Bun-Smetannikov: resep

Terbuka burger disebut shanezhki. Ini adalah hidangan Rusia kuno yang terbuat dari adonan. Mengisi mungkin berbeda, tetapi selalu asin. Hari ini kita akan membahas secara rinci metode mempersiapkan roti Smetannikov.

Manis dan gurih shanezhki

Saat ini, ada resep untuk pluralitas membuka gulungan dengan tambalan manis.

Bun-Smetannikov, resep yang merupakan hidangan klasik, dan dari shanezhek baik. Hal ini terbuka, seperti cheesecake, tapi pertama ada hanya makan makanan ringan, dalam hal apapun, tidak makanan penutup. Isian awalnya krim, tapi tidak ada tambahan gula. Hal ini juga digunakan untuk isian keju cottage, kacang polong, kentang, dan sebagainya. D.

Sekarang Anda dapat tanpa masalah untuk memasak hidangan ini sebagai roll-Smetannikov, resep yang melibatkan penambahan gula. Mungkin Anda tidak berubah pada shanezhki tradisional, tetapi akan keluar cheesecake yang sangat baik, tetapi juga indah.

Akurasi untuk gram

Untuk mempersiapkan gulungan-Smetannikov ada banyak resep, tetapi mereka sebagian besar terbuat dari adonan ragi. Namun, mereka yang takut untuk bekerja dengan minuman itu, Anda tidak perlu takut memasak roti krim asam, karena mereka cukup hanya disiapkan.

Cobalah resep dari Julia Vysotsky. Untuk roti dalam resep ini Anda akan berhasil, mengambil jumlah yang tepat dari bahan-bahan, hingga puluhan gram. Dalam bekerja dengan adonan ragi adalah kondisi yang diperlukan sehingga naik.

resep dasar

Untuk mengambil spons 125 mililiter susu, 100 g tepung, satu sendok teh gula dan 15 gram ragi segar dan 5g kering. Sekarang susu dipanaskan, tambahkan gula dan ragi, biarkan selama 5-10 menit membengkak ragi. Kemudian tambahkan tepung, aduk dan biarkan mendekati minuman di tempat hangat selama 15-20 menit.

Bagi adonan akan perlu datang adonan dan 2 butir telur, 240 gram tepung, 80 gram gula dan 65 gram mentega, garam.

Kocok telur dan gula. Lelehkan mentega, sejuk dan menambah telur, aduk. Setengah dari massa mengakibatkan menambah adonan. ½ untuk menyaring tepung, juga. Aduk dan perlahan-lahan tuangkan telur massa-sisa gula, dan kemudian menyaring sisa tepung. Uleni adonan sampai berhenti menempel ke tangan Anda. Biarkan pergi ke suatu tempat di tempat yang hangat selama setengah jam.

Hingga adonan cocok, melakukan beberapa mengisi.

Untuk kebutuhan mengisi, tentu saja, krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 20% (120 gram), dua sendok makan mentega, satu sendok makan gula, dua sendok makan tepung dan satu telur untuk melumasi selesai gulungan.

Untuk mempersiapkan mengisi, Anda perlu untuk menuangkan mentega cair ke dalam wadah, menambah gula, tepung dan krim asam, campur semua sampai halus.

Sekarang datang giliran mendekati tes yang ingin Anda roll it out ke dalam anyaman tebal dan dipotong menjadi banyak bagian yang Anda inginkan biskuit. Setiap flagela sentuhan kecil di ring dan memakai panci, sebelumnya berminyak.

Berikan pendekatan pengadaan, dan kemudian membuat penyok kecil di pusat setiap masa muffin, untuk lay out isian. Sekarang Anda dapat mengirim panci dalam oven, yang diperlukan untuk dipanaskan sampai dua ratus derajat sebelum dimasukkan ke roti. Smetannikov untuk memanggang (muffin), Anda hanya perlu beberapa 20 menit.

Lepaskan kue dari oven, tunggu sampai produk sedikit dingin, dan melayani. Ini adalah resep dari Julia Vysotsky: mudah untuk mempersiapkan bahkan untuk ibu rumah tangga yang takut adonan ragi. Sekarang bekerja dengan minuman itu tidak akan menakut-nakuti Anda dan Anda akan menemukan sebuah dunia baking ragi lezat.

