Cara memasak ajapsandali? resep Georgia dan Armenia

Di Kaukasus, Balkan dan negara-negara Timur Tengah memiliki banyak hidangan yang dibuat dari seluruh rangkaian sayuran dan rempah-rempah: .. Terong, tomat, paprika, bawang, kacang, kemangi, rosemary, dll Kadang-kadang hidangan ditambahkan ke kentang dan kacang hijau. hidangan sayuran ini disebut di mana-mana dengan cara yang berbeda. Ajapsandali, imambayadi dll Kami biasa menyebutnya makanan ini sederhana kata "rebus".

Di negara-negara selatan, setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak ajapsandali. Hidangan ini menjadi makanan pokok di musim panas dan memungkinkan tubuh untuk menumpuk pasokan vitamin untuk musim dingin mendatang. Selain itu, mudah dicerna dan rendah kalori. Pada artikel ini kita akan memberitahu Anda bagaimana untuk memasak ajapsandali.

sup kental Dibentengi

Dengan kedatangan musim panas, ketika pasar sayur ada sayuran segar, saya ingin memberikan semua daging dan hanya makan makanan nabati. Ini adalah lapar kami untuk sayuran segar tubuh Anda membutuhkan. Dan, setelah membeli pada terong pasar, paprika, tomat dan hijau, kami pulang untuk memasak sesuatu yang lezat dan mudah. Terlepas dari kenyataan bahwa di lintang kami tidak diterima untuk memasak ajapsandali oriental, ibu rumah tangga Rusia, sekali Anda mencoba hidangan lezat ini, mulai bertanya bagaimana memasak ajapsandali. Setelah belajar tentang kesederhanaan resep, mereka segera mulai memasak sup kental ini, penuh vitamin.

resep klasik (Georgia)

banyak pilihan membuat masakan selatan ini dikenal hari ini. Setiap orang membuat dengan resep asli dari penyesuaian mereka sendiri. Seseorang sedang mempersiapkan berair nya, yang, sebaliknya, sangat tebal. Beberapa orang menambahkan kentang, dan banyak - kacang hijau atau wortel, dan bahkan kubis. Resep klasik hidangan terdiri dari bahan-bahan berikut:

• terong - 4 buah;
• tomat - 1 kg;
• Bulgaria paprika merah dan hijau - satu pon;
• bawang besar - 2-3 kepala;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• 1 sinar hijau yang terdiri dari kemangi, peterseli, ketumbar, rosemary, dll.;
• rempah-rempah;
• minyak atau mentega.

Dan sekarang Anda akan belajar bagaimana memasak ajapsandali.

Langkah demi langkah resep

1. Terong dikupas, dipotong dengan pisau tajam menjadi kubus, bumbui dengan garam dan sisihkan.
2. Peppers dibersihkan dari biji dan batang, potong.
3. Tomat dicelupkan ke dalam air mendidih dan kemudian di dingin membuatnya lebih mudah untuk menghapus kulit. Potong cincin.
4. Bawang dan bawang putih untuk membersihkan dari sekam. Bawang dipotong menjadi tipis setengah cincin, dan bawang putih halus chop.
5. Hijau dibilas dalam air. Kemudian kering dan halus memotong.
6. Sejumlah menekan terong yang telah mengalir keluar dari kepahitan.
7. Ambil panci besar dengan lapisan bawah tebal dan dibaringkan sayuran: terong, paprika, bawang, bawang putih dan tomat, hijau, dll Tinggalkan hijau kecil untuk melayani ...
8. Sayuran lada lada hitam dan merah.
9. Tuangkan setengah cangkir sayuran (jagung atau bunga matahari) minyak. Ajapsandali menempatkan pada panas rendah. Rebus cukup untuk membuat sup kental.
10. Pada akhir rasa dan, jika diinginkan, tambahkan garam.

Jadi, Anda tahu bagaimana memasak ajapsandali pada resep klasik. Hal ini disajikan dalam mangkuk keramik dalam, taburi dengan tanaman hijau yang berlimpah.

ajapsandali daging

Di Armenia, hidangan ini dimasak selama dua resep. Salah satu dari mereka - vegetarian klasik, kedua - daging. Tentunya Anda tertarik cara memasak daging pada resep Armenia ajapsandali. Setelah semua, beberapa orang tidak bisa berada di sana untuk membuat hidangan yang tidak mengandung produk ini. Menurut resep, ajapsandali ternyata tidak begitu tebal seperti dalam resep sebelumnya, tetapi lebih hangat dan lezat. Menyajikan perhatian Anda daftar bahan, serta petunjuk tentang bagaimana mempersiapkan ajapsandali Armenia.

produk yang tepat

Dalam rangka mempersiapkan hidangan untuk resep ini, Anda harus memiliki:

• daging berlemak dengan tulang, daging sapi atau domba - sekitar 1 kg.
• Terong - 3 buah.
• Tomat - 4-5 pcs.
• Merah, kuning dan hijau paprika manis - dua potong dari masing-masing warna.
• 1 paprika stuchkovy panas.
• Kentang besar - 4-5 umbi.
• Bawang bawang merah - 2-3 potong.
• Kemangi dan rosemary - polpuchka (dapat rempah-rempah kering).
• daun salam - 2-3 pc.
• Sebuah sejumput lada hitam.
• Butter Ghee - 1-2 sendok makan.

metode persiapan

Dan sekarang kami akan menunjukkan bagaimana memasak ajapsandali Armenia.

• Daging harus dipotong-potong berukuran sedang, bilas mereka secara menyeluruh di bawah air.
• Di bagian bawah panci menjatuhkan dua sendok makan mentega cair dan meletakkannya di atas api.
• Bawang bersih, memotong, dimasukkan ke dalam panci dan goreng dalam minyak sampai berwarna keemasan.
• Untuk menambahkan potongan-potongan bawang daging, campuran, merica dan penutup. Api mereda, meninggalkan rebusan daging dengan bawang.
• Setelah 5-7 menit, tuangkan air mendidih ke tengah dinding panci. Berikan kaldu mendidih selama 10 menit.
• Sambil mempersiapkan kaldu, kupas terung dan potong dadu.
• Lada mempersiapkan, cincang menjadi setengah cincin.
• Metode tomat kupas dijelaskan dalam resep sebelumnya, dan potong-potong.
• kentang kupas memotong di blok yang sama seperti terong.
• Cincang halus hijau.
• Secara bertahap tambahkan terong kaldu, kemudian merica, kentang - dan pada akhir tomat. Sepuluh menit sebelum siap untuk menempatkan daun salam dan rempah-rempah, meninggalkan sedikit untuk membersihkan debu sebelum disajikan.

Seperti yang Anda lihat, varian Armenia ditambahkan ke kentang. Oleh karena itu, resep ini untuk orang-orang kita lebih akan suka, karena mengandung daging, dan favorit kami. Jadi, Anda belajar bagaimana memasak dengan kentang ajapsandali. By the way, ibu rumah tangga Armenia kadang-kadang hidangan ini menambahkan kacang hijau, yang memberikan rasa asli.

kesimpulan

Ajapsandali, terlepas dari apakah itu siap dengan daging atau tidak, itu adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat. Setiap orang yang telah mencobanya sekali dalam hidup Anda, jangan menyerah ulang mencoba hidangan timur. Memberi kita resep, seperti yang Anda katakan, cukup sederhana, orang dapat dengan mudah memasak mereka.