Cara kering bawang untuk musim dingin. Bagaimana mempersiapkan bawang untuk musim dingin. Cara kering bawang setelah panen

Untuk semua warga musim panas dan pemilik di musim gugur datang zaman keemasan - bersama-sama dengan tanaman lainnya dipanen dari kebun dan panen bawang untuk musim dingin. Cara yang paling umum dan efektif untuk menjaga sayuran ini enak dan sehat - pengeringan. Tentu saja, itu bisa dan acar, dan pengeringan beku tetapi memungkinkan Anda untuk menyimpan sayur hampir tidak berubah dan masih membutuhkan terlalu banyak usaha. Dan bagaimana kering bawang untuk musim dingin, kita akan berbicara dalam artikel ini.

Apa yang disimpan bawang terbaik?

Yang berbeda varietas bawang disimpan dengan berbagai keberhasilan: beberapa tidak, itu diinginkan untuk menjaga waktu yang lama, beberapa kebohongan yang sama diam-diam seluruh musim dingin, dan bahkan lebih. Aturan umum di sini adalah: varietas manis memiliki kualitas menjaga miskin. Baik terus tajam dan Semenanjung - mantan memiliki kualitas menjaga tinggi, kedua - tinggi atau tinggi, tergantung pada varietas. Tidak buruk untuk menyimpan kelas-kelas berikut:

• Emas.
• Violetta.
• Mayachkovsky lokal.
• Eksibishen.
• bawang Rostov.
• Carmen.
• Bessonovskoy lokal.
• Brunswick.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky lokal.
• Sturon.
• Spassky unggul lokal.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Red Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Oporto.
• Odintsovets.

Ada orang lain, jangan lupa tentang hibrida. Juga, meskipun jenis-jenis lampu sendiri baik, namun, dan mereka membutuhkan kondisi yang tepat dan pelatihan yang tepat. Jika merek Anda tidak dari "pematangan", atau menetapkan tidak bekerja - dalam beberapa cara sekaligus, beberapa dari mereka yang dijamin untuk bekerja.

Bagaimana mempersiapkan sayuran untuk penyimpanan

Persiapan dimulai di taman masih bawang kering setelah panen dan dapat berada di sana jika cuaca memungkinkan. Ketika pertumbuhan telah berhenti dan bulu binasa, sayuran lembut ditarik keluar dari tanah dan ditempatkan langsung di tempat tidur.

Setelah hujan bumi basah menarik mereka tidak nyaman, kotoran lebih banyak. Dan untuk bergerak lebih keras dan lebih sulit untuk sayuran kering ditarik keluar. Dari tanah benar-benar kering hanya tidak menarik keluar, kita harus "menggali" alat, dan dalam hal ini ada risiko merusak istirahat lampu atau bulu. Cara termudah untuk mengekstrak lampu ketika tanah sedikit lembab - dan kemudian "lobak" mudah ditarik keluar, dan dipatuhi tanah liat untuk menghapus cukup mudah untuk mengguncang sebagaimana mestinya.

Setelah sayuran kering, Anda dapat memindahkan proses ke dalam ruangan, bawang serta dikeringkan di bawah sinar matahari yang cerah dan di bawah naungan. Sangat baik untuk grid ini melebar secara horizontal. Pilihan lain yang baik - untuk menggantung segala sesuatu pada tali ketat, atau hanya mengikat dalam bundel dari beberapa umbi dan menggantung di berbayang, berventilasi baik dan dilindungi dari lokasi hujan.

Dua cara dasar untuk menjaga tanaman sampai musim semi berikutnya

Sejak bawang kering untuk musim dingin dengan cara hanya mungkin di mana ada ruang bebas, sangat cocok bukan untuk semua orang. Dua alternatif utama: untuk menghancurkan, dosushit dalam oven dan digunakan sebagai rempah-rempah atau akhirnya dikeringkan dan disimpan dalam bundel, tas, bundel, dan rotan ditangguhkan lainnya.

Metode pertama adalah cocok untuk memasak - kering dan hancur potongan umbi bisa menjadi seperti itu dan melemparkan dalam sup, dan di mana perlu. Metode kedua memungkinkan Anda untuk menyimpan umbi segar dan mampu berkecambah.

Pemanenan dan penyimpanan bawang dalam bentuk tanah

Seperti bawang kering untuk musim dingin di bumbu: bawang dan bulu yang dipotong kecil-kecil, umbi cincin pertama, cincin ini lebih lanjut - menjadi potongan-potongan yang lebih kecil. Semua bersama-sama, merata ditempatkan di atas loyang dan dikirim ke oven selama beberapa jam untuk mengeringkan untuk jumlah minimum panas.

Setelah pengobatan ini diproduksi rempah-rempah kering yang sangat baik disimpan dalam tas kain, kaca dan logam kaleng di karton dan kotak kayu. Mereka mempertahankan aroma yang indah dan penampilan, menghias makanan dimasak.

Pengeringan seluruh lampu

Berbeda dengan metode pertama, lebih mudah dan tidak memerlukan banyak perhatian. Seluruh bawang dapat dikeringkan di grid, pada papan di lantai, tetapi prasyarat - bahwa ruangan berventilasi baik, ada tidak terlalu basah, dingin atau panas. Opsi pertama adalah lebih sebagai bawang kering setelah panen di grid nyaman karena udara memiliki akses ke sayuran dari semua sisi, Anda dapat meninggalkan tanpa pengawasan. Umbi yang sama yang kering di lantai dan bahkan lebih pada film, pastikan untuk secara teratur beralih ke "disiarkan" di semua sisi secara merata.