Sebuah resep klasik

Indah muffin-Smetannikov di rumah dan memperoleh resep berikut. Mari kita lebih mengenalinya!

Mempersiapkan tes tiga telur, 125 g mentega, satu sachet ragi cepat, 750 g tepung, satu cangkir susu, 100 gram gula dan sedikit garam.

Untuk mengisi menggunakan 500 ml 25% cream, 2 butir telur (kuning dipisahkan dari putih) dua sendok makan gula, empat sendok makan sendok makan mentega (perlu mencair) dan 100 gram tepung. putih telur akan pergi ke isian, dan kuning akan perlu untuk melumasi benda kerja gulungan sebelum mengirimkan mereka ke dalam oven.

Persiapan adonan

Untuk mempersiapkan paling sederhana bun-Smetannikov, resep klasik Anda akan perlu di tempat pertama. Dan proses dimulai dengan persiapan adonan. Sebuah sedikit panas susu, tuangkan gula dan menambahkan ragi. Kemudian mereka harus dibubarkan, dan sementara itu Anda menambahkan susu ^_2/3 cangkir tepung. Semua campuran, bahwa tidak ada benjolan, dan simpan di ruangan yang dipanaskan sebentar.

Sekarang, mengalahkan telur dengan gula dan mengayak tepung secara terpisah. Setelah 15 menit, tuangkan campuran ke dalam minuman setengah telur dengan gula dan tambahkan tepung (sekitar dua gelas). Campur dengan massa homogen dan tambahkan sisa campuran telur, tepung yang tersisa dan garam. Aduk lagi dan tuangkan mentega. Sekarang uleni adonan dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk mendekati selama satu jam.

Hingga adonan cocok, Anda dapat mempersiapkan mengisi. Untuk melakukan hal ini, campur semua bahan tersebut dan sisihkan mereka. Mengisi berguna sebelum menginstal roti dalam oven.

Ketika adonan cocok, membaginya menjadi banyak bola kecil, berapa banyak berencana untuk membuat muffin. Menempatkan mereka semua di atas loyang, yang sebelumnya biaya-biaya ditaburi tepung. Juga, jangan lupa untuk meletakkan perkamen atau berminyak.

Buns memanjat dengan baik, sehingga meninggalkan antara mereka jarak beberapa sentimeter. Pemanasan oven, kue-kue pada saat ini harus didekati di atas loyang. Ketika oven memanaskan hingga 200 derajat, membuat lubang kecil di biskuit, menempatkan mereka dalam isian dan lemak kuning. Sekarang menempatkan panci dalam oven. Muffin akan siap dalam waktu setengah jam!

Apa untuk mengirimkan Smetannikov?

Cara memasak Smetannikov (roti), Anda sudah tahu, tapi dengan apa yang mereka masih berlaku?

Scone dengan krim mengisi - resep dari masa kecil saya. Anda dapat mengingat tahun-tahun yang indah dan melayani gulungan dengan kakao atau cokelat panas. Bun-Smetannikov, resep yang nenek kita tahu, akan dinikmati pada musim gugur atau musim dingin malam, ketika diatasi dengan nostalgia. Atau kerinduan untuk rumah asli jauh.

Setiap ibu rumah tangga yang mencintai kue seperti resep roll-Smetannikov dari persiapan hanya harus memiliki di buku catatannya.

Berbagai tambalan

By the way, Anda dapat menambah isian kismis dan / atau vanilla. Kemudian roti Anda akan menjadi lebih baik!

Dan jika Anda berpikir itu patut dicatat bahwa resep tersebut dapat dimasak gulungan dengan tambalan yang berbeda, seperti Cheesecake. Tapi kemudian mengganti krim keju.

Anda dapat membuat manis roti dengan kismis dan keju, hanya kismis, keju cottage, kismis dan buah manisan dengan keju cottage dan kayu manis dengan apel, krim asam dan kayu manis. Ada banyak solusi, sehingga pilihan hanya untuk Anda!

By the way, kemampuan untuk bekerja dengan adonan ragi di hari tua ditentukan oleh nyonya seberapa baik. Belajar untuk memanggang roti-Smetannikov, menunjukkan tamu Anda, yang adalah nyonya rumah terbaik! Bon appetit!