Beras untuk roti gulung. Persiapan gulungan di dapur rumah

Gulungan dan sushi tradisional Jepang telah menjadi hidangan yang sangat populer di Rusia. Sejumlah restoran dan kafe dengan nama Jepang yang rumit berlomba menawarkan "barang" kecil nasi dengan mengisi, terbungkus rumput laut. Meningkatnya popularitas masakan Jepang telah menyebabkan fakta bahwa di supermarket manapun Anda bisa membeli produk setengah jadi dan berbagai bungkusan untuk membuat gulungan di rumah - alga, saus khusus, nasi, dll. Oleh karena itu sekarang sangat mungkin untuk menguasai teknik ini di dapur rumah. Hanya ada satu "tapi" - tidak peduli seberapa keras kita mencoba, kita tidak bisa mendapatkan gulungan asli Jepang, tapi sesuatu seperti itu, setidaknya, terlihat seperti roti gulung dan cukup lezat bisa berubah.

Ramuan gulungan yang paling penting dan wajib adalah nasi. Anda harus bisa memasak nasi untuk roti dengan benar. Mempersiapkan nasi dengan tingkat kesiapan dan keteguhan tertentu berarti keberhasilan kegiatan ini. Jadi, bagaimana cara memasak nasi untuk roti gulung? Mempersiapkannya dimulai dengan membilas sereal secara menyeluruh di beberapa perairan. Jangan lupa bahwa nasi perlu membeli varietas khusus, yang dirancang khusus untuk sushi. Setelah croup telah dicuci bersih, dituangkan ke dalam saringan agar gelas menjadi air. Setelah itu, nasi yang dicuci dikeringkan dengan handuk, dikirim ke panci dan dituangkan dengan air dengan perbandingan 1x1. Panci diletakkan di atas api yang kuat, didihkan dan nasi direbus selama 3-4 menit di bawah tutup pada panas tinggi. Setelah itu, api berkurang, dan terus masak dengan api sedang selama 5 menit lagi. Tutupnya tidak boleh dilepas, dan juga tidak perlu mengganggu nasi. Tahap akhir memasak berlanjut selama 8 menit dengan panas rendah. Kemudian lepaskan nasi dari api, tutup panci dengan handuk dan diamkan sekitar 10 menit. Saat ini, Anda perlu menjaga saus asam dan manis, yang dibasahi dengan nasi untuk roti gulung. Persiapan saus hanya butuh beberapa menit. Dalam campuran cangkir yang dalam dengan meja cuka garpu atau sapu, gula dan garam dan dipanaskan sampai sekitar 80 derajat, sampai semua komponen dilarutkan. Kemudian campuran ini dibasahi dengan nasi sekarang untuk roti gulung, persiapan yang pada tahap ini akan selesai. Kini bisa ditambahkan aneka tambalan dan dibalut ganggang.

Persiapan selangkah demi selangkah . Mari kita coba untuk membungkus nasi dengan salmon roll dan telur dadar. Untuk melakukan ini, taruh lembaran ganggang yang direndam di atas serbet atau karpet bambu, di atasnya lapisan tipis beras dioleskan. Kami membalik daun nori beras dan meletakkannya di atasnya potongan salmon asin, lapisan telur dadar tipis dan mentimun segar. Kami membungkus karpet dengan gulungan, dan dengan hati-hati memberikannya bentuk yang diperlukan. Kemudian kita mengeluarkan gulungan dari karpet, gulung dalam wijen atau kaviar kecil (orang Jepang menggunakan kaviar ikan terbang, dan kita bisa mengambil kaviar salmon atau pike), lalu dipotong menjadi beberapa bagian kecil. Telur dadar untuk roti gulung ini sangat mudah disiapkan. Telur dipukuli dengan dua sendok makan air, campuran digoreng dalam penggorengan sebagai panekuk di kedua sisinya.

Bungkus nasi dan rumput laut bisa bermacam-macam produk. Apa yang Anda butuhkan untuk mempersiapkan gulungan. Pertama, nasi dan nori rumput laut (mereka dibeli di toko dalam bentuk yang ditekan dan direndam dalam air). Kedua, semua jenis makanan lezat ikan, udang, seafood lainnya. Ketiga, keju lunak (Philadelphia), aneka sayuran segar (paprika, mentimun, dll). Keempat, tikar khusus bambu dan, akhirnya, bumbu - jahe, wasabi, kecap.

Gulungan tidak kebetulan menjadi begitu populer. Ini adalah hidangan yang sederhana, sangat mudah dan berguna, yang mudah disiapkan, namun terlihat sangat mengesankan dan merupakan hiasan yang sangat baik untuk meja camilan.