Masakan Georgia terkenal jauh melampaui batas-batas Georgia. Ini dibentuk selama berabad-abad, dan meskipun memiliki tradisi kuliner kuno sendiri, telah mengalami pengaruh Iran dan Turki yang kuat. Beberapa hidangan telah lama internasional, misalnya, khachapuri, tembakau ayam dan grub.
Masakan Georgia adalah heterogen, sehingga secara historis. Timur negara itu abad yang lalu berada di bawah pengaruh Iran dan Barat - di bawah Turki. Hal ini tidak dapat mempengaruhi memasak. Misalnya, di salah satu bagian dari Georgia lebih memilih daging kambing, yang lain - unggas. Di Georgia Barat, populer scone gurih mchadi, dan di timur - roti gandum. Singkatnya, dapur tunggal di negeri ini hanya bisa berbicara dengan beberapa kesulitan. Namun, masakan Georgia memiliki satu kesamaan: itu adalah kontras panas dan pedas. Hal ini juga ditandai dengan ekstensif menggunakan sayuran, keju, rempah-rempah dan semua jenis kacang. Di Georgia Barat, populer hidangan pedas. Saus yang di luar sana menggunakan berbeda dari yang diadopsi di timur. Daging warga Sakartvelo yang paling gemar unggas dan daging sapi. Jarang tanpa tambahan saus makan.
Memperhatikan fitur utama, dan sekarang berbicara tentang makanan, yang kaya Georgia masakan - khachapuri, grub, Lobio dan lain-lain. Khinkali - adalah jenis khusus dari ravioli, mengisi - domba cincang (yang terbaik adalah untuk mengambil lemak daging) dan rempah-rempah. Adonan ini sangat sederhana, terbuat dari air, tepung dan garam. Lebih lanjut, digulung, dipotong dari itu lingkaran ukuran cawan. Di tengah masing-masing menempatkan sesendok isian, kemudian dibungkus. Dalam satu khinkali baku membenamkan dalam air asin mendidih. Didihkan selama lima belas menit.
Masakan Georgia sangat kaya, khinkali - hanyalah salah satu dari banyak hidangan. Pertimbangkan bagaimana memasak khachapuri. Ayak tepung setengah kilogram, tambahkan susu ke suhu kamar, 20 g mentega (melunak), sedikit minyak. Benar-benar campuran adonan dan membagi menjadi lima bagian yang sama. Segera menggunakannya atau mengirim dalam lemari es. Setengah kilo keju suluguni dan 200 gram imeretinskogo keju parut, campur dengan telur, dan massa yang dihasilkan tambahkan 20 gram minyak, jika keju rendah lemak. Bagian dari adonan roll ke lingkaran tebal lima milimeter. Untuk melepaskan udara, di perimeter membuat mereka tusukan. Cincang halus herbal (dill, daun bawang, peterseli - semua 25-30 gram). Pada masing-masing lingkaran lay out 250 gram keju mengisi dan taburi dengan bumbu, menghubungkan mereka zaschipnuv diameter, dan Pinch tepi. Gulungan rolling pin dengan ketebalan 1 cm., Sekali lagi membuat tusukan. Apa yang Anda punya, kirimkan ke sepuluh menit dalam oven, dipanaskan sampai batas.
Masakan Georgia menawarkan pemandangan indah sup sebagai grub. Ambil tiga ratus gram domba daging, memotong dan mendidih. Chop bawang, menambahkan lada hitam. Tumis dalam minyak dan tiga puluh gram haluskan tomat. Memotong dan mencampur bumbu dan bawang putih. Rendam sereal beras, dan kemudian mengirimkannya ke air mendidih bersama-sama dengan Pure tomat dan bawang cincang. Lima menit sebelum piring take off, di dalam panci tambahkan bumbu-bumbu, bawang putih, 10 g adzhika, saus tkemali sendok, 5 g cincang cabai cincin 1 gram cengkeh dan 1 g khmeli suneli. Semua campuran. sup siap dapat dituangkan di piring.