Cara lain nyaman - untuk mengikat dalam bundel atau kepang, dan sebagainya ditangguhkan. Namun, metode ini hanya cocok untuk tanaman yang sudah kering: jika bulu atau lampu sendiri baku, mereka dapat mulai membusuk. Kita tidak harus membiarkan kehadiran bahkan tanaman baku tunggal dalam balok - itu akan membusuk itu sendiri dan "akan" membusuk tetangga.

Penyimpanan dalam bentuk anyaman, di tas dan vrossyp

Dari sumur tanaman kering, yang telah bulu diawetkan, bisa dihubungkan ornamen yang sangat indah dan dekoratif. Cara kering bawang untuk musim dingin? Dalam normal kepang tiga helai, kepang di anyaman empat atau enam helai, dapat disesuaikan untuk tujuan ini nilon celana ketat dan stoking.

Mereka terlihat baik varietas bersama-sama yang berbeda: haluan warna emas dengan ungu dan putih, putih dengan merah tua, untuk dekorasi, Anda dapat menambahkan cabang Viburnum atau buah-buahan plastik dan sayuran. Hanya ingat beberapa aturan dasar:

• bulu bawang sendiri rapuh, sehingga Anda perlu pada awal meludah Add untuk memperkuat tenun beberapa benang, perban atau strip dari kain. Untuk alasan ini, tidak perlu untuk menenun jalinan terlalu besar dan berat.
• Hal ini tidak perlu untuk menenun bola lampu di samping satu sama lain - itu diinginkan untuk meninggalkan sedikit ruang antara mereka untuk ventilasi.
• Weave harus tersimpan ditangguhkan - dan ventilasi yang lebih baik, dan hama tidak akan mencapai.

Namun, "meludah" - bukan satu-satunya pilihan, serta bawang kering dan menyimpannya bisa dalam tas kaus kaki nilon, stoking dan celana ketat, serta dalam kantong mesh. Tapi sebelum masuk ke alat ini, lampu harus kering dengan baik, dan mereka perlu untuk memangkas bulu - mereka tidak baik.

kondisi penyimpanan bawang: suhu, kelembaban, ventilasi

Benar-benar kering bawang akut dan varietas subakut akan berbaring diam-diam seluruh musim dingin, jika disimpan dalam kondisi yang tepat. Pada rendah kelembaban bola kering pada ditinggikan - mereka mulai berkecambah, penyakit ini dapat berkembang, misalnya leher membusuk. Untuk varietas Semenanjung cocok t ° dari 0 ke -1 ° C dan 75-90% kelembaban untuk akut - dari -1 sampai -3 ° C dengan kadar air yang sama. Kedua Perwujudan - suhu dari 18 ke + 22 ° C. Ada ketiga: musim gugur dan musim semi umbi pengorganisasian dari 18 ke + 22 ° C, dan selama salju musim dingin - dari 0 sampai -3 ° C

Leek: pendekatan khusus

Selain bawang, ada menarik lainnya jenis bawang, salah satunya - sebuah daun bawang.

Bagaimana untuk mempersiapkan busur musim dingin jenis ini - percakapan terpisah. Praktek tiga cara dasar (tidak termasuk pelestarian) kering sebagai bumbu, tetap segar (di pasir atau kulkas sayur departemen) atau membekukan.

Metode pertama adalah tidak jauh berbeda dari zasushki bawang. Demikian pula, daun hancur ke dalam kotak atau setengah cincin kecil, dikeringkan dalam oven atau pengering listrik.

Pada bagian sayuran kulkas dengan persiapan yang tepat daun bawang disimpan selama 4-5 bulan - selama ini dia cukup dimakan dan dari dirinya sendiri, dan dalam salad. Bekukan - juga cara yang baik: itu disiapkan daun bawang, bar itu dalam bentuk daun dan batang perlu memotong. mereka kemudian harus menempatkan lapisan tipis kantong plastik dan dikirim ke freezer.

Resep untuk musim dingin: bawang dan cara perbaikannya

Pelestarian - sangat lezat dan cara mudah untuk membuat busur lebih baik lagi, memberikan rasa yang tidak biasa, penampilan dan sifat. Cara termudah untuk pelestarian - acar bawang. Ini membutuhkan daun salam, merica, dan bawang itu sendiri, air dan garam. Dalam resep sederhana ini onion ring harus dipotong, dimasukkan ke dalam panci, tambahkan merica dan daun salam dan tuangkan air garam panas, yang dibuat pada tingkat 200 gram. garam per 1 liter normal, dan yang terbaik - air sumur bersih.

Semua yang tersisa selama dua hari di tempat yang dingin, setelah busur digeser ke bank (dengan lada dan daun salam) dan dituangkan acar panas (acar - ¾ cangkir cuka diencerkan dalam 1 liter air). bank digulung, seperti biasa, terbalik, membungkus, dan kemudian bersembunyi di lemari dan menunggu waktunya.

Terlepas dari resep yang sangat sederhana ini, ada banyak orang lain: busur dibuat selai, acar itu khusus untuk salad, kaleng sebagai hidangan pembuka untuk sandwich, bahkan dimasak sebagai lauk. Semua ini sangat resep sederhana dan tidak untuk bawang musim dingin jangan sebaliknya, memberikan rasa baru, bau, penampilan. Tapi ini tidak membuatnya lebih baik atau lebih buruk daripada lampu klasik. Bahkan, segala sesuatu dan zasushivanie sebagai bumbu, dan tenun di "kepang" dan pengasinan - dua cara yang berbeda untuk menyiapkan sayuran lezat dan favorit disebut bawang.