Cara memasak ginjal lezat daging sapi

Di antara hidangan klasik hidangan ginjal Rusia disiapkan dalam resep yang berbeda bangga tempat. Mereka membutuhkan pengolahan yang cukup panjang, tapi hasilnya akan menyenangkan gourmet apapun. Hal utama untuk mengetahui bagaimana memasak ginjal sapi dengan benar.

Memilih lauk, yang terbaik adalah memberikan preferensi untuk hidangan kentang.

Cara memasak ginjal lezat daging sapi dengan cara tradisional, kita jelaskan di tempat pertama.

bahan:

• daging sapi ginjal - 700-800 g;
• menghidupkan asin mentimun - 2 buah;
• jamur segar - 200 g;
• 10-20% dari cream - 1 st;.
• bawang - 2-3 lembar;
• dill;
• Bawang putih - 2-4 siung;
• Bumbui dengan garam dan rempah-rempah.

Jadi, yang pertama resep daging sapi ginjal. Setelah ginjal telah dicuci, menghapus lemak dan saluran. Tempatkan ginjal dalam air dingin di mana mereka harus direndam 8-12 jam. Air harus berubah cukup sering. Direndam ginjal, air teluk, dibakar mendidih. Setelah kaldu mendidih, perlu untuk menguras dan bilas lagi dengan ginjal. Teluk lagi dengan air, dibakar dan masak selama 30 - 40 menit setelah mendidih. Disikat kasar memotong bawang, kemudian goreng dalam casserole. Dimasak ginjal dipotong kecil-kecil dan menambah bawang. Panggang, aduk terus. Jamur, iris cincang, tambahkan ke ginjal dan bawang, merica dan terus menggoreng. Tambahkan krim asam dan merica, menempatkan lavrushku, semua aduk. Membuang pra-iris mentimun, garam secukupnya. Lanjutkan merebus selama 5-7 menit. Isi piring dengan bawang putih dan dimasak hijau. Mematikan api, memungkinkan untuk berdiri selama 20 menit.

Ke meja disajikan dengan hiasan kentang.

Sekarang kita akan fokus pada bagaimana mempersiapkan ginjal daging sapi dalam bentuk menggoreng.

Untuk mempersiapkan hidangan ini Anda akan perlu:

• - 200 g sapi ginjal;
• - 20 g paprika merah muda;
• - 5 ml kecap;
• - beberapa sendok makan peregangan. minyak;
• - 0,5 g dari kaldu ayam terkonsentrasi;
• - 30 gram bawang hijau;
• - 2-3 bawang putih;
• - sedikit jahe;
• - asin wijen sendok;
• - Garam - secukupnya, sekitar 3 g;
• - 5 g wijen (zaitun) minyak;
• - secukupnya lada hitam.

Mari kita memeriksa bagaimana memasak ginjal sapi secara bertahap, kehilangan apa-apa dan menghabiskan waktu minimum.

Pre-cooked ginjal, dipotong setengah, menghilangkan garis-garis keputihan dan potongan lemak. Bilas sampai bersih dan potong menjadi irisan tipis miring. Membilas ginjal, kibaskan air dan dengan lembut meremas di tangan mereka. Tambahkan ke saus ginjal kedelai, garam secukupnya, bawang dan bawang putih, yang harus pra-dipotong dan potoloch. Juga, tuangkan minyak wijen, menempatkan paprika merah muda, yang harus pra-iris, tambahkan kaldu ayam terkonsentrasi, jahe, direndam selama setengah jam. Setelah itu, ginjal perlu goreng dalam minyak sampai kesiapan lengkap. Hidangan selesai dilayani ditaburi dengan wijen asin dan merica.

Cara memasak ginjal sapi di Rusia:

• Bovine Ginjal - 1,2 kg,
• Ovine - 1,1 kg
• Kentang - 600 g,
• peterseli - 60 g
• wortel - 150 g,
• mentimun acar - 350 g,
• bawang - 150 g,
• meleleh atau minyak sayur - 6 sendok makan
• Saus tomat - 600 g,
• garam,
• daun salam (secukupnya)
• Bawang putih - 3-4 siung,
• kacang polong allspice,
• herbal - secukupnya.

Rebus ginjal sapi. Mengupas sayuran, akar peterseli, potong-potong dan goreng. Hal ini juga berkaitan dengan kentang.

Mentimun pra-kupas, buang bijinya, potong-potong. Bay mereka dengan air panas atau kaldu, direbus sampai empuk.

Potong-potong dan goreng ginjal daging sapi rebus atau daging kambing mentah. Tuang saus tomat mereka, menambahkan wortel, bawang, peterseli, untuk pra-goreng. Didihkan 10 menit.

Masukkan kentang, maka perlu untuk didihkan sampai makanan yang dimasak. Sesaat sebelum akhir memasak tambahkan ginjal direbus mentimun, rempah-rempah secukupnya dan tumbuk bawang putih. Semua pemanasan selama 7-10 menit. tunas selesai diperluas di piring portioned dan melayani dengan sayuran dan saus. Taburi dengan peterseli cincang.