Bagaimana untuk mengukir herring untuk tabel liburan. Panduan langkah demi langkah

Siapa yang tidak suka ikan herring? Dia mencintai semua. Herring sangat ideal untuk vodka. Sangat tepat untuk pesta meriah. Salad "Herring bawah mantel bulu" - sebuah karya nyata, tanpa mana tidak ada biaya, tidak ada perayaan - Tahun Baru, pernikahan, pesta ulang tahun. Satu-satunya kendala yang dihadapi oleh nyonya muda - persiapan yang tepat dari meja ikan yang lezat ini. Banyak, sayangnya, tidak tahu bagaimana untuk mengukir herring. Bahkan orang tua saya digunakan untuk hanya memotongnya, lalu disiram dengan cuka dan minyak, dihiasi dengan bawang dan rempah-rempah. Tentu, ini bukan pilihan, karena para tamu harus mendapatkan tangan Anda kotor, dan piring, membersihkan ikan dari kulit dan tulang.

omong-omong

Jangan malu dari apa yang Anda tidak tahu bagaimana untuk mengukir herring. Sangat mudah untuk belajar, itu adalah patut dicoba sekali. Saya adalah pertama kalinya, misalnya, belajar bagaimana untuk mengukir herring benar saat bekerja di sebuah kafe. Ada memasak mudah dibersihkan sekitar 10 kg ikan secara harfiah untuk beberapa setengah jam. Mereka melakukannya dengan cepat dan cekatan. Ternyata, semuanya dalam keterampilan dan kebiasaan. Bahwa kita akan belajar.

Pro dan kontra

Tanpa pengalaman yang tepat untuk proses ini memakan waktu lama - itu minus. Oleh karena itu banyak dari pelariannya, lebih memilih untuk membeli fillet siap pakai. Itu hanya biasanya siap herring kurang enak karena, pertama, itu terlalu hati-hati dipangkas, dan kedua, dituangkan minyak sulingan dan pengawet, sehingga dapat disimpan sampai satu bulan. Oleh karena itu, rasanya sangat berbeda dari ikan patah hati segar yang disimpan dalam air garam tidak lebih dari 3 hari. Jadi, asin herring, yang nyonya rumah memperlakukan diri Anda lezat, sehat dan bergizi. Dan itu plus. Oleh karena itu ...

Kita belajar bagaimana untuk mengukir herring

1. Ambil segar ikan asin ringan. Pick up untuk papan nya. Lebih baik bahwa itu plastik, karena kayu menyerap bau juga. Saya pribadi lebih suka untuk menempatkan di papan dan lebih koran atau kertas handuk ke meja tidak menyebar cair. Selanjutnya, mengambil pisau tajam untuk menyembelih herring dan memotong keindahan (yaitu ikan) kepala dan ekor. bagian ini termakan, dan kami melempar mereka dengan aman (tidak merekomendasikan memberikan asin hewan peliharaan ikan - dari ini mereka mungkin memiliki masalah dengan sistem genitourinari).
2. Kami kemudian kita mengungkapkan perut ikan dan lembut menghapus jeroan. Jika ada herring roe dan Milt, mereka dibawa keluar, dicuci dan disimpan secara terpisah - banyak mencintai mereka. Sekarang Anda perlu benar-benar membersihkan perut dengan pisau dari kelebihan darah dan film. Tidak perlu bilas - rasa ikan dari itu akan terlalu hambar. Hal ini lebih baik untuk menghapus sulit untuk kontaminasi jaringan yang terpisah.
3. Kemudian memotong semua sirip - mereka tidak diperlukan. Potong kembali dari herring ke punggungan.
4. Sekarang akan mudah untuk menghapus kulit dengan herring di satu gerakan, mulai dari atas. Anda dapat mulai untuk membantu diri Anda sendiri dengan pisau. Seiring waktu, Anda dapat dengan mudah belajar bagaimana melakukannya tanpa dia.
5. Kemudian dipotong sepanjang bangkai, mengurus untuk tidak menyentuh tulang rusuk.
6. Akhirnya, kita menghapus tulang belakang dan mengurangi daging dari tulang terjebak.

hasil

Nah, kita punya fillet selodochnoe indah, terpisah dari tulang. Maka Anda dapat melakukannya dengan itu apa pun yang Anda suka - untuk memasukkan dalam salad, dipotong-potong, menghias bawang, sayuran dan rempah-rempah. cuka rasa, minyak atau mustard sesuai dengan keinginan Anda. Jelas herring Anda sangat lezat!