resep yang diusulkan. Perlu dicatat segera bahwa pekerjaan perlu mulai perlahan-lahan, dengan banyak waktu luang, dan, tentu saja, dalam suasana hati yang baik. Mereka mengatakan bahwa adonan terasa suasana hati. Dan hanya kue nyonya rumah yang baik dan ceria berubah benar-benar lezat dan dengan twist yang unik.

tes yang berbeda seperti

Apa yang menyatukan semua produk tepung , dan apa perbedaan utama mereka? Tentu saja, sebagai bagian dari salah satu hidangan di atas harus ada tepung. Jaga kualitas dan kesegaran. Hal ini diinginkan untuk menggunakan lebih tinggi atau tepung kelas satu. Hal ini memberikan fluffiness tes khusus dan ringan. Sebelum batch produk massal adalah harus menyaring jenuh oksigen, dan berdiri untuk sementara di ruangan yang hangat. Dingin tepung dipadatkan pernah menerima kue mengembang, maupun produk lainnya. Bahan penting kedua, dimana batch dilakukan langsung, adalah foundation cair. Setiap resep menjelaskan cara membuat adonan, menggunakan produk yang sama sekali berbeda. Menurut komposisi yang diperoleh hidangan tertentu. Misalnya, biskuit tidak mungkin tanpa telur dan kue-kue ragi tanpa "bermain" penghuni pertama. Dan, Anda lihat, bahwa bahkan dengan sedikit perubahan dari satu produk ke produk lain, hasilnya sangat berbeda. Oleh karena itu tidak layak risiko, dan kebutuhan untuk selalu mematuhi sedekat mungkin formulasi kata. Hanya berpengalaman nyonya rumah toque dengan pengalaman panjang dan bakat khusus dapat melakukan segala hal pada mata dan kegembiraan pada saat yang sama semua hidangan yang menakjubkan.

Memahat pangsit, pangsit

Mari kita mulai dengan persiapan produk yang dibuat dengan cara yang sederhana. Pertimbangkan bagaimana membuat kue adonan. Formulasi yang diusulkan juga digunakan untuk mematung pangsit dan pangsit. Siapkan tepung, air, garam dan telur. Adonan membutuhkan secangkir sangat tinggi luas dan tidak. Ayak tepung ke dalamnya dan membuat lekukan, menyapu tangan dalam arah yang berbeda. Diameter lubang harus, secara independen dari volume cairan yang diinginkan, sekitar 15-20 sentimeter. Sebuah ketinggian istirahat - tidak kurang dari 7-10. Tangki air campuran lebih kecil (biasanya 1-2 cangkir) 1-2 telur segar dan 1 sdt tidak lengkap. l. garam. campuran yang dihasilkan tuangkan dalam aliran tipis untuk tepung sehingga tidak ditumpahkan oleh reses. Kemudian gerakan cepat uleni adonan, mengambil produk lepas dari semua sisi. Hal ini penting untuk memahami kepadatan yang diinginkan, karena hal ini akan tergantung pada kemudahan molding dan kemungkinan memperoleh bentuk yang diinginkan dari produk. Jika tes zameshennom terlalu lembut pari manta hanya bisa kabur, mengambil bentuk pipih, dan pangsit dan pangsit ketika memasak biasanya robek, kehilangan mengisi. Jika massa sangat padat dan curam, maka akan sangat sulit untuk produk cetakan, dan memerlukan banyak usaha dalam vyminanie dan adonan pelapis.

Rahasia pancake oven

Akan terlihat bahwa mungkin lebih mudah untuk mempersiapkan ini kue tipis? Tapi tidak semua ibu rumah tangga tahu bagaimana dan tahu bagaimana untuk campuran adonan menjadi pancake. Ada beberapa nuansa dan fitur:

- semua bahan harus hangat, sehingga menghapus mereka dari pra-dingin;

- menyaring tepung yang diperlukan untuk lebih mudah;

- untuk produksi pancake tipis tidak digunakan dalam komposisi ragi, yang membuat produk yang terlalu tebal;

- "berlubang" diperoleh karena konsistensi cair dari campuran tepung;

- tebal di bagian bawah panci di mana Anda memanggang pancake, semakin sukses mereka diperoleh (menggunakan besi cor neneknya);

- pastikan untuk mengubah produk, itu akan membuat mereka bahkan lebih tipis.

Biasanya setiap uji resep pancake dengan susu, yogurt atau komponen lain melibatkan memperoleh awalnya basis tebal maka dilusi untuk campuran cair. Hal ini sangat nyaman untuk mengocok semua bahan dengan menggunakan mixer, melanggar benjolan tepung. Sebuah harus diencerkan sebelum membakar campuran yang direbus dengan air dan kocok sendok.

Bagaimana memulai adonan menjadi pancake?

