Bagaimana untuk merokok lemak di rumah?

Melewati pusat perbelanjaan, kita sering mendengar bau kuat tahan dari daging asap. Menahan godaan yang mustahil. Tetapi sulit untuk mempersiapkan itu sendiri di rumah? Mari kita coba untuk mencari tahu bagaimana untuk merokok daging.

Tentu saja, keuntungan terbesar adalah bahwa Anda mempersiapkan diri dan memiliki total kontrol atas proses - hidangan di rumah selalu terasa lebih baik. Titik kedua, ketika membeli lemak Anda memilih produk yang berkualitas, dan itu setengah pertempuran. Akhirnya, keuntungan lain - bumbu, mereka juga dapat dipilih secara independen, sesuai dengan selera Anda.

Koptik dalam beberapa cara. Jika Anda tidak tahu bagaimana untuk merokok daging di rumah asap, Anda dapat menggunakan resep untuk warga Transcarpathia - ini lemak resep ternyata sangat lezat. Untuk melakukan ini, pilih potongan dengan lapisan daging dan memotongnya menjadi potongan-potongan besar - lebar sepuluh sentimeter dan panjang sekitar dua puluh lima. Potongan jerami bersih, mengikis tempat dibakar dan ditutupi dengan garam dalam per barel. Garam harus sangat murah hati, sebagaimana ditetapkan amplas. Dengan demikian, lemak harus prosalivatsya dua puluh hari. Seiring waktu, lemak dimurnikan dari garam dan ditangguhkan pada malam hari untuk mengalirkan kelebihan cairan. Dalam asap menggantung terpisah untuk buah tidak menyentuh. Kindle api, kayu bakar ditaburi Tyrsa tidak memecat datang, dan asap. Suhu tidak harus tinggi - lebih disukai sekitar tiga puluh derajat. Dalam keadaan ini, bacon asap menahan hari. Setelah penampilan browning dapat dihapus dan ada.

Jika Anda tidak tahu bagaimana untuk merokok daging dengan cara ini, dapat merokok Aerogrill. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil satu pon produk segar, garam, rempah-rempah yang dipilih, asap cair dan chip alder.

Lemak yang terbaik adalah memilih di pasar, tapi jangan ragu untuk meminta sertifikat veteriner. Nah, jika lemak adalah dengan lapisan daging, yang disebut podcherevina - daging dipotong dari perut. Beberapa pemilik tidak dihapus dari Flank podchereviny - sepotong baik dari daging, yang "melekat" dengan lemak. Ketika daging asap adalah sangat lezat. Sebelum lemak memasak harus dibersihkan dengan pisau, mengikis nya tempat cuaca-dipukuli, menghapus semua yang tidak perlu. Setelah itu, potong menjadi potongan-potongan kecil. Setiap bagian dari lemak Anda perlu menambahkan garam dengan garam kasar, garam perlu banyak - kelebihan garam lemak tidak menyerap, tapi asin kurang lemak dapat merusak seluruh rasa setelah merokok. Setelah daging garam perlu taburi lada - hitam atau merah, jika tidak - paprika. Setelah prosedur ini, lemak menjadi warna luar biasa indah. Akhirnya lemak babi ditaburi dengan rempah-rempah yang berbeda - thyme, rosemary, sage, pala kacang, oregano. Masing-masing dari rempah-rempah ini akan memberikan aroma yang indah lemak, yang hanya mungkin untuk melawan.

Setelah lemak diproses, perlu dimasukkan ke dalam tempat yang dingin selama beberapa hari, sehingga direndam. Dua belas jam sebelum Anda merokok lemak, perlu untuk melumasi asap cair dengan kuas.

Secara terpisah, dalam mangkuk air (tidak harus panas) meninggalkan membengkak satu sachet gelatin sorokagrammovy, maka untuk menambahkan lada merah dan aduk. Campuran, yang mengakibatkan, lemak babi menghilangkan beberapa menit.

Sekarang kita lanjutkan untuk bekerja secara langsung dengan Aerogrill. Sebelum asap lemak, memakai chip aerogrill alder bawah dan melumurinya vodoy.Esli ada alder, adalah mungkin untuk mengambil chip apel. Salo terurai di atas panggangan parut, suhu dibawa ke enam puluh lima derajat, dan pada tingkat ini berdiri lemak hingga tiga jam, secara berkala memeriksa ketersediaan. Setelah beberapa waktu, lemak akan siap.

Pecinta hiking mengumpulkan resep memasak daging asap untuk mereka - hidangan tanda tangan untuk setiap kesempatan.