Cara Masak pancake

Tiga trik untuk lembut, pancake udara

1. Berikan udara pancake dan struktur meringue, meminjam teknik yang memberi mereka urutan seperti awan mereka: dipukuli putih telur:
Menggunakan jumlah telur dalam resep menuntut, memisahkan kuning dari putih. Campur kuning telur dengan sisa bahan basah, mengikuti petunjuk resep. Campurkan bahan kering untuk membuat adonan. Kocok putih telur sampai puncak kaku bentuk, kemudian dengan lembut lipat putih dipukuli ke dalam adonan dan segera memasak pancake.

2. Atau, cobalah untuk mengganti sebagian atau seluruh cairan dalam resep Anda dengan minuman berkarbonasi (polos atau rasa air soda, bir, sari, jahe bir) untuk membuat pancake Anda sangat ringan dan halus. Menambahkan karbonasi segera sebelum Anda siap untuk menuangkan adonan pancake di atas wajan.

3. trik berikutnya ini bekerja dengan adonan yang mencakup double-acting baking powder: Campur adonan dan biarkan istirahat di lemari es selama beberapa menit, atau bahkan dengan cepat. Hal ini memungkinkan gluten untuk rileks sehingga pancake akan lembut dan memungkinkan baking powder untuk membentuk gelembung dalam adonan. Setelah adonan beristirahat, jangan aduk, atau gelembung mengempis.

Cara memasak pancake

Panaskan wajan Anda, panci non-stick dengan dasar berat atau juga marah dangkal besi pan 375 derajat Fahrenheit (185 derajat Celsius), atau sampai setetes air akan dilakukan melalui panci.

Ringan melapisi wajan panas dengan minyak sayur cooking spray atau mentega (minyak biasa membakar terlalu cepat).
Membuat tes dengan satu pancake korban dan menyesuaikan suhu naik atau turun sesuai kebutuhan. Jika pancake Anda hangus di bagian luar dan mentah di dalam, matikan api.
Bila Anda puas bahwa kami telah mencapai suhu yang sangat baik dari panci, sendok ke dalam genangan air sebanyak batters sebagai pan Anda mudah untuk menyimpan, meninggalkan sedikit ruang antara pancake untuk mudah mengklik dari.

Jangan menekan pancake Anda

Pancake siap terbalik bila sudah kering di sekitar tepi, dan gelembung terbentuk di atas. Anda diijinkan untuk melihat, untuk melihat apakah dasar cokelat keemasan sebelum Anda mengklik mereka. Sementara Anda menunggu dengan tidak sabar sisi kedua untuk memasak, menahan dorongan untuk dijabarkan pancake dengan spatula Anda. Tekanan tidak akan memasak sedikit lebih cepat, tetapi akan menghancurkan semua usaha yang telah Anda buat untuk mencapai berbulu, cahaya, indah pancake.

Menunggu - bagian tersulit

Pancake yang terbaik dimakan segar dari wajan, sehingga Anda dapat menikmati mereka renyah, berbulu kesempurnaan. Ini mungkin berarti melayani mereka beberapa waktu. Jika Anda benar-benar harus menjaga pancake menunggu, mengaturnya dalam satu lapisan di atas loyang dan menempatkan mereka diungkapkan dalam oven hangat. Tidak pernah lipat atau menutupi mereka - pasang membuat mereka basah.

Menyenangkan dengan pancake

Untuk menambahkan beberapa menyenangkan ke meja untuk sarapan, menggunakan kalkun baster untuk menekan adonan ke dalam proyek-proyek, inisial dan menyenangkan bentuk lainnya. aliran adonan dalam bentuk pancake non-stick atau diminyaki cetakan kue logam untuk bentuk yang lebih tidak biasa. Mentega dan sirup - klasik, tetapi cobalah untuk selai, madu, selai kacang, jus lemon, gula bubuk, krim atau buah segar. Bahkan lebih baik, terbuka prasmanan pancake bumbu dan biarkan semua orang membangun mereka sendiri.
Cara Masak pancake