Paling sering bahan utama dalam komposisi makanan adalah susu. Tetapi juga mungkin untuk menggantinya dengan yoghurt, whey, polos atau air mineral. Mari kita lihat bagaimana adonan menjadi pancake mulai menggunakan resep klasik dengan susu. Bawa dalam bentuk mentah 0,5 liter dan sedikit hangat up. Tuang ke dalam wadah dari volume yang sama dari air hangat. 2 pcs. segar telur ayam kocokan dengan 4 sdt lengkap. l. gula dan sejumput meja (Anda bisa fine) garam. massa udara tuangkan dalam basis cair. Kemudian secara bertahap mulai menuangkan 2-3 sendok makan tepung (2,5-3 kacamata tebal). Untuk keseragaman distribusi yang lebih baik, tentu saja, menggunakan mixer listrik. Campuran tebal yang dihasilkan tambahkan 1 sdt. l. soda dan 4-5 Art. l. setiap minyak sayur. Memungkinkan massa untuk menanamkan pada suhu kamar selama 30-40 menit. Ketika campuran berubah thickish, larutkan sebelum air memanggang direbus dan menyeluruh aduk sendok. Sebelum bagian pertama dari adonan, panas panci sampai kabut cahaya dan minyak dengan minyak sayur atau sepotong daging.

Bagaimana mengubah adonan menjadi oladevoe?

Hal ini terjadi bahwa memasak campuran untuk pancake entah bagaimana gagal. Mungkin tidak persis diamati resep atau semuanya dilakukan dalam mood yang buruk. Akibatnya, pancake tidak dapat diperoleh, dan tuangkan adonan maaf. Dalam situasi ini, Anda dapat mengganti salah satu hidangan untuk menerima lebih banyak. Apa yang Anda butuhkan? Mengetahui bagaimana untuk memulai adonan pancake, Anda dapat dengan mudah memasak pancake. Cukup menempatkan satu dalam campuran yang ada dari tepung yang lebih sedikit untuk konsistensi agak thickish dan mengingatkan krim asam. Jika massa mudah bergabung dengan sendok, lalu panggang pancake sebagai kue kecil tipis dalam minyak sayur di wajan panas untuk media. Dan ketika ditambahkan dalam volume yang lebih besar dari adonan tepung campuran lebih padat. Kemudian pancake lebih seperti kue. Dalam hal ini, jika Anda ingin memasak hidangan ini bukan hal yang mendesak dan tujuan, Ikuti resep sederhana. Hal ini dapat dimodifikasi sesuai selera, menghasilkan hidangan dalam bentuk garam (misalnya, menambah berat badan parut zucchini mentah) dan manis.

Uleni adonan pada pancake subur

Rahasia hidangan ini adalah persiapan dasar cair dengan cara tertentu. Mari kita memeriksa secara lebih rinci bagaimana membuat goreng adonan yang mereka menerima subur dan kemerahan. Dalam menengah cup palu 2-3 telur mentah dan campuran mereka dengan 2 meja penuh. l. gula. Opsional, Anda bisa menuangkan tas vanili. Dalam wadah lain, tuangkan 1,5 cangkir buttermilk non-asam. Diinginkan, itu suhu kamar. Untuk melakukan hal ini di muka, keluarkan dari lemari es. Kemudian ketik 0,5 jam. L. Aduk baking soda dan yogurt dalam cepat razbaltyvaya untuk menghasilkan busa. Putih, sedikit meningkatkan campuran segera tuangkan ke dalam mangkuk dengan telur dan lembut aduk. Kemudian tuangkan 1-2 sdm. l. setiap minyak sayur dan mulai menuangkan ke dalam massa tepung. Ini perlu begitu banyak, bahwa campuran sudah konsistensi terlalu tebal. Mencoba untuk menggabungkan dengan sendok. Jika slide adonan sekaligus, tapi secara bertahap, itu berarti bahwa tepung tidak lagi untuk diisi ulang, dan Anda dapat mulai produk baking.

Panggang pie cepat

Beberapa sebelumnya dalam artikel ini, disebutkan bahwa adalah mungkin untuk mengubah adonan untuk pancake dalam campuran oladevuyu. Hampir mirip cara dan memperoleh massa tidak beragi untuk memanggang kue. Sebaliknya, proses yang sangat mirip pencampuran bahan dalam kedua kasus. Tapi ada beberapa fitur yang membedakan adalah memiliki adonan menjadi kue. Bahwa produk tersebut tidak dryish, tapi itu berubah menjadi semacam sekolah, tambahkan margarin cair atau mentega, sayuran menggantikan mereka. Jika proporsi mematuhi disarankan di atas untuk pancake, itu akan membutuhkan 100-150 g komponen lemak pertama harus dilebur ke keadaan cair. Masukkan dalam total berat badan sebelum mencampurnya dengan tepung. Adonan selesai harus sedikit lebih tebal dari pancake. Hal itu dituangkan ke dalam loyang berminyak dan ditempatkan dalam oven selama 30-35 menit. Sering membuat kue dengan buah dan berry, terjun mereka di atas adonan sebelum meletakkan dalam oven. resep ini akan menghasilkan cepat kue kerumitan. Jika Anda ingin memasak sesuatu Butter, membiasakan diri dengan cara menggunakan ragi untuk menghasilkan massa subur.

