Piring dari ikan

Konsumsi ikan dan makanan laut Rusia bukan yang pertama, meski negara kita memiliki sumber daya ikan yang baik. Cukup mengonsumsi ikan minimal dua kali seminggu.

Hidangan ikan dan ikan sangat bermanfaat, terutama untuk ikan kecil, yang tulangnya tumbuh dan berkembang. Mereka mengandung banyak vitamin, unsur mikro dan makro, mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia setiap hari.

Anda bisa memasak berbagai hidangan dari ikan: potongan kecil, salad, jeli atau hanya membuatnya dalam bentuk alami. Saya ingin berbagi dengan para pembaca resep yang paling sederhana dan lezat.

1. Ikan merah dengan saus mustar.

Untuk menyiapkan hidangan ini Anda bisa menggunakan ikan merah: salmon merah muda, salmon. Aku akan membuatnya dari salmon merah muda. Jadi, untuk memasak, kita membutuhkan satu ikan tanpa kepala, jika tidak terputus - patah hati dan dibilas dari dalam. Untuk saus mustar yang Anda butuhkan: mustard (saya menggunakan pasta yang sudah disiapkan, dua sendok teh sudah cukup), dua kuning telur ayam segar (sebaiknya buatan rumah, warnanya sudah jenuh, sausnya akan menjadi kuning cerah), jus lemon, minyak zaitun, garam, rempah-rempah Demi kemauan dan rasa, 50 ml air matang dingin, 100 gram mentega dan sayuran hijau untuk menghias piring ikan.

Untuk mulai dengan, kita membagi ikan cincang menjadi beberapa bagian kecil, saya memiliki ikan besar - ternyata 5 buah, setebal 3 cm. Gosok dengan garam, peras sedikit jus lemon di atasnya dan biarkan selama 2 jam. Kami memasukkannya ke dalam cetakan dan membuatnya dalam oven yang telah dipanaskan.

Sementara salmon merah muda dipanggang, siapkan sausnya. Dalam panci air tuangkan, letakkan api yang lambat, tambahkan kuning dan mentega. Semua ini sangat digagalkan oleh sebuah kocokan. Saat mentega meleleh, tambahkan mustard dan peras sisa jus dari lemon. Lalu saus garam, tambahkan bumbu dan aduk selama beberapa menit. Sausnya sudah siap.

Kami menaruh ikan panas itu di piring, menyiramnya dengan banyak saus dan menghias dengan sayuran hijau. Hidangan sudah siap Sama halnya, mungkin saja memasak hidangan ikan, ternyata tak kalah enak.

2. Ikan potong.

Hidangan ini selalu membantu saya saat tidak ada daging, tapi tetap saja saya ingin potongan daging. Untuk memasak, kami membutuhkan 800 gram fillet ikan (biasanya saya menggunakan fillet salmon, tapi begitu mencoba fillet pike bertengger, rasanya juga sangat lezat), 1 butir telur, sepotong roti segar putih atau roti, sayuran hijau, garam, satu bawang merah, bisa Anda gunakan Sepotong bawang putih - itu akan memberi ketajaman. Saran lain yang sedikit: jika ikan itu ramping, lebih baik menambahkan mentega ke mince ikan, jadi potongannya akan berubah menjadi juicy dan tidak kering.

Kami melewati fillet ikan penggiling daging, bawang merah, bawang putih, roti dan sayuran hijau. Semua garam dan campuran. Tambahkan mentega yang dilembutkan dan telur yang dipukul dengan lembut. Sekali lagi, semuanya tercampur. Selanjutnya kita membentuk cutlets. Aku hanya roll ikan cincang ke lapisan dan memotong cutlets dengan gelas. Jadi mereka pada saya ternyata sama dan identik. Lalu aku panci dengan remah roti dan goreng dari kedua sisi atau panggang di oven. Untuk anak-anak kecil hidangan ikan dari pike bertengger bisa dimasak dalam boiler ganda. Jadi di cutlet semua properti yang berguna akan tetap ada.

Perlu dicatat bahwa hidangan dari ikan hadir dalam buku kuliner dari semua negara dan masyarakat dunia. Sebenarnya, jika Anda memikirkannya, Anda bisa memasak semuanya dari ikan: sup, dan yang kedua, dan kue kering, dan salad, makanan penutup ikan tidak cukup untuk kebahagiaan yang lengkap. Goreng ikan, masak, panggang, rebus dan rebus. Kebanyakan orang yang ingin menurunkan berat badan lebih memilih hidangan ikan, karena daging ikan dianggap makanan. Beberapa pasien diberi resep diet ikan, dan bukan untuk apa-apa, ia memiliki sejumlah besar vitamin. Ikan adalah sumber fosfor yang sangat baik, yang diperlukan untuk tulang kita. Secara umum, aspek positif makanan laut bisa diucapkan tanpa henti, lebih baik memasak masakan dari ikan dan memastikan tidak hanya bermanfaat, tapi juga lezat.