Cara memasak Chahokhbili di Georgia

Jika Anda ingin memasak ayam dengan cara yang istimewa, maka kami menawarkan hidangan Chahokhbili dari Georgia. Direbus dengan sayuran, ternyata sangat halus, harum dan berair. Tidak sulit memasak daging. Kami menawarkan chakhokhbili resep tradisional di Georgia.

Resep untuk memasak

Rempah-rempah, rempah-rempah dan sayuran adalah produk yang tidak dapat ditangani oleh masakan Georgia. Resep chahohby bisa ditawarkan dengan berbagai ramuan, tapi di salah satu dari itu Anda akan menemukan penyebutan rempah dan rempah oriental. Untuk hidangan hari ini Anda memerlukan produk berikut:

• Ayam besar (memusnahkan) dengan berat sekitar 2 kg;
• 5-6 kepala bawang merah berukuran sedang;
• Tomat matang - 5-6 buah berukuran sedang;
• Satu paprika merah;
• Satu wortel berukuran sedang;
• Beberapa cengkeh bawang putih;
• Pada sekelompok ketumbar, kemangi hijau;
• Minyak nabati - sekitar 100 gram;
• Bay daun, adzhika atau cabe merah panas , uzho-suneli, garam, lada hitam.

Persiapan chahokhbili di Georgia

Langkah pertama

Ayam harus dimasak sampai setengah matang. Untuk melakukan ini, pertama bilas karkas, lalu tempatkan dalam 2 liter air mendidih. Waktu sekitar 40 menit. Setelah itu, taruh ayam dari kaldu, biarkan dingin dan potong-potong bersama tulang. Biarkan kaldu sisa.

Langkah 2

Gunakan panci berdinding tebal atau kuali. Panaskan piringnya. Ayam gemuk bisa digoreng tanpa minyak, jika lemaknya rendah, lalu tuangkan ke sayur sayuran. Buat api lebih kuat. Cepat goreng potongan ayam di semua sisi. Mereka harus membentuk kerak emas.

Langkah 3

Potong bawang menjadi batu kecil. Tambahkan ke ayam. Aduk dan goreng selama sekitar 10 menit. Bawang itu akan memerah.

Langkah 4

Lada Bulgaria bersih: buang dari biji dan septum. Iris menjadi irisan tipis. Wortel menggosok dengan parutan besar (tidak bisa dimasukkan ke dalam piring sama sekali). Masukkan merica dan wortel ke dalam kuali. Rebus dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Tuangkan segelas kaldu ke dalam sayuran dan ayam. Kazan tutup dengan tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit. Daging ayam harus benar-benar lunak.

Langkah 5

Tomat harus dibebaskan dari kulit. Untuk melakukan ini, buat potongan silang di bagian atas masing-masing buah. Celupkan tomat dalam air mendidih selama beberapa detik. Kemudian keluarkan - kulitnya harus dilepas dengan mudah. Menggiling tomat dalam blender atau menggunakan saringan konvensional. Pure tomat yang dihasilkan dimasukkan ke dalam kazan, tambahkan api ke medium power. Campur semuanya dan rebus Chahokhbili di Georgia selama 10 menit lagi.

Langkah keenam

Potong halus ketumbar, potong bawang putih. Masukkan ke dalam mortir, taburi dengan garam dan hancurkan menjadi massa homogen. Untuk melakukan ini, Anda juga bisa menggunakan blender. Tambahkan ke kuali. Basil dipotong halus dan dimasukkan ke ayam. Di sana juga, kirimkan sejumput bumbu uzho-suneli. Penggemar pedas disarankan untuk menambahkan sedikit cabai cincang halus atau Adzhika. Masukkan daun salam di kuali. Rebus lagi 10 menit lagi. Cobalah Chahokhbili di Georgia untuk garam. Setelah dimatikan, biarkan piring itu berdiri beberapa menit lagi. Setelah itu kamu bisa melayani.