Bagaimana membuat adonan menjadi kue?

Untuk mempersiapkan setiap kue ragi membutuhkan minimal 3-4 jam waktu dan, tentu saja, keterampilan tertentu dan kesabaran. Teknologi ini benar-benar berbeda dari resep sebelumnya dan dibagi menjadi dua tahap: persiapan adonan, meremas dan fermentasi langsung. Untuk mendapatkan adonan untuk kue gurih biasa, meleleh margarin 1 bungkus mentega, tuangkan dalam 1 liter susu mentah, tambahkan 2 butir telur ayam segar dan 1 sendok teh penuh. l. garam dan gula. campuran yang dihasilkan vsypte 5-6 dengan meja slide. l. tepung dan 1 sachet ragi kering cepat (sekitar 1 bagian meja. l.) dan aduk. Biarkan minuman di tempat yang hangat selama 30-40 menit. Anda kemudian dapat uleni adonan yang lembut dan ringan, kemudian mencobanya dua atau tiga kali untuk kemegahan. Berdasarkan resep ini dapat dibuat dengan berbagai makanan yang berbeda, meningkatkan atau menurunkan proporsi komponen-komponen tertentu, dan jika perlu, menggantinya atau menambahkan tambahan. Tips tentang cara untuk membuat adonan menjadi gulungan, yang memiliki rasa manis, Anda akan belajar nanti dalam artikel ini.

Panggang ragi gulungan bezoparnym cara

Untuk mendapatkan kue manis, Anda perlu memutuskan, adalah produk dengan mengisi atau dengan operator lain. Mengambil adonan manis, Anda dapat mengukir berbagai bagel, roti dengan selai. Ini adalah yang terbaik sebagai pencampuran ke dalam massa kismis atau buah manisan. Pertimbangkan bagaimana membuat adonan roti cepat cara, melompat-lompat langkah mempersiapkan adonan. Pertama-tama perlu untuk meningkatkan gula volume yang diambil dan telur. Selain itu, bersama-sama dengan susu harus dimasukkan ke dalam adonan beberapa meja. sendok krim asam. Jadi, dalam margarin meleleh (1 pack), tuangkan 1 cangkir gula. Setelah melarutkan tuangkan susu hangat (1 L) dan tabel 2-atasnya. l. lemak krim asam. Telur (3-5 pcs.) Tambahkan ke massa dalam pra-bentuk kocokan untuk memberikan adonan mengembang. Garam tidak diperlukan. Sebaliknya, itu akan memerlukan tas vanili. Langkah selanjutnya - penambahan tepung dan menguleni adonan tidak terlalu tebal. Ragi dimasukkan ke dalam massa metode yang agak berbeda. Tuangkan pada paket tabel 1 dan 2-3 meja. l. diayak tepung. Kemudian lay out adonan tebal campuran yang mengalir bebas ke siap dan cepat aduk dalam dirinya, yang membentang di permukaan. Podsypaya sedikit tepung, massa thickish lengket berubah menjadi konsistensi monoton, tetapi tidak massa yang solid. Tinggalkan adonan untuk fermentasi di tempat yang hangat, ditutup dengan bungkus plastik. Perlu diingat bahwa dengan meningkatkan jumlah gula, waktu untuk kenaikan akan memakan waktu lebih lama. Setelah roti dalam bentuk yang dihasilkan akan diletakkan di atas loyang, pastikan sebelum menempatkan dalam oven untuk memanggang membiarkan mereka pergi lagi.

souvenir Panggang ...

Akhirnya, mempertimbangkan bagaimana Anda dapat menggunakan adonan tujuan yang sama sekali berbeda. Tampaknya semua tahap biasa dari pencampuran untuk memanggang, dan hasilnya tidak item dimakan. Rahasianya adalah resep khusus, dimana massa tanah liat yang sama, Anda dapat cetakan kerajinan asli dengan anak-anak. Mari kita mempertimbangkan bagaimana untuk memiliki adonan garam untuk hadiah buatan sendiri. Campuran dalam tepung mangkuk dalam dan garam halus "Extra" dalam proporsi yang sama, misalnya, membawa mereka 1 gelas. Kemudian tuangkan campuran granular cangkir minyak mentah 0,5 air dingin dan 1 meja lengkap. l. setiap minyak sayur. Setelah menyelesaikan tes dengan sendok untuk konsistensi yang seragam, mulai uleni dengan tangan. Untuk mendapatkan bahan untuk warna yang berbeda menambah guas sedikit. Aduk banyak bungkus dalam kantong plastik dan letakkan di 2-3 jam dalam lemari es. tokoh dibentuk panggang dalam oven pada suhu rendah sampai pemadatan (sekitar 1,5 jam).

Seperti yang Anda lihat, menggunakan tepung dan cairan, Anda bisa mendapatkan produk yang sama sekali berbeda. Jadilah kreatif, mencoba resep baru dan raduyte barang rumah mereka dan berguna!