Baklava: kalori, komposisi, diet resep, madu Turki makanan penutup

Versi pertama dari baklava atau baklava, muncul pada tahun 1453, tapi bahkan setelah berabad-abad resep nya telah berubah sedikit dan secara tradisional terdiri dari tepung, telur, mentega cair dan madu atau tambalan susu. Baklava, kalori adalah 400-415 kkal, dan 1/5 dari kebutuhan harian normal untuk wanita - produk cukup kaya terutama terdiri dari lemak dan karbohidrat sederhana.

Dia sangat tidak menarik bagi mereka yang hati-hati mengamati sosok mereka, sebagai manis oriental harum benar-benar sesuatu antara biskuit berlapis-lapis dan kue, kue madu. Tapi untuk menikmati kesenangan kecil, mempertimbangkan trade-off yang akan memuaskan kedua gourmets benar dan avid olahragawan.

Pahlava: sifat kalori dan bahan-bahan

Pahlava tentu memiliki nilai gizi yang tinggi. Tapi tidak semua komponennya adalah efek sehingga merugikan pada pinggang, karena tampaknya pada pandangan pertama. Sebagai contoh:

• Kenari kaya serat makanan (6,8 g / 100 g), asam lemak esensial (6,1 g / 100 g) dan kalium iodida bertanggung jawab untuk operasi normal dari kelenjar tiroid, yang, pada gilirannya, mempengaruhi distribusi seragam dan pembelahan sel-sel lemak dalam tubuh. Mereka benar-benar kurang kolesterol.
• Paradoksnya, kuning telur tidak menyebabkan kenaikan berat badan, karena tidak mengandung lemak sederhana, menciptakan lemak tubuh yang stabil. Sebaliknya, dalam perjalanan banyak percobaan telah menunjukkan bahwa makan 1-2 kuning telur per hari secara signifikan mengurangi tingkat kolesterol, dan berlaku dalam komposisi asam lemak mono dan polyunsaturated tidak diproduksi oleh tubuh - penting dalam diet atlet Nutraceuticals.
• Akan terlihat bahwa mungkin diet, jika penuh dengan karbohidrat cepat dan gula sederhana? Bahkan, dengan kecepatan madu cerna yang cocok hanya dengan air melewati semua tahapan membelah hanya 20 menit. Jadi, tanpa menyebabkan stagnasi dan fenomena negatif lainnya yang melekat dalam makanan tinggi kalori, meningkatkan produksi empedu, membantu untuk menghilangkan racun. Mengkonsumsi dalam jumlah kecil, dapat meningkatkan nada tubuh dan membiarkan diri Anda untuk memberikan lebih banyak kalori dan gula jauh lebih sedikit berguna.

Adapun produk-produk lainnya, pertukaran mereka layak disebut secara terpisah. Sebagai contoh, dari oat, tepung jagung atau linen dapat dibuat tanpa adonan ragi dan mentega pengganti lemak dadih kering.

Jika kita berbicara tentang resep diet radikal tanpa tepung, minyak dan gula, baklava seperti, kalori per 100 gram yaitu sekitar 130 kkal, digunakan terutama dalam pembatasan parah dalam diet.

Resep tradisional Turki

Secara umum, baklava Turki, kalori kurang dari 140 kalori, tidak jauh berbeda dengan rumah tangga biasa, resep umum digunakan. Tapi tetap dianjurkan untuk melakukan beberapa konvensi.

Untuk persiapan Anda akan perlu:

• 300 g tepung terigu (2 kaca faceted);
• 8 Seni. l. susu;
• 200 g mentega cair;
• 1 telur ayam putih dan kuning telur 2;
• 2 sdm. l. ragi dikompresi;
• setengah cangkir kenari cincang atau hazelnut;
• Pasal 7. l. gula bubuk;
• 3 sdm. l. madu;
• sejumput biji kapulaga tanah dan garam.

tahap persiapan

Pertama, Anda perlu untuk membubarkan ragi dalam susu hangat dan prisolit sedikit. Setelah menambahkan telur kocok dan tepung, yang dalam proses pencampuran tambahkan minyak. Berikutnya, adonan harus dimasukkan ke dalam panci dan selimut hangat dibungkus atau dimasukkan ke dalam mangkuk dengan dipanaskan, tetapi tidak lebih dari 30 ° C air. Di musim dingin, Anda dapat menempatkan sebuah dekat dengan baterai, pastikan adonan tidak dingin atau terlalu panas.

Ketika naik, maka perlu membaginya menjadi 45 buah dan menggelar datar pada kerak sangat tipis, sikat mereka dengan minyak. Penumpangan kue kue, kami mengatur mereka pada satu sama lain, menambah setiap detik, kecuali yang pertama dan terakhir mengisi dibuat dari kacang tanah, gula, madu dan kapulaga. Berikutnya, tumpukan diperoleh rapi dipotong menjadi blok persegi panjang dan melumasi kuning telur.

waktu Baking adalah rata-rata setengah jam, suhu - 180 ° C. Pada akhir baklava, Anda bisa menuangkan mentega.

Petite makanan penutup oriental